03 grudnia 2022

Smażony pieróg schabowy z pieczarkami

 


2 grube plastry schabu ( około 300 g )
400 g pieczarek 
1 średnia cebula 
2 łyżki masła 
2 ziarna ziela angielskiego 
5 ziaren pieprzu czarnego 
1 liść laurowy 
przyprawy - do mięsa ( Knorr ) , sól , pieprz , 
gałka muszkatołowa , papryka słodka 


Cebulę obieramy , kroimy w pół piórka i podsmażamy na maśle na złoty kolor . Pieczarki obieramy, kroimy drobno , dokładamy do cebuli , dokładamy przyprawy w ziarnach , liść laurowy , gałka muszkatołowa i dusimy do odparowania wody . Studzimy . 
Plastry schabu przecinamy w połowie ale nie docinamy do końca
(tak jak na rolady) rozbijamy jak na kotlety schabowe , oprószamy przyprawa do mięsa , pieprzem i słodka papryka .
Na jednej połowie rozkładamy pieczarki i przykrywamy 
drugą częścią . Dociskamy . 


Następnie nasz pieróg schabowy panierujemy w jajku i bułce tartej , smażymy na złoty kolor na rozgrzanym oleju . 


Następnie odsączamy na ręczniku papierowym . 


Przekładamy do naczynia żaroodpornego i do piekarnika na 200 °C na około 20 minut .