Łazanki chłopskie

400 g mięsa mielonego wieprzowe

200 g tłustej kiełbasy

100 g boczku 

3 łyżki oleju 

400 g kiszonej kapusty 

1 duża marchewka 

300 g podsmażonych pieczarek 

200 g makaronu wstążka 

2 łyżeczki przyprawy do mięs (Knorr)

1 łyżeczka pieprzu 

1 łyżeczka majeranku 

1/2 łyżeczki słodkiej papryki 

przyprawy- sól , pieprz czarny , maggi , gałka muszkatołowa 

Makaron gotujemy według przepisu na opakowaniu , odcedzamy , odkładamy na bok .

Kapustę kiszoną wraz z marchewką potartą na grubych oczkach marchewką gotujemy do miękkości , odkładamy na bok .

Mięso mielone smażymy na oleju do stracenia surowości z dodatkiem przyprawy do mięs , papryki , dużą szczyptą soli i łyżeczką pieprzu , gdy mięso mamy usmażone dodajemy pokrojoną w pół plasterki kiełbasę . Smażymy około 10 minut . W między czasie boczek kroimy w grubszą kostkę lub małe paseczki , smażymy do wytopienia się tłuszczu . 

Po usmażeniu dokładamy do mięsa z kiełbasą . 

Makaron , kapustę kiszoną, pieczarki , mięso z kiełbasą i boczkiem przekładamy do jednego dużego garnka , dodajemy majeranek , dokładanie mieszamy . 

Prażymy na średnim ogniu około 15 minut , doprawiamy do smaku dużą szczyptą gałki muszkatołową , pieprzem , solą , maggi . 
 

Karkówka pod cebulową pierzynką z pieczarkami

 

1 kg karkówki

2 duże cebule 

100 g smażonych pieczarek 

2 liście laurowe 

150 ml zimnej wody 

10 łyżek oleju 

1/2 łyżeczki pieprzu grubo mielonego 

przyprawy- peklo sól , pieprz czarny , słodka papryka , majeranek

Karkówkę kroimy na około 5 cm plastry , posypujemy z każdej strony przyprawami (oprócz pieprzu grubo mielonego) . Przekładamy do naczynia żaroodpornego , szczelnie przykrywamy i pozostawiamy na 12 godzin w chłodnym miejscu . 

Po upływie tego czasu mięso obsmażamy na dobrze rozgrzanej patelni do zamknięcia mięsa (około 10 minut z każdej strony) . W międzyczasie odbieramy i kroimy w piórka cebulę . 

Gotowe mięso przekładamy do naczynia żaroodpornego , zasypujemy cebula na górę pieczarki oraz liście laurowe ,  posypujemy grubo mielony pieprz . Na koniec wlewamy wodę z tłuszczem z patelni (na patelnię na której smażyli mięso wlewamy wodę , zagotowujemy) . Przykrywamy szczelnie i pieczemy 2 godziny w 150 °C (opcja gora-dół) . 

Kotlety z piersi kurczaka

2 duże piersi z kurczaka

przyprawy- sól , pieprz biały , papryka słodka , curry

jajko do panierowana

bułka tarta do panierowana

1 łyżka czarnuszki

Pierś z kurczaka rozcinamy jak na kotlety , delikatnie rozklepujemy , posypujemy przyprawami , delikatnie wklepując w mięso .

Tak przygotowane kotlety pozostawiamy około 20 minut do przegryzienia . 

Po upływie tego czasu panierujemy w rozbełtanym jajku i w bułce tartej wymieszanej z czarnuszką . 

Tak przygotowane kotlety smażymy na złoty kolor na dobrze rozgrzanym oleju . 

Gotowe kotlety podajemy z ulubionymi dodatkami oraz surówka . 

Owsianka z bananem i bakaliami

 2 porcje 

500 ml mleka 1,5%

50 g płatków owsianych

szczypta soli

2 banany

1 łyżka migdałów

1 łyżka wiórków kokosowych

20 sztuk rodzynek 

Do garnka wlewamy mleko , zagotowujemy do całości wsypujemy płatki owsiane i gotujemy około 7 minut , dodajemy szczyptę soli . 

Owsiankę nakładamy do miski podajemy z pokrojonym w plastry bananem i posypane bakaliami .

Gotową owsiankę możemy ugotować dzień prędzej a rano tylko podgrzać. 

Cytrynowe cake pops

250 g cytrynowego ciasta 

40 g białej roztopionej czekolady 

50 g mascarpone 

DODATKOWO

150 g białej czekolady 

około 15 patyczków do lizaków 

cukierkowe ozdoby / skórka z cytryny 

Ciasto cytrynowe (u mnie babka z przepisu:

https://gabciakowegotowanie24.blogspot.com/2024/03/cytrynowa-babka-na-kefirze.html) 

kruszyny w dość drobno, następnie dodajemy roztopioną białą czekoladę oraz mascarpone . Mieszamy by uzyskać dość mokre ciasto .

Z gotowego ciasta formujemy około 20-25 g kulki do których wbijamy patyczki , końcówki zanurzamy w czekoladzie roztopionej w kąpieli wodnej (150 g). Gotowe coke popsy wkładamy na około godzinę do lodówki.

Po upływie tego czasu roztapiamy ponownie czekoladę i zanurzamy schłodzone cake popsy , delikatnie szczepując nadmiar czekolady. 

Polane czekolada odkładamy na papier do pieczenia , posypujemy starą skórka cytryny lub cukierkowymi dekoracjami , pozostawiamy do całkowitego zastygnięcia . 

Szaszłyki drobiowe

1 polędwica z indyka 

1/2 czerwonej papryki 

2 średnie cebule białe 

60 g boczku wędzonego w plastrach

przyprawy- tymianek, pieprz czarny, papryka słodka, przyprawa do kurczaka, curry

4 wykałaczki do szaszłyków 

Polędwicę kroimy w grubą kostkę(około 16 kawałów) , oprószamy przyprawami i pozostawiamy na 30 minut do przegryzienia. 

Cebulę kroimy w cząstki (cebula kroimy na pół i każda z części na 3) . Boczek kroimy na prostokąty, paprykę w grubą kostkę. 

Gdy indyka mamy gotowego, nabijamy na wykałaczki w następującej kolejności.: indyk-papryka-boczek-cebula-indyk-papryka-boczek-cebula-indyk-papryka-boczek-cebula-indyk .

Gotowe szaszłyki pieczemy na dobrze rozgrzanym grillu 

około 20 minut lub w piekarniku  w temperaturze 200 °C przez 30 minut 

Smalec

około 1 kg słoniny

1 cebula biała 

1 duża szczypta soli 

Słoninę kroimy w paski (grubość taka by łatwo wchodziła w otwór maszynki do mielenia) , chłodzimy w zamrażarce 3-4 godziny . Następnie mielimy maszyna do mielenia mięsa na sitku nr 8 . 

Zmieloną słoninę wytapiany w garnku z grubym dnem na ładny złoty kolor. Na koniec dodajemy całą , obraną cebulę oraz sól . 

Wyłączamy smalec i zostawiamy do wystudzenia , następnie wyciągamy cebulę , przelewamy do słoika , kamiennego garnka . Pozostawiamy do całkowitego wystygnięcia i stwardnienie smalcu . 

Gotowany smalec podajemy z ulubionym dodatkami ogórkiem konserwowym lub kiszonym , świeża lub prażona cebulką , musztarda a nawet spotkałam się że maggi .