500 g pieczarek
1 średnia cebula
1 duża łyżka masła
700 ml bulionu/czystego rosołu
1 liść laurowy
4 kulki pieprzu czarnego
2 kulki ziela angielskiego
2 łyżki śmietanki 18%
1 łyżka posiekanej natki pietruszki
1/2 łyżeczki soli
1 duża szczypta gałki muszkatołowej
1 łyżeczka pieprzu białego
Maggi
1 szklanki kaszy perłowej kuskus
2 szklanki wody
2 płaskie łyżeczki mąki pszennej
W garnku roztapiamy masło , dokładamy pokrojoną w drobną kostkę cebulę , smażymy do zezłocenia .
Pieczarki kroimy w pół plasterki dokładamy do złotej cebuli , smażymy do odparowania z nich wody . Następnie wlewamy 500 ml bulion/czysty rosół i gotujemy na małym ogniu około 10 minut , dokładamy kulki pieprzu czarnego i ziela angielskiego oraz liść laurowy .
W międzyczasie gotujemy kaszę kuskus . Do wrzącej , osolonej wody , wsypujemy kaszę dokładnie mieszamy i gotujemy 10 minut . Po ugotowaniu odcedzamy i przelewamy zimna woda , pozostawiamy do całkowitego ostudzenia .
Gdy pieczarki zmiękną , wlewamy zawiesinę z reszty bulionu/czystego rosołu i mąki (w 200 ml dodajemy mąkę , dokładnie mieszamy) zagotowujemy dolewamy śmietankę . Doprawiamy do smaku przyprawami , dodajemy natkę pietruszki oraz ugotowaną kaszę , dokładnie mieszamy . Możemy ponownie doprawić przyprawami .
