BISZKOPT KAKAOWY
5 jajek (M)
5 łyżek cukru
5 łyżek mąki
2 łyżki kakao
5 małych łyżek oleju
MASA MANDARYNKOWA
510 g mandarynek z puszki
3 budynie waniliowe lub śmietankowe
2 szklanki soku z mandarynek
2-3 łyżki cukru
DODATKOWO
1 puszka mandarynek
płatki czekolady
Biszkopt kakaowy.: Jajka wraz z cukrem ubijamy na jasną masę. Zmniejszamy obrotny miksera dodajemy w małych partiach mąkę wymieszaną z kakao a na sam koniec dodajemy delikatnym strumieniem olej. Dokładnie mieszamy by masa była jednolitą. Gotową masę wylewamy do prostokątnej formy wyścielonej papierem do pieczenia. Pieczemy 40 minut w temperaturze 170 °C . Po upieczeniu wyciągamy z piekarnika, delikatnie studzimy i obracamy do góry nogami. Pozostawiamy do całkowitego wystudzenia.
Gdy biszkopt stygnie w międzyczasie czasie robimy masę mandarynkowa.
Mandarynki blendujemy na gładką masę. Przelewamy do garnka dolewamy półtorej szklanki soku (jeżeli nie mamy 2 pełnych szklanek soku to bez problemu dolewamy zimnej wody) dokładamy cukier. W połowie szklanki rozprowadzamy budyń tak by nie było grudek . Po zagotowujemy zbledowanych owoców z sokiem wlewamy rozmieszany budyń i gotujemy do zgęstnienia. Gotowy budyń pozostawiamy do lekkiego wystygnięcia. Następnie rozprowadzamy równomiernie po biszkopcie.
Tak przygotowane ciasto pozostawiamy do całkowitego wystygnięcia budyniu następnie chowamy do lodówki na około 12 godzin .
