Kruche ciasteczka stempelki

 

300 g masła 

230 g cukru drobnego 

1 jajko

1 żółtko 

530 g mąki tortowej 

16 g cukru waniliowego 

szczypta soli 

 

  POLEWA CZEKOLADOWA 

200 gram gorzkiej czekolady

100 g mlecznej czekolady 

4 łyżki mleka 3,2 %

 

Masło utrzeć z cukrami przez około 3 minuty . Następie dodajemy jajko i żółtko . Do maślanej masy dodajemy resztę 

składników , miksujemy do momentu powstania kruszonki , ostawiamy mikser i rękoma szybko zagniatamy ciasto . Ciasto zawijamy szczelnie w folię spożywczą , wkładamy na 1 godzinę 

w lodówkę do schłodzenia .

Schłodzone ciasto krótko wyrobić (by lepiej nam się wałkowało i było bardziej elastyczne) podsypując blat mąką . 

Gotowe ciasto wałkujemy na grubość około nie większej niż 0,5 cm ,

odbijamy stempelki (żeby nam się stempelki nie kleiły do ciasta trzeba posypać je mąką) .

 

 

Ciasteczka przekładamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia , zachowując lekki odstęp między nimi .

Pieczemy w temperaturze 180 ºC przez około 10-12 minut do lekkiego zrumienienia . 

 

ciasteczka przed pieczeniem 

ciasteczka po upieczeniu 

 

Po wyjęciu z piekarnika odstawić do przestygnięcia , po tym ciasteczka przenieść delikatnie na płaskie naczynie i pozostawić 

do całkowitego wystygnięcia . 

Kolejną partię ciasteczek do pieczenia układamy na przestudzoną blachę , lepiej wtedy trzymają kształt :) . 

Po wystygnięciu ciasteczek możemy je polać czekoladą (czekoladę roztopić w kąpieli wodnej lub w kuchence mikrofalowej) od strony gładniej a nie od strony wzorku lub zostawić takie jak po 

wyjęciu z piekarnika .

 

 

A że ja lubię się bawić w kuchni a przede wszystkim w dziale cukiernictwo to moje ciasteczka (każde) musza być udekorowane , takie " nagie " mi i bliskim nie smakują . :) 

 

Ja się zastanawiacie gdzie kupić stempelki to ja osobiście kiedyś trafiłam w " PEPCO " ale są również na " ALLEGRO "