Kotlety mielone z piekarnika

500 g mięsa mielonego wieprzowego 

1 jajko 

1 mała cebula 

1 mała czerstwa kajzerka+ woda 

1/2 łyżeczki soli 

1 mała łyżeczka papryki słodkiej 

1 mała łyżeczka majeranku

2 łyżeczki pieprzu białego 

kilka kropel maggi 

bułka tarta do panierowania 

Czerstwą kajzerkę moczymy w wodzie do miękkości .

Mięso , jajko i przyprawy przekładamy do jednej miski , na koniec dodajemy odciśniętą kajzerkę , dokładnie mieszamy na jednolitą 

i gładką masę . Pozostawiamy na około 30 minut do przegryzienia .

 

Z gotowej masy formujemy około 80 gramowe klopsy , następnie każdy panierujemy w bułce tartej .

Gotowe klopsy układamy na wyłożonej papierem do pieczenia blaszce . 

Pieczemy około 30 minut w temperaturze 180 °C następnie obracamy i pieczemy około 15 minut do ładnego złotego koloru . 

Gotowe kotlety mielone podajemy z ulubionymi dodatkami u mnie zagościły buraczki na ciepło z cebulką . Przepis znajdziecie na blogu . Link poniżej >

https://gabciakowegotowanie24.blogspot.com/2023/04/buraczki-na-ciepo-z-cebulka.html

Czosndog

1 bagietka czosnkowa

2 łyżki tartej mozzarelli

1 długa lub 2 krótkie parówki

3 plastry ogórka kanapkowe

1 plaster cebuli 

2 pomidorki koktajlowe

ketchup

sos belgijski

prażona cebulka

Parówkę gotujemy do zagotowania wody następnie wyłączamy gaz 

i czekamy około 7 minut .

Surowa bagietkę nacinamy wzdłuż i pieczemy w nagrzanym piekarniku do zezłocenia. 

Gdy bagietkę mamy gotową na dno wykładamy większą połowę sera , zapiekamy . 

Na upieczoną bagietkę i zapieczony ser układamy parówkę , posypujemy resztą sera , zapiekamy 10 minut . 

Po upływie tego czasu na bagietkę z parówka układamy drobno pokrojone ogórki , cebulkę i pomidorki w plasterki. Całość polewamy sosami i posypujemy prażona cebulką . 

Sos belgijski kupiłam na Stacji paliw-Orlen.

Nuggetsy z kurczaka

2 piersi z kurczaka 

2 średniej wielkości ugotowane ziemniaki 

1 średnia czerwona cebula 

2 jajka 

4 łyżki mąki ziemniaczanej  

przyprawy- curry , ostra papryka , słodka papryka , 

pieprz biały , sól , maggi  

olej rzepakowy do smażenia  

Kurczaka kroimy w grubą kotkę , oprószamy obficie przyprawami , pozostawiamy chwilę do przegryzienia .

Następnie kurczaka , ugotowanego ziemniaka , czerwoną cebule oraz jajka przekładamy do blendera kielichowego , blendujemy na drobną 

i gładką masę .

Do całości dokładamy mąkę ziemniaczaną , mieszamy do zjednolicenia się masy , doprawiamy do smaku (ja osobiście smażę jednego i doprawiam) . 

Z gotowej masy formujemy małe klopsiki na kształt nuggetsa (by było nam łatwiej formować nuggetsy , zwilżamy ręce w oleju) .

Smażymy na niewielkiej ilości oleju z każdej strony na złoty kolor . 

Gotowe nuggetsy podajemy z ulubioną surówką , dodatkami .

U mnie zagościła surówka Colesław .

link do mojego przepisu.:

https://gabciakowegotowanie24.blogspot.com/2023/10/surowka-colesaw.html

Sos pomidorowy

0.5 litra wywaru lub bulionu 

1 mały liść laurowy 

2 kulik ziela angielskiego 

4 ziarna pieprzu czarnego 

190 g przecieru pomidorowego 

100 ml zimnej wody 

1 duża łyżka śmietany 18%

2 łyżki mąki pszennej 

duża szczypta cukru 

przyprawy- sól , pieprz , papryka słodka , papryka ostra 

Do garnka wlewamy wywar lub bulion , zagotowujemy dodając kulki ziela angielskiego , ziarna pieprzu czarnego oraz liścia laurowego . Do całości dokładamy przecier pomidorowy i całość dokładanie mieszamy , zmniejszamy gaz , gotujemy około 7 minut . Po upływie tego czasu dolewamy rozmieszaną w zimnej wody , mąkę oraz śmietanę , dokładnie mieszamy . Całość doprawimy do smaku przyprawami i ponownie zagotowujemy . 

Sos podajemy na ciepło .

Gotowy sos jest idealny do gołąbków , kasz , pulpetów i mięs .

Drobiowy pasztet z papryką

700 g piersi z kurczaka

400 g wątróbki drobiowej 

1 duża cebula

1 duża papryka

150 g masła

2 ząbki czosnku

6 łyżek oleju

10 g soli 

5 g pieprzu białego

1 g papryki słodkiej

1 duża szczypta majeranku

1 duża szczypta tymianku

Paprykę kroimy w grubszą kostkę , cebulę kroimy w piórka i smażymy na trzech łyżkach oleju do miękkości warzyw . Studzimy .

Kurczaka i wątróbkę kroimy w podobną kostkę i smażymy 

na trzech łyżkach oleju do stracenia surowości . Studzimy .

Gdy warzywa i mięso mamy zimne przekładamy do malaksera , dokładamy masło i blendujemy na jednolitą masę . 

Do całości dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek oraz przyprawy dokładnie mieszamy . 

Gotowy pasztet przekładamy do słoików . Pasteryzujemy od zagotowania 10 minut .

Pozostawiamy w garnku do całkowitego wystygnięcia . 

Rolls z twarożkiem, jajecznicą i warzywami

1 placek tortilla pełnoziarnisty

2 jajka 

1 łyżeczka masła

Szczypta soli

4 liście sałaty masłowej 

9 plasterków ogórka zielonego 

7 paseczków papryki czerwonej

2 łyżki twarogu

Na patelni roztapiamy masło , wbijamy jajko dodajemy szczyptę soli 

i smażymy jajecznicę (stopień wysmażenia jajka zależy od nas) . Odkładamy na bok .

 

Placet tortilla smarujemy twarogiem , układamy liście sałaty na nie układamy usmażoną jajecznice a na nią resztę warzyw . 

Tak przygotowaną tortillę zwijamy ciasto w rulon . 

Zrolowaną tortillę tniemy na paski o szerokości od 2 do 3 centymetrów . 

Gotową tortille spożywamy od razu po przygotowaniu .

Kapusta biała na ciepło

1 mała główka białek kapusty

2 marchewki 

1 mała cebula 

50 g smalcu 

1 liść laurowy 

4 ziarna pieprzu czarnego

2 ziarna  ziela angielskiego

2 łyżki posiekanego koperku 

przyprawy- sól , pieprz , maggi 

Kapustę drobno szatkujemy  marchewkę trzemy na tarce o dużych oczkach i gotujemy do miękkości z dodatkiem liścia laurowego , ziaren pieprzu oraz kulek ziela angielskiego . Po ugotowaniu jak kapusta jest miękka , odcedzamy wodę . Do kapusty dokładamy pokrojoną w drobną kostkę cebule i zalewamy gorącym smalcem , dokładanie mieszamy . Na koniec dodajemy koperek , doprawiamy do smaku i lekko prażymy na małym ogniu około 10 minut .

Gotowa kapusta do idealny dodatek do obiadu . 

Zapiekanka jak dawniej

1 półbagietka

4 duże łyżki ketchupu (Heinz)

300 g pieczarek 

1 łyżeczka masła 

1 mała biała cebula 

8 łyżek tartej mozzarelli 

przyprawy- sól, pieprz, gałka muszkatołowa  

Na patelni roztapiamy mało dodajemy pokrojoną w drobną kostkę cebule , smażymy na złoty kolor . Gdy cebula jest ze złocona dodajemy do niej starte na dużych oczkach pieczarki . Dusimy do odparowania wody , na koniec doprawiamy do smaku przyprawami . Odkładamy do lekkiego przestygnięcia .

Półbagietkę przecinamy wzdłuż każdą część smarujemy 

ketchupem i delikatnie posypujemy mozzarellą . 

Na posmarowaną i posypaną mozzarellą bagietkę wykładamy pieczarki , posypujemy resztą sera . 

Gotową zapiekankę zapiekamy w temperaturze 200 °C przez 

około 7 minut do ładnego rozpuszczenia się sera . 

Zapiekankę polewamy ulubionym sosem , można posypać posiekaną natką pietruszki i prażoną cebulką .

Pasta jajeczna z serkiem topionym

4 jajka ugotowane na twardo 

2 trójkąty serka topionego śmietankowego 

2 trójkąty serka topionego ziołowego 

1 duża łyżka posiekanego koperku 

przyprawy- sól , pieprz , ostra papryka 

Jajka ścieramy na tarce o drobnych oczka , dokładamy serek topiony , całość dokładnie rozgniatamy 

widelcem . Do całości dodajemy koperek oraz 

majonez , doprawiamy do smaku i mieszamy 

dokładnie . Pastę pozostawiamy chwilę do przegryzienia . 

Pastę podajemy na toście , kromce chleba lub na podsmażonej na maśle tortilli z ulubionymi 

warzywami . 

Zupa pomidorowa z ryżem

około 1,5 litry czystego rosołu

1/2 litra domowego przecieru pomidorowego

3 ugotowane marchewki

1 ugotowana pietruszka

130 g suchego ryżu białego 

2 łyżki posiekanej natki pietruszki

mała szczypta soli

1/2 łyżeczki papryki słodkiej 

przyprawy- sól , pieprz , maggi 

Czysty rosół przelewamy do garnka , zagotowujemy dodajemy przepłukany ryż i gotujemy około 7 minut po upływie tego czasu dolewamy przecier pomidorowy i gotujemy do miękkości ryżu . Do całości dodajemy pokrojone ugotowane warzywa , posiekaną natkę pietruszki oraz przyprawy do smaku , zagotowujemy . 

Kurczak pod pierzynką

 

2 pojedyncze piersi z kurczaka 
1 mała por
4 łyżki majonezy 
4 łyżki ketchupu (Heinz)

przyprawy-do kurczaka , słodka papryka , pieprz biały 

Pierś kurczaka układamy na zrobionej z papieru do pieczenia koszyczki (kawałek papieru składamy w harmonijkę , związujemy końce a środek delikatnie rozszerzamy) albo wyłożoną papierem do pieczenia blaszce lub naczyniu żaroodpornym , oprószamy przyprawami z każdej strony . 

Tak gotową pierś smarujemy majonezem z jednej strony na to układamy pokrojoną w pół plasterki por .

Na por wylewamy ketchup który przykrywamy potartą na grubych oczkach marchewką .

Tak przygotowaną pierś przykrywamy papierem do pieczenia 

(by nie spaliła nam się marchewka) i pieczemy w temperaturze 170 °C przez około 40 minut . 

Gotową pierś podajemy z surówką i ziemniakami . 

Pierogi z kaszanką

500 g kaszanki

1 średnia cebula

1 łyżkę masła 

pieprz

Cebule kroimy w drobną kostkę , smażymy na maśle na złoty kolor . 

Gdy cebulę mamy ze złoconą dokładamy do niej kaszankę , dokładnie mieszamy i smażymy około 10 minut . Pozostawiamy do całkowitego wystygnięcia . 

Gdy farsz gotowy to bierzemy się za lepienie pierogów . 

 

Ciasto na pierogi znajdziemy na głównej stronie w zakładce 

" PIEROGI " link poniżej .: 

https://gabciakowegotowanie24.blogspot.com/2021/09/ciasto-na-pierogi.html

 

Na każdy krążek nakładamy łyżeczkę farszu i zlepiamy dokładanie .

 

Gotowe pierogi wrzucamy do wrzącej , rozbujanej wody z odrobiną oleju i soli delikatnie mieszamy i czekamy do wypłynięcia pierogów , gdy pierogi wypłyną czekamy około 5 minut .

Pierogi podajemy z ulubioną omastą u mnie jak widać pod smażona na złoto cebulka .

Polecam podsmażyć pierożki na margarynie (Palma z murzynkiem) lub masłem smakują wyśmienicie /

 

Racuchy na kefirze

400 ml kefiru 

200 g mąki 

2 jajka 

50 g cukru pudru

1 łyżeczka proszku do pieczenia

8 g cukru waniliowego 

olej do smażenia 

cukier puder do posypania 

Wszystko składniki przekładamy do miski i  mieszamy za pomocą łyżki na jednolite ciasto . Smażymy na niewielkiej ilości oleju na złoty kolor z każdej strony . 

Gotowe podajemy z cukrem pudrem lub musem owocowym . 

Przepis na mój ulubiony mus owocowy znajdziecie pod linkiem.: https://gabciakowegotowanie24.blogspot.com/2023/09/mus-owocowy-do-deserow.html

Zupa grzybowa

2 litry czystego rosołu 

500 g obgotowanych leśnych grzybów

3 średnie wielkości marchewki 

2 średnie pietruszki

1/4 średniego selera

biała część z pora  

1 łyżka mielonych suchych grzybów 

100 g żytniego makaronu świderki

2 łyżki posiekanej natki pietruszki 

duża szczypta gałki muszkatołowej 

przyprawy- sól , pieprz , maggi 

Rosół zagotowujemy dodajemy do niego obgotowane grzyby (szybciej gotujemy grzyby od zagotowania około 30 minut następnie studzimy ) , pokrojoną w pół plasterki por i starte na grubych oczkach warzywa , gotujemy około 15 minut na małym ogniu . Po upływie tego czasu zupę doprawiamy do smaku przyprawami , dosypujemy zmielone suszone grzybki 

(ja osobiście suszę nóżki grzybów a później miele 

w młynku od kawy) . Na koniec dosypujemy posiekaną natkę pietruszki , zagotowujemy . 

W międzyczasie gotujemy makaron według przepisu 

na opakowaniu .  

Gotowy makaron dodajemy do zupy , mieszamy , ponownie doprawiamy . 

Zupa gotowa do zajadania . 

Przepis na mój domowy czysty rosół z którego gotuję większość zup znajdziecie pod linkiem ; 

https://gabciakowegotowanie24.blogspot.com/2022/06/domowy-czysty-roso.html

Jajecznica z boczkiem

 

3 jajka 

20 g boczku 

1 mała cebula 

pieprz 

Boczek kroimy w drobną kostkę lub małe paseczki . Wytapiamy na suchej patelni . Gdy boczek mamy wytopiony dokładamy do niego pokrojoną w drobną kosteczkę cebulę i smażymy do ze złocenia . 

Do całości dokładamy rozbite jajka , posypujemy całość pieprzem 

i smażymy do stracenia surowości jajka (smażymy tak długo jakie lubimy ścięte jajko) . 

Zapiekanka kebab

1 półbagietka

3 duże łyżki ketchupu (Heinz)

50 g pieczarek podsmażonych

3 łyżki kebabu drobiowego 

8 łyżek tartej mozzarelli 

kilka plastrów ogórka kanapkowego 

3 mini pomidorki 

prażona cebula 

2 plastry białej cebuli 

Półbagietkę przecinamy wzdłuż każdą część smarujemy ketchupem i delikatnie posypujemy mozzarellą . 

Na posmarowaną i posypaną mozzarellą bagietkę wykładamy drobiowego kebaba wymieszanego pieczarkami i posypujemy resztą sera .

Gotową zapiekankę zapiekamy w temperaturze 200 °C przez 

około 7 minut do ładnego rozpuszczenia się sera . 

Na zapiekankę układamy pokrojone w kawałki kanapkowe ogórki , pół piórka cebulę oraz pomidory pokrojone w plastry . Polewamy ulubionym sosem , można posypać posiekaną natką pietruszki i prażoną cebulką .

Przepis na domowego kebaba drobiowego którego użyłam w przepisie znajdziecie pod likiem.: 
https://gabciakowegotowanie24.blogspot.com/2022/05/domowy-kebab-drobiowy.html

Przepis na domowe ogórki kanapkowe którego użyłam w przepisie znajdziecie pod likiem.: 

https://gabciakowegotowanie24.blogspot.com/2023/07/ogorki-kanapkowe.html

Muffinki orzechowe

200 g mąki pszennej 

1 budyń orzechowy 

3 jajka (M)

30 g mielonych orzechów 

20 g migdałów 

20 g pokruszonej czekolady 

100 ml mleka 2%

150 ml oleju rzepakowego 

2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia 

100 g cukru 

Suche składniki mieszamy w jednej misce . 

Mokre składniki w drugiej , osobnej misce , mieszamy do zjednolicenia . 

Mokre składniki wlewamy do suchych i mieszamy do wymieszania się składników z pomocą rózgi kuchennej lub drewnianej łyżki .

Gotowe ciasto przelewamy do wyłożonej papilotkami foremki na muffinki . Pieczemy około 30 do 40 minut w temperaturze 170 °C . Po upieczeniu wyciągamy muffinki z formy i pozostawiamy do całkowitego wystygnięcia , następnie oprószamy cukrem pudrem . 

Sos koperkowy

500 ml bulionu/czystego rosołu 

200 ml zimnej wody

100 śmietanki 18%

3 płaskie łyżki mąki pszennej 

duży pęczek koperku

sól i pieprz biały

kilka kropel maggi 

Do garnka wlewamy bulion/wywar zagotowujemy . 

W międzyczasie czasie zimna wodą mieszamy ze śmietanką , 

mąka i dokładnie mieszamy . Gdy bulion/wywar mamy zagotowany wlewamy mieszankę wody ze śmietanką , dokładamy posiekany koperek , zagotowujemy i chwilę gotujemy do zgęstnienia sosu . Doprawiamy do smaku przyprawami . 

Kapuśniak

1 żeberko ekstra mięsne

2 kości ze schabu

2 porcje rosołowe 

1 szyja z indyka 

3 marchewki

2 pietruszki 

1/4 selera 

1 mała cebula 

1 zielona część z pora

2 liście laurowe

4 kuli ziela angielskiego

6 kulek pieprzu

około 2 litrów wody 

4 średniej wielkości ziemniaki 

1/2 małej główki kapusty białej 

2 łyżki posiekanej natki pietruszki 

mała szczypta kminku 

szczypta mielonego ziela angielskiego

przyprawy- pieprz , sól , maggi

Mięso z marchewką, pietruszka, selerem, porem , opaloną cebulą oraz liściem laurowy, kulkami pieprzu i ziela angielskiego przekładamy do garnka , zalewamy wodą tyle by mięso było delikatnie przykryte . Zagotowujemy, zmniejszamy gaz i gotujemy około 4 godziny. 

W między czasie kroimy drobno kapustę, kroimy w średnia kostek ziemniaki.

Po upływie tego czasu przecedzamy rosół przez sitko, dokładamy kapustę oraz ziemniaki , gotujemy do miękkości . Do rosołu dodajemy pokrojone w kostkę warzywa z zupy oraz obrane mięso z żeberka . Doprawiamy do smaku solą , maggi , pierzem , kminkiem i mielonym ziele angielskie . Na koniec dodajemy posiekaną natkę pietruszki . Zagotowujemy. 

Kalafior z bułką tartą

1 średni kalafior 

5 łyżek masła 

2-3 łyżki bułki tartej

przyprawy-sól, pieprz biały, cukier

Kalafiora rozdrabniamy na mniejsze różyczki, gotujemy do miękkości w osolonej wodzie z dodatkiem dużej szczypty cukru. 

Po ugotowaniu odcedzamy do gorącego kalafiora dorzucamy masło. Czekamy by się rozpuściło, dokładamy bułkę tartą , smażymy na małym ogniu do ze złocenia się bułki tartej .

Doprawiamy do smaku solą i pieprzem . 

Wrap z kurczakiem w panko, jajkiem i warzywami

KURCZAK

2 piersi z kurczaka

przyprawy- słodka i ostra papryka , curry , zioła prowansalskie , 

pieprz biały , sól 

jajka do panierowana 

panierka panko do panierowana 

olej do smażenia 

4 liście sałaty zielonej

2 mały pomidorek

1/4 malutkiej czerwonej cebuli

2 małe ogórek konserwowy

2 jajka

1 mała łyżeczka masła 

2 placki tortilla 

Kurczaka oprószamy przyprawami pozostawiamy chwilę do przegryzienia .

Po upływie tego czasu panierujemy w rozbełtanym jajku , panierce panko .

Smażymy na dobrze rozgrzanym oleju na złoty kolor . Po usmażeniu prosimy w szerokie paski .

 

Na osobnej patelni roztapiamy masło i smażymy 2 jajka ze szczyptą soli (tak jak jajecznica) .

Placki tortilla podpiekamy chwilę na suchej i dobrze rozgrzanej 

patelni .

Na podopieczne tortille układamy zieloną sałatę , usmażony kurczak w panko , jajecznicę , cebulę w piórka , ogórki konserwowe pokrojone w paski a na górę plastry pomidora .

Następnie tortellini zwijamy ciasno (następnie dół a później boki) i spinamy wykałaczką . 

 

Koktajl z kiwi i gruszki

300 ml kefiru

200 ml mleka 1,5% bez laktozy

2 sztuki kiwi 

1 duża gruszka(konferencja)

1 banan 

Kefir mieszamy z mlekiem . Owoce kroimy w grubą kostkę , przekładamy do blendera kielichowego , wlewamy odrobinę 

kefiru z mlekiem , blendujemy tak by nie było widać kawałków owoców . Zblendowane owoce mieszamy resztką mieszanki 

kefiru z mlekiem . 

Gotowy koktajl przed podaniem najlepiej schłodzić w lodówce . 

Parówka z jajem

2 parówki 

2 jajka 

2 łyżki masła

1/4 małej cebuli 

kawałek papryki 

1 łyżeczka pokrojonego szczypiorku

sól 

biały pieprz mielony 

Parówki nacinamy po środku tak by nie przeciąć końcówek . W środek wbijamy dwie wykałaczki tak by je rozszerzyć . Smażymy na maśle do lekkiego podsmażenia , następnie obracamy na drugą stronę , wyciągamy wykałaczki . Do środka wbijamy po jednym jajku posypujemy solą i białym pieprzem .

Gdy jajka zaczynają się ścinać dodajemy do nich odrobinę warzyw , przykrywamy patelnię pokrywką i czekamy do momentu ścięcia się białka jajka . 

Gotowe parówki z jajkiem posypujemy obficie szczypiorkiem .

Kluski z zielonego groszku

450 g mrożone groszku

około 70 g mąki ziemniaczanej

1 jajko

sól 

Groszek gotujemy według przepisu na opakowaniu . Po ugotowaniu odcedzamy i przelewamy zimną wodą . Odcedzony groszek blendujemy blenderem ręcznym na gładką masę , dodajemy jajko , mąkę ziemniaczaną i wyrabiamy jednolite ciasto . 

Z gotowego ciasta lepimy kluski . 

Gotowe kluski gotujemy we wrzącej wodzie to wypłynięcia następnie zmniejszamy gaz tak by się gotowały a nie wrały i gotujemy około 7 minut .