300
g makaronu penne
600
g filetu z piersi kurczaka
1-2 łyżki oleju do smażenia
120
ml bulionu warzywnego lub drobiowego
300
g pomidorów suszonych w oleju (ilość po odsączeniu)
100 g szpinaku świeżego
1
łyżeczka masła
3
kulki sera mozzarella
4
ząbki czosnku
120
ml śmietanki 12 % (słodka śmietanka do kawy)
350
ml mleka 3,2 %
PRZYPRAWY
1/4 łyżeczki chilli
1/4 łyżeczki papryki słodkiej
1/4 łyżeczki soli
Ugotować
makaron zgodnie z instrukcją opakowania i
odłożyć na bok.
Filet
pokroić w średnią kostkę i dokładnie wymieszaj z przyprawami.
Wrzucić na rozgrzaną patelnie z tłuszczem i smażyć, aż
kurczak będzie gotowy.
Pomidory
wyrzucić na sitko, odsączyć z oleju i pokrój w mniejsze kawałki
jeśli chcemy (nie musimy tego robić) . Dodać je do kurczaka wraz z przeciśniętym rzez praskę czosnkiem i smażyć 2 minuty, aż
będą pachnące.
Dodać
śmietankę, mleko, bulion i mozzarellę.
Gotować
i mieszać co chwilę, aż sos będzie kremowy a ser się dobrze
rozpuści. Po 2-3 minutach sos powinien gęstnieć. Dodać
ugotowany makaron, z grubsza porwany rękoma szpinak i położyć na wierzch 1 łyżeczkę masła.
Wymieszać i gotować, aż szpinak zmięknie około 4-5 minut.
Możliwe, że będziemy
potrzebować odrobinę wody, mleka (bo sos się zbyt mocno zagęści) lub sera (bo sos się
rozwodnił) .
Podawać
od razu. Jeśli musimy odgrzać, robimy to na patelni i dodać
trochę mleka, podgrzewać na średnim ogniu często mieszając.
