Kofty

400 g mięsa mielonego wieprzowego

1/2 cebuli

3 małe ząbki czosnku 

łyżka posiekanej natki pietruszki 

szczypta chili grys, cynamonu 

1/2 łyżeczki kolendry, ostrej papryka

przyprawy - słodka papryka , sól , magii , kminek

olej 

4 wykałaczki do szaszłyków 

Mięso mielone przekładamy do miski dodajemy przyprawy , natkę pietruszki , czosnek przeciśnięty przez praskę , cebulę pokrojoną w drobną kosteczkę . Całość dokładnie mieszamy i pozostawiamy na chwilę do przegryzienia . 

Po upływie tego czasu , mięso dzielimy na porcje ( u mnie 100 g ) zwilżamy ręce w oleju i formujemy podłużnego kotleta mielonego do którego wpinamy wykałaczkę . Całość pozostawiamy około 30 minut w chłodnym miejscu .

Gdy mięsa mamy gotowe smażymy je na patelce grillowej z małą ilością oleju ( jeśli nie mamy to możemy użyć zwykłej ) następnie wkładamy do piekarnika na 20 minut w 170 °C .

niekiedy robię wersję z cebulką 

Pod koniec smażenia koftów dorzucam do nich jedną cebulę pokrojoną w piórka i smażę na złoty kolor . Później cebulę doprawiamy do smaku i jest to świetny dodatek . 

Gotowe kofty podajemy na ciepło z ulubionymi dodatkami .

U mnie dziś zagościły pieczarki w sosie śmietankowo 

musztardowym (przepis poniżej) .

400 g pieczarek 

1 cebula 

2 ząbki czosnku 

4 łyżki oleju

łyżka posiekanej natki pietruszki 

3 łyżki śmietany 

2 łyżki musztardy 

przyprawy - sól , pieprz  , ostra papryka  , magii 

Cebule obieramy i kroimy w pióra , podsmażamy na powstałym z koft tłuszczu na złoty kolor . 

Pieczarki obieramy i kroimy na cztery części lub na sześć .

Na czystej patelni rozgrzewamy olej dodajemy czosnek i chwilę smażymy . Do podsmażonego czosnku dodajemy pieczarki i smażymy około 10 minut następnie zmniejszamy gaz i smażymy do odparowania wody na koniec dodajemy cebulę i pietruszkę . 

W osobnym naczyniu mieszamy mieszamy śmietanę z musztardą , całość dodajemy do pieczarek i doprawiamy do smaku przyprawi . Całość dokładnie mieszamy i gotujemy na małym ogniu około 10 minut .