Mini szarlotki

   KRUCHE CIASTO

220 g mąki pszennej

150 g masła

80 g cukru pudru

2 małe żółtka 

   NADZIENIE JABŁKOWE 

8 średnich jabłek

2 łyżki brązowego cukru

1 łyżeczka cynamonu

1 łyżeczka soku z cytryny

   cukier puder do posypania 

Nadzienie jabłkowe.: Jabłka obieramy i usuwamy gniazda nasienne. 5 jabłek kroimy w drobną kostkę a 3 ścieramy na tarce o dużych oczkach. 

Całość przekładamy do garnka dosypujemy cukier, cynamon i wlewany sok z cytryny. Całość smażymy do odparowania soku.

Kruche ciasto.: Z podanych składników szybko zagniatamy ciasto. Formujemy kulę, zawijany w folię spożywczą i wkładamy do lodówki na około 30 minut.

 

Schłodzone ciasto jeszcze raz szybko zagniatamy, rozwałkowujemy na około pół centymetra, wycinamy kółka i wylepiamy foremki do mini tartaletek. 

Trochę ciasta pozostawiamy na paski do dekoracji które będziemy układać na jabłka a następnie zapiekać.

Nakłuwamy widelcem w kilku miejscach , ponownie wkładamy do lodówki około 20 do 30 minut w tym czasie rozgrzewamy piekarnik do 180 °C. 

Tartaletki przed włożeniem do piekarnika obciążamy grochem, kulkami ceramicznymi. Podpiekamy 20 minut, wyciągamy z piekarnika i pozostawiamy do lekkiego przestygnięcia.

Wyciągamy z foremki. Następnie do środka pod pieczonych korpusów nakładamy nadzieje jabłkowe na górę układamy kilka pasków ciasta. 

Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 °C przez około 20 minut na złoty kolor. 

Ciepłe tartaletki są dość miękkie lecz z upływem czasu zrobią się kruche. 

Upieczone tartaletki pozostawiamy do całkowitego wystudzenia, przed podaniem posypujemy przesianym cukrem pudrem i dekorujemy listkiem mięty.