Schab z kością

2 plastry schabu z kością

700 ml mleka

1 duża cebula 

przyprawy - sól , papryka słodka , pieprz biały 

olej , smalec do smażenia 

Kotlet schabowy , rozbijamy dość cienko i oprószamy delikatnie solą

( tylko to ) . Cebulę obieramy i kroimy w piórka na dno układamy małą garstkę cebuli układamy na to mięso na górę resztę cebuli i zalewamy mlekiem . 

Tak przygotowany kotlet pozostawiamy w chłodnym miejscu na około 8 do 12 godzin .

Gotowego kotleta z lodówki i zalewy wyciągamy najlepiej około godzinę przed przygotowaniem . 

Po upływie tego czasu mięso osuszamy ręcznikiem papierowym i posypujemy papryką ,

białym pieprzem mielonym .

Kotleta panierujemy podwójną panierką ( mąka - jajko - bułka tarta ) i smażymy na dobrze rozgrzanym tłuszczu na złoty kolor z obu stron .

Podajemy z ulubionymi dodatkami . Młode ziemniaczki i buraczków jako surówka albo na ciepło będzie to idealny duet .