Falafele

Falafele czyli potrawa z bliskiego wschodu,

 to smażone kuleczki czy kotleciki 

przygotowana z ciecierzycy 

z dodatkiem aromatycznych przypraw.  

400 g ciecierzycy

1 duża cebula

2 ząbki czosnku

2 łyżeczki soli 

1 małą łyżeczka sody oczyszczonej

2 łyżki sezamu jasnego 

3-4 łyżki mąki pszennej 

1 łyżki posiekanej natki pietruszki

1 łyżeczka posiekanego natki kolendry

1/3 małej łyżeczki cynamonu mielonego  

1/3 małej łyżeczki kolendry mielonej 

1/3 małej łyżeczki kardamonu 

1/3 łyżeczki gałki muszkatołowej

Olej do smażenia 

Ciecierzyce wsypujemy do miski, zalewamy zimna woda (kilka centymetrów nad nią) i pozostawiamy na około 12 godzin w temperaturze pokojowej (ciecierzyca musi zacząć pękać) . 

Po upływie tego czasu, do naczynia blendera przekładamy odcedzona ciecierzycę, pokrojoną w grubą kostkę cebulę i czosnek oraz sól. Wszystkiego dokładnie miksujemy aż ciecierzyca zacznie się lepić. Pod koniec dodajemy mąkę pszenną, sodę oczyszczoną, sezam, posiekaną natkę pietruszki i kolendry oraz przyprawy.

Dokładnie mieszamy.

Na patelni dobrze rozgrzewamy olej. W między czasie z masy formujemy kuleczki wielkości orzecha włoskiego. 

Następnie kuleczki smażymy z każdej strony na złoty kolor (około 3 do 5 minut) . Wyjmujemy i odsączamy z nadmiaru tłuszczu na ręczniku papierowym.

Gotowe Falafele podajemy z ulubionym sosem w moim przypadku jest to sos czosnkowy. 

Falafele są też dobrym dodatkiem do wegetariańskich sałatek, kebabów.