Falafele

Falafele czyli potrawa z bliskiego wschodu , 

 to smażone kuleczki czy kotleciki 

przygotowana z ciecierzycy 

z dodatkiem aromatycznych przypraw .  

400 g ciecierzycy

1 duża cebula

2 ząbki czosnku

2 łyżeczki soli 

1 małą łyżeczka sody oczyszczonej

2 łyżki sezamu jasnego 

3-4 łyżki mąki pszennej 

1 łyżki posiekanej natki pietruszki

1 łyżeczka posiekanego natki kolendry

1/3 małej łyżeczki cynamonu mielonego  

1/3 małej łyżeczki kolendry mielonej 

1/3 małej łyżeczki kardamonu 

1/3 łyżeczki gałki muszkatołowej

Olej do smażenia 

Ciecierzyce wsypujemy do miski , zalewamy zimna woda (kilka centymetrów nad nią) i pozostawiamy na około 12 godzin 

w temperaturze pokojowej (ciecierzyca musi zacząć pękać) . 

Po upływie tego czasu , do naczynia blendera przekładamy odcedzona ciecierzycę , pokrojoną w grubą kostkę cebulę i czosnek oraz sól . Wszystkiego dokładnie miksujemy aż ciecierzyca zacznie się lepić . Pod koniec dodajemy mąkę pszenną , sodę oczyszczoną , sezam , posiekaną natkę pietruszki i kolendry oraz przyprawy .

Dokładnie mieszamy .

Na patelni dobrze rozgrzewamy olej . W między czasie z masy formujemy kuleczki wielkości orzecha włoskiego . 

Następnie kuleczki smażymy z każdej strony na złoty kolor (około 3 do 5 minut) . Wyjmujemy i odsączamy z nadmiaru tłuszczu na ręczniku papierowym .

Gotowe Falafele podajemy z ulubionym sosem w moim przypadku jest to sos czosnkowy . 

Falafele są też dobrym dodatkiem do wegetariańskich sałatek , kebabów .