Sałatka śledziowa z marynowanymi pieczarkami i jajkami

400 g śledzi wiejskich 

2 łyżki cebuli ze śledzi 

5 jajek 

150 g marynowanych pieczarek 

3 ogórki konserwowe 

2 łyżki majonezu

2 łyżki posiekanego koperku 

1 mała łyżeczka pieprzu grubo ziarnistego 

Jajka gotujemy na twardo , obieramy , dokładnie studzimy . 

Śledzia kroimy w około 2 cm paski przekładamy do miski , cebulę ze śledzi kroimy na mniejsze kawałki , ogórka konserwowego kroimy w drobną kostkę , zimne jajka przeciskamy przez krajaczke od warzyw , wszystko przekładamy do jednej miski . 

Do całości dokładamy koper , majonez i grubo mielony pieprz , dokładnie mieszamy . 

Gotową sałatkę pozostawimy do przegryzienia w lodówce . 

Sałatka śledziowa z jajkiem i ogórkiem konserwowym

250 g śledzia w oleju

3 jajka 

1 duży ogórek konserwowy

2 łyżki szczypiorku 

1 duża łyżka majonezu 

pieprz

Śledzia płuczemy i moczymy chwilę w wodzie . Po upływie tego czasu śledzia kroimy w załóż na pół i w plasterki . Jajka kroimy w średnia kostkę . Ogórka w drobną kostkę . Szczypiorek drobno siekamy . Wszystko przekładamy do jednej miski . 

Do śledzia z dodatkami dodajemy majonez i pieprz do smaku , dokładnie mieszamy . 

Gotową sałatkę schłodzić przed podaniem . 

Sałatka śledziowa z buraczkami

Około 300 g fileta śledziowego

1 duży ugotowany buraczek

1 mała biała cebula

1 słodkie jabłko 

2 łyżki majonezu

1 łyżeczka posiekanego koperku

pieprz czarny mielony

Śledzie (u mnie w oleju ale mogą być solone ) płuczemy pod bieżącą wodą i kroimy paski o grubości około 1 do 2 cm . Cebulę obieramy i kroimy w drobną kostkę . Ugotowanego buraczka obieramy i kroimy w drobną kostkę możemy również zetrzeć na tarce o grubych oczkach . Jabłko można obrać lecz nie koniecznie , usuwamy gniazda nasienne i ścieramy na tarce o grubych oczkach . 

Całość przekładamy do jednej miski dodajemy koperek , majonez dokładnie mieszamy i doprawiamy do smaku . 

Gotowego śledzia przed podanie schładzamy około 2 godzin . 

Śledź po cygańsku

500 g śledzia matiasów 

4 ogórki konserwowe 

1 duża czerwona cebula 

3 łyżeczki ostrej musztardy sarepskiej  

120 g ketchup łagodnego 

2 łyżki oleju 

szczypta ostrej papryki

szczypta pieprzu 

mała łyżeczka posiekanej natki pietruszki 

Śledzia moczymy w wodzie około 3 godziny , dość często wymieniając wodę (według naszego gustu) .

Po wymoczeniu śledzia ocieramy delikatnie ręcznikiem papierowy 

i kroimy w paseczki około 1.5 cm szerokości . Cebule , ogórek kroimy w kostkę . 

Wszystko przekładamy do jednej miski dodajemy przyprawy oraz ketchup , musztardę , olej . Wszystko dokładnie mieszamy doprawiamy do smaku .

Gotowego śledzia posypujemy natka pietruszki i wkładamy do lodówki na kilka godzin , aby się przegryzł . 

Śledzia podajemy ze świeżym pieczywem , ja osobiście jem jako sałatkę na śniadanie z plackiem tortellini . 

Sałatka śledziowa

 

300 g śledzia matiasów

3-4 cebule białe

4 ogórki konserwowe 

3 jabłka

majonez

 

Śledzia moczymy w wodzie za bielonej mlekiem około 6 godzin następnie wyciągamy i osuszamy .

Śledzie , obraną cebule kroimy w kostkę , jabłka i ogórki trzemy na tarce o dużych oczkach. 

 

Sałatkę układamy warstwowo .:

śledzie >cebula >jabłko >ogórek

 

Na koniec wszystko zalewamy majonezem (smarujemy górą warstwę) .  

(sałatkę przed podaniem można wymieszać).