Marchewka z groszkiem na gęsto

 

2 łyżki margaryny ( palma z murzynkiem ) 

2 łyżki mąki pszennej

2 puszki konserwowe z marchewka i groszkiem 

przyprawy - Vegeta , pieprz , maggi

 

Z margaryny i mąki robimy zasmażka . Dodajemy do niej warzywa razem z zalewą , mieszamy do rozprowadzenia się w nich zasmażki i doprawiamy do smaku .

 

Surówka z marchewki i pora

 

2 duże lub 3 małe marchewki 

biała część pora (około 7 cm) 

1 słodkie jabłko 

2 łyżki majonezu 

przyprawy - sól , pieprz 

 

Marchewkę obieramy , myjemy i ścieramy na małych oczkach tarki .

Jabłko obieramy , ścieramy na tarce o dużych oczkach , por kroimy drobno . 

Wszystko przekładamy do jednej miski , doprawiamy , dodajemy majonez i dokładanie mieszamy . Pozostawiamy na około 20 minut do przegryzienia .

 

Torpeda

Torpeda czyli devolay inaczej z mięsem mielonym , gotowaną piersią z kury i serkiem tostowym . Poznałam ja dopiero kiedy poznałam mojego męża szybciej nie znałam nawet nie słyszałam nazwy . 

 

 

1,5 kg mięsa mielonego z szynki

1 ugotowana pierś z kurczaka 

10 plasterków serka tostowego (topiony w plastrach) 

2 jajka

2 łyżki bułki tartej 

szczypta soli 

szczypta gałki muszkatołowej 

przyprawy - vegeta , pieprz biały , przyprawa do mięsa (knorr) 

bułka tarta 

 

Mięso przekładamy do miski dodajemy jajka , bułkę tarta , sól , 

gałkę muszkatołowa , przyprawy . Dokładnie wyrabiamy . 

 

 

Z mięsa robimy tak zwane pulpety (każdy po około 300 g) . Każdego klopsa rozpłaszczamy na stole na niego układamy 2 plasterki 

serka i kawałek ugotowanej piersi z kurczaka . Zawijamy delikatnie 

w rulon i formujemy walc (uwaga bo w naszej torpedzie nie może 

być dziur) . 

 

 

Torpedę obtaczamy w bułce tartej i zawijamy w folie spożywcza 

i wkładamy na chwilę do lodówki by mięso się związało i smażymy 

z każdej strony na rozgrzanym oleju na małym ogniu na złoty kolor .

 

 

Następnie nasza torpedę przekładamy do naczynia żaroodpornego 

i wkładamy do piekarnika na około 20 minut w temperaturze 170 °C . 

 

 

Gotową torpedę podajemy z ulubionymi dodatkami 

u mnie kluski białe i sos pieczarkowy . 

3 bit krówkowo-orzechowy

 

  BISZKOPT 

6 jajek 

5 łyżek cukru 

6 łyżek mąki pszennej 

1 łyżka kakao 

6 łyżek zmielonych orzechów włoskich 

1 łyżeczka proszku do pieczenia 

2 łyżeczki cukru waniliowego 

 

  MASA BUDYNIOWA  

1 budyń krówkowy (na 0.7 l)

1 budyń ajerkoniakowy (na 0.5 l)

1 liter mleka 

3 łyżki cukru

 

  BITA ŚMIETANA

500 ml zimnej śmietany 30 %

2 śmietanko-fix-y

2 łyżki cukru pudru 

 

  DODATKOWO 

1 masa krówkowa o smaku orzechowym

herbatniki maślane

3 łyżki orzechów włoskich mielonych

100 g tartej deserowej czekolady 

 

Biszkopt.: Jajka ubijamy z cukrem i cukrem waniliowym na puszystą masę (do podwojenia się składników) dodajemy do niej powoli mieszankę z produktów sypkich (mąka pszenna , kakao , orzechy i proszek do pieczenia) wylewamy do formy (u mnie rant cukierniczy o wymiarach ; 6 herbatników na 4 herbatniki) w której dno jest wyłożone papierem do pieczenia . Pieczemy około 30 minut w 175 °C  , po wyciągnięciu z piekarnika rzucamy do z wysokości kolan na ziemię następnie obracamy i odrywamy papier i studzimy .  

 

 

Masa budyniowa.: około 700 ml mleka zagotować w reszcie mleka rozmieszać budynie z cukrem , gdy mleko się zagotuje wlewamy rozmieszany budyń , gotujemy do zagęszczenia i do puszczenia tak zwanych oczek . Jeszcze ciepły wlewamy na biszkopt , 

pozostawiamy do lekkiego przestudzenia i układamy na nim herbatniki . 

 

 

Na warstwę herbatników wykładamy puszkę masy krówkowej 

(ja masę lekko podgrzewam w garnku) na masę krówkową układamy

kolejną warstwę herbatników i pozostawiamy około 

30 minut do schłodzenia .

 

 

Po upływie około 20 minut możemy robić bitą śmietanę którą wykładamy na drugą warstwę herbatników .

 

Bita śmietana.: Zimną śmietanę wlewamy do wysokiego naczynia dodajemy śmietanko-fix-y oraz cukier puder i ubijamy do puszystej , sztywnej masy (uważać żeby nie przebić śmietanki) .

Ubitą śmietanę rozprowadzamy równomierni po całości i robimy wzorki (ja używam łopatki ząbkowej) , posypujemy orzechami mielonymi oraz czekoladą .

 

Ciasto pozostawiamy w zimnym miejscu na około 12 godzin do stężenia (u mnie cała noc) .

Ciasto kruche z jagodami i pianką kisielową

Ciasto które króluje w moim domu dość często ponieważ jest przez mojego tatę uwielbiane , przepis pochodzi z przepiśnika mojej mamy było go bardzo ciężko dostać . Dla tego gdy mama go robiła zawsze podglądałam ile czego daje , spisywałam i tak powstał przepis z moimi lekkimi wzmiankami .  

 

  CIASTO KRUCHE  

3 szklanki mąki pszennej 

1/2 szklanki cukru 

5 żółtek 

1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia 

1 łyżka śmietany 18 %

250 g roztopionej margaryny (palma z murzynkiem)  

 

  MASA JAGODOWO-POWIDŁOWA  

800 g jagód leśnych 

600 g powideł śliwkowych 

 

  PIANKA Z BIAŁEK 

5 białek 

1 kisiel (77 g) - proszek 

1/2 szklanki drobnego cukru 

 

Zagnieść ciasto z podanych składników , gdy będzie za rzadkie dodajemy mąki . Gotowe ciasto dzielimy na dwie części (jedna mniejsza , druga większą) . Większą częścią wyklejamy formę wysmarowaną margaryną i oprószoną bułką tartą . 

Na ciasto wykładamy jagody (mogą być mrożone) , powidła (które można pominąć i dać same jagody) .

 

 

Białka ubijamy z cukrem na puszystą masę , dodajemy powoli proszek kisielowy , ubijamy do uzyskania jednolitej masy 

(można dodać do koloru łyżkę soku z jagód , jeżeli mamy taką możliwość) . Gotową pianę wykładamy na jagodową warstwę i lekko wyrównujemy na pianę ścierany lub układamy resztę ciasta . 

 

 

Pieczemy w temperaturze 175 °C przez około 45 - 60 minut .

Gotowe ciasto studzimy i posypujemy cukrem pudrem .

Kiełbasa z cebulką w sosie ketchupowym

 

6 kawałków kiełbasy 

2 średnie cebule 

70 g margaryn

ketchup 

Przyprawa do mięsa (knorr) 

 

Do garnka wrzucamy margarynę . Kiełbasę obieramy ze 

skóry i kroimy 2 cm plasterki (można większe) dorzucamy do margaryny , smażymy do momentu lekkiego zrumienienia . 

 

 

Następnie dodajemy obrana , pokrojoną w piórka cebule chwilkę smażymy do zmięknięcia cebuli i dodajemy trochę przyprawy 

(do mięsa - knorr) . 

 

 

I wlewamy ketchup (ilość zależy od nas około tego ile sosu chcemy) . 

Dusimy chwilę około 15 minut od czasu do czasu mieszamy . 

 

 

Podajemy z ziemniakami puree lub z kromka chleba . 

 

3 bit z muso galaretką jagodową

  BISZKOPT 

5 jajek

5 łyżek cukru 

4 1/2 łyżki maki

1/2 łyżki kakao

1 łyżeczka proszku do pieczenia 

  KREM PARADIES 

120 g kremu paradies w proszku

900 ml zimnego mleka 3,2 %

  MUSO GALARETKA 

1kg jagód leśnych 

2 galaretki jagodowe 

700 ml gorącej wody 

  BITA ŚMIETANA

500 ml zimnej śmietany 30 %

2 śmietanko-fix-ów 

3 łyżki cukru pudru 

  DODATKOWO 

Herbatniki maślane

100g wiórków z czekolady deserowej 

 

Biszkopt.: Jajka z cukrem ubijamy na jasna i puszysta masę dodajemy powoli łyżka po łyżce mieszanki (mąka pszenna , kakao , proszek do pieczenia) , ubijamy na najmniejszych obrotach robota to uzyskania jednolitej masy . Gotowa masę wylewamy do formy dół wyłożony papierem do pieczenia (u mnie rant cukierniczy o wymiarach .: 7 herbatników na 4 herbatniki) , wyrównujemy , pieczemy w temperaturze 175 °C przez około 30 minut . Po upieczeniu zrzucamy biszkopt z wysokości kolan na ziemie . 

Odwracamy i odrywamy  z niego papier do pieczenia , pozostawiamy do wystygnięcia .  

 

 

Krem paradies.: Do wysokiego naczynia wlewamy mleko dosypujemy proszek kremu paradis i ubijamy około 3 do 5 minut do uzyskania kremowej masy . Następnie delikatnie przekładamy na biszkopt 

i wyrównujemy . 

 

 

Na krem układamy herbatniki . Pozostawiamy do zgęstnienia kremu 

w chłodne miejsce . Na krem układamy herbatniki . 

 

 

Muso galaretka jagodowa.: Jagody blendujemy na mus . 

Galaretkę mieszamy z wodą do rozpuszczenia i dodajemy do niej 

jagody , pozostawiamy do zgęstnienia 

(tak żeby dało się ja wylać na ciasto i nie wyleje się po formę) .  

 

Bita śmietana.: Zimną śmietanę wlewamy do wysokiej miski dodajemy śmietanko-fix-y oraz cukier puder , ubijamy do puszystej 

i sztywnej masy (uważać żeby nie przebić śmietanki) .

Gotowa bita śmietanę wykładamy na zastygnięta i zimna muso galaretkę wyrównujemy .

 

 

Pozostawiamy lekkie nierówności które posypujemy

startą deserowa czekolada 

 

 

Ciasto pozostawiamy w zimnym miejscu na około 12 godzin 

do stężenia . (u mnie cała noc) . 

Pieczone koko

około 2 kg kurczaka 

przyprawy - pieprz biały , tymianek mielony , zioła prowansalskie , papryka słodka , pieprz czarny grubo mielony , 

przyprawa do mięs (Knorr) 

oliwa z oliwek 

100 g margaryny

Kurczaka myjemy , oczyszczamy i przekładamy do brytfanki (może być głębokie naczynie żaroodporne) posypujemy przyprawami z każdej strony , w środku również ale tylko przyprawą do mięs polewamy oliwa . Pozostawiamy około godzinę do przegryzienia .

Po tym czasie pieczemy . Do brytfanki w którym marynowali my kurczaka dokładamy margarynę i wkładamy go do piekarnika na druga półkę od dołu . Pieczemy około 2 do 2,5 godziny 

(ja mam tak że 1 do 1, 5 godziny na 1 kg mięsa) w 175 °C . 

Pieczemy 30 minut , obracamy kurczaka następnie kolejne 30 minut zaś obracamy i po tym czasie pieczemy bez obracania 1 godziny pod przykryciem kolejne 30 minut pieczemy bez przykrycia do zrumienienia kurczaka .

 

Gotowego kurczaka podajemy z ulubioną surówka, sałatka, frytkami, ziemniakami purre lub białym kluskami .

Kolorowe kluski śląskie

1 kg ziemniaków 

około 1 szklanki mąki ziemniaczanej 

1 duża marchewka 

2 łyżeczki pokrojonego koperku 

1 jajko 

sól

Ziemniaki obieramy , myjemy i gotujemy do miękkości . 

Ugotowane ziemniaki przeciskamy przez praskę lub tłuczemy tłuczkiem do ziemniaków , solimy. 

Dodajemy jajko , drobniutko pokrojoną ugotowana marchewkę 

oraz koperek . 

Mieszamy , wyrównujemy i wybieramy 1/4 masy ziemniaczanej , 

do niej wsypujemy mąkę ziemniaczana 

(u mnie szklanka i trochę , wszystko zależy od ziemniaków) .

Wyrabiamy na jednolitą masę . Następnie z masy ziemniaczanej 

robimy kluski . 

Gotujemy we wrzącej wodzie do wypłynięcia mieszając od czasu do czasu około 7 minut . 

Zebrowe trio

 

8 jajek 

1/2 kg cukru 

800 g mąki pszennej 

3 łyżeczki proszku do pieczenia 

1 1/2  szklanka oleju 

1 1/2 szklanka wody mineralnej (najlepiej gazowana) 

+ 3 łyżki kakao 

+ 3 łyżki kisielu truskawkowego 

+ 3 łyżki mąki pszennej 

 

Jajka z cukrem ubijamy na puszysto tak jak biszkopt dodajemy resztę składników (mąkę pszenną wymieszaną z proszkiem do pieczenia , olej , woda mineralna) mieszamy do połączenia się składników. Następnie ciasto dzielimy na 3 części (jedna z nich musi być troszkę większa) .

Do jednej dodajemy kakao , do drugiej kisiel a do trzeciej i największej dodajemy mąkę pszenna wszystko mieszamy na jednolitą masę . 

Formę (u mnie serce ale może być inna) wysmarowaną margaryną 

i oprószoną bułką tartą wylewamy na przemiennie ciasto . 

Pieczemy około 45 minut do 1 godziny w 175 °C . 

Gotowe i wystudzone posypujemy cukrem pudrem lub polewamy lukrem i posypkami .

Sałatka kebab-gyros z fasolą

 

2 piersi z kurczaka

1 przyprawa kebab-gyros

1 papryka czerwona

1 ogórek zielony szklarniowy 

1 puszka czerwonej fasoli 

1 mała puszka kukurydzy

3 łyżki majonezu 

2 łyżki oliwy z oliwek 

300 g makaronu mini kokardki

sól

pieprz 

 

Makaron gotujemy według przepisu na opakowaniu , odcedzamy 

i studzimy . Kurczaka kroimy w drobną kosteczkę , przyprawiamy przyprawa kebab-gyros , smażymy na złoty kolor na oliwie ,

również studzimy . 

Papryka , ogórek zielony kroimy w drobną kosteczkę a kukurydze 

i fasolkę czerwoną odcedzamy z zalewy . 

(ja czerwoną fasole jeszcze płuczę pod zimna wodą) . 

 

 

Wszystkie składniki przekładamy do jednej miski dodajemy przyprawy oraz majonez i wszystko razem mieszamy . Gotowa sałatkę pozostawiamy do przegryzienia . 

Bruschetta z pieczarkami i mozzarella

500 g pieczarek podsmażonych 

300 g mozzarelli 

pół łyżeczki przyprawy bruschetta ( prymat ) 

przyprawy - biały pieprz , vegeta 

bagietka 

 

Bagietkę kroimy na kromeczki pod skosem na około 5 cm grubości następie dodajemy wymieszane pieczarki z mozzarellą . Następnie zapiekamy w piekarniku na 220 ° C przez około 20 minut . 

Gotową bruschettę dekorujemy listkiem bazylii i podajemy na ciepło .