2 kg buraków czerwonych
4 łyżki octu 10 %
łyżeczka cukru
przyprawy - sól , pieprz
Buraczki myjemy , obcinamy zieleninę , wkładamy do garnka , zalewamy zimną wodą i gotujemy do miękkości buraka (u mnie to półtorej godziny) . Po tym czasie odcedzamy buraki i pozostawiamy do przestudzenia .
Gdy buraki mamy już przestudzone obieramy je ze skóry i ścieramy
na tarce o dużych oczkach . Dodajemy octem , cukrem oraz pieprzem z solą do smaku .
Przyprawione buraczki przekładamy do słoiczków . Gotowe słoiczki wkładamy do
garnka wyścielonego ściereczką , zalewamy wodą do połowy
wysokości słoika .
Pasteryzujemy od zagotowania się wody 15 minut (tak żeby słoiki złapały) . Pozostawiamy w garnku do wystudzenia .
