Omlet w tortilli z serkiem wiejski, łososiem i warzywami

1 tortilla 

3 jajka 

200 g serka wiejskiego 

1/4 małej papryki 

2 pieczarki 

kilka pół piórek białej cebuli 

1 mała łyżeczka szczypiorku 

2 plastry sera żółtego wędzonego 

2 plasty łososia wędzonego na zimno 

1 garść rukoli 

1/2 pomidora

1 duża szczypta czarnuszki

przyprawy- sól, pieprz biały, słodka papryka 

Z serka wiejskiego odlewamy trochę serwetki. Jajak lekko mieszamy, dodajemy serek wiejski oraz po duzej szczepcie przypraw. Placek tortilla wykladamy do formy na tarte lub tortownice (średnica 23cm) , wylewamy mase jajeczna a do masy jajecznej pokrojoną w gruba kostke paprykę, cebulęw pół piorka, pieczarki plastry a szczypiorek siekamy. Całość delikatnie mieszamy tak by nie uszkodzić placka tortilli na gora poszarpany ser  Wkładamy do nagrzanego do 200 °C piekarnika pieczemy około 25 minut, następnie wyjmujemy. Gdy wyciągniemy omlet z formy to na góra układamy rukolę, łososia, oraz pokrojonego w pół plastry pomidora bez środka, posypujemy czarnuszka. 

Omlet z białą kiełbasą , szpinakiem i pieczarkami

1 mała biała kiełbasa 

3 sztuki kostki szpinaku 

2 łyżki podsmażonych pieczarek 

5 łyżki masła 

3 jajka 

przyprawy- sól , pieprz biały , ostra papryka , gałka muszkatołowa 

Na patelni roztapiamy dwie łyżki masła , podsmażamy białą kiełbasę pokrojoną w pół plasterki dodajemy do niej brykiet szpinakowy , smażymy do momentu rozmrożenia się szpinaku , dokładamy pieczarki posypujemy przyprawami i dokładnie mieszamy . Odkładamy na bok .

Jajka wbijamy do miski dodajemy sól , pieprz biały , rozbełtujemy tak by była jednolita masa i dobrze się napowietrzyły . Na patelni roztapiamy masło wlewamy jajka . Przykrywamy patelnię pokrywką i czekamy do momentu jak jajka zaczną się ścinać . Gdy jajka mamy ścięte omlet obracamy na drugą stronę . Chwilę podsmażamy na połowę układamy farsz z kiełbasy , szpinaku i pieczarek , przykrywamy drugą połową , chwilę podsmażamy . 

Gotowy omlet podajemy na ciepło , możemy posypać kiełkami lub rzeżuchą . 

Omlet a'la krokiet

3 średnie jajka 

pół kiełbasy wędzonej

1 mała cebula 

3 łyżki masła 

 sól

koper suszony 

Kiełbasę obieramy ze skóry , cebule obieramy i kroimy w kostkę przekładamy na patelnię dokładamy 2 łyżki masła , smażymy na złoty kolor  . Po usmażeniu przekładamy na talerz i odkładamy na bok . 

Jajka rozbijamy do miski i mieszamy to połączenia się żółtka z białkiem dodajemy szczyptę soli oraz koperku . Na tej samej patelni co smażyli my kiełbasę rozpuszczamy łyżkę masła i wylewamy jajka , smażymy do stracenia surowości na brzegach . W tym momencie nakładamy na środek podsmażoną kiełbasę i zwijamy jak krokieta .

Zwiniętego a'la krokieta smażymy na złoty kolor z każdej strony . 

Gotowego a'la krokieta poddajemy z ulubionymi dodatkami lub jako same danie .