Strucla serowa

CIASTO DROŻDŻOWE 

600 g mąki pszennej 

300 ml mleka 3.2%

14 g suchych drożdży 

70 g masła 

100 g cukru 

2 żółtka 

2 całe jajka

16 g cukru waniliowego 

1 duża szczypta soli 

MASA SEROWA 

600 g twarogu jednokrotnie mielony

6 żółtek 

8 g cukru waniliowego 

20 g masła 

100 g cukru 

100 g rodzynek 

20 g suchego budyniu waniliowego 

CIASTO DROŻDŻOWE.: Wszystkie składniki przekładamy do miski lub do miski miksera, mieszamy. Mleko podgrzewamy,  dodajemy masło i mieszamy do rozpuszczenia. Delikatnie mieszamy ręką lub włączamy obroty miksera na minimum i delikatnie strumieniem wlewamy letnie mleko. Następnie energicznie wyrabiamy ciasto lub zwiększamy obroty miksera i miksujemy do momentu gdy ciasto zrobi się elastyczne, jednolite(jeżeli ciasto mamy klejące dodajemy odrobinę mąki) . 

Ciasto pozostawiamy na około godzinę do wyrośnięcia w ciepłe miejsce. 

MASA SEROWA.: W międzyczasie gdy ciasto wyrasta robimy masę serową. Gorącej wodzie moczymy rodzynki. W misce umieszczamy resztę składników mieszamy do zjednolicenia na koniec dodajemy odciśnięte rodzynki. Dokładnie mieszamy. 

Wyrośnięte ciasto ponownie wyrabiamy. Można podzielić na dwie części (ja ten krok pominęłam) .  

Ciasto rozwałkujemy na kwadrat, smarujemy po całości masą serową. Zwijamy na trzy, następnie nacinamy po długości(tak by z łatwością umieli my zrobić warkocz). 

Nacięte ciasto zwijamy jak warkocz. Przekładamy do wyłożonej papierem do pieczenia keksowki (u mnie długość formy 40 cm) . Smarujemy rozbełtanym jajkiem. 

Pieczemy około 50 minut (czas zależy od wielkości) w temperaturze 170 °C 

Po upieczeniu, studzimy i posypujemy cukrem pudrem lub lukrujemy. 

Domowy chicken burger

KOTLETY DROBIOWE 

300 g piersi z kurczaka 

1 małe jajko 

2 łyżki bułki tartej 

1 duża szczypta curry, ostrej papryki, pieprzu białego, soli 

DO PANIEROWANIA 

mąka pszenna 

jajko 

panierka Panko 

DODATKOWO 

2 plastry sera żółtego 

4 sałaty masłowej 

6 plastrów pomidora czerwonego 

6 plastrów ogórka kanapkowego 

6 plastrów czerwonej cebuli 

2 bułki do burgerów 

Pierś kurczaka siekamy za pomocą ostrego noża. Do całości dodajemy jajko, bułkę tartą oraz przyprawy. Całość wyrabiamy do ujednolicenia masy mięsnej. 

Pozostawiamy na około 30 minut. 

Po upływie tego czasu formujemy dwa okrągłe kotlety. następnie panieruje my w potrójna panierkę. Mąka pszenna- roztrzepane jajko- panierka Panko. 

Smażymy na złoty kolor na dobrze rozgrzanym oleju. 

Gotowe, usmażone kotlety odkładamy na ręcznik papierowy do odsączenia z nadmiaru tłuszczu.

Usmażonego kotleta wkładamy do piekarnika na niego układamy plaster sera żółtego i zapiekamy w temperaturze 200 °C przez około 15 minut.

Bułki do burgera grillujemy, pieczemy na suchej patelni lub w piekarniku. 

SKŁADANIE BURGERA 

Bułka- 2 liście sałaty masłowej- kotlet zapieczony z serem- po 3 plastry; ogórka kanapkowego, pomidora oraz cebuli- drugą, górną część bułki.

 

Całość delikatnie dociskamy a w środek wpijamy wykałaczkę. 

Sałatka brokułowa z mozzarellą

1 brokuł 

6 mini pomidorków 

4 rzodkiewki

1 opakowanie mini mozzarelli 

ziarna słonecznika 

Sos

6 łyżek oleju 

2 łyżki miodu 

2 łyżki musztardy ostrej 

2 łyżki soku z cytryny 

sól 

pieprz biały 

Brokuł rozdrabniamy na mniejsze różyczki i gotujemy do miękkości w osolonej z odrobiną cukru wodzie. Po ugotowaniu odcedzamy, studzimy. Na talerzu układamy różyczki brokuły, pokrojone w plastry pomidory oraz rzodkiewkę na góra pokrojona na pół kulki mozzarelii.

Następnie robimy sos.:

wszystko przekładamy do jednej miski dodajemy przyprawy do smaku i pozostawiany około 5 minut do przegryzienia.  Całość polewamy dresingiem, posypujemy słonecznikiem i od razu podajemy.