Makaron Cavatoappi z kurczakiem w sosie z pieczonej papryki

3 średniej wielkości papryki 

4 pomidory 

1 feta chuda 

kilka gałązek świeżych ziół-tymianek, oregano, rozmaryn,

1 większą gałązka świeżej gałązki świeżej kocanki

przyprawy- wędzona papryka , pieprz biały , mielony tymianek 

oliwa z oliwek 

1 szklanka wody 

300 g piersi z kurczaka 

przyprawy- sól , słodka i ostra papryka , curry , pieprz biały 

100 g makaronu Cavatoappi (sprężynki)

przyprawy- pieprz , bazylia , tymianek 

3 łyżki Grana padano  do posypania 

Pierś z kurczaka kroimy w drobną kostkę , posypujemy przyprawami oraz oliwa , smażymy na patelni do stracenia surowości następnie odkładamy na bok . W międzyczasie czasie gotujemy a'ldene makaron również odkładamy na bok . 

Na blaszce z piekarnika wyłożonej papierem do pieczenia układamy obraną z ziaren pokrojone na kilka części paprykę , przekrojone na pół pomidory oraz ser feta . Posypujemy przyprawami, układamy gałązki świeżych ziół , polewamy oliwą z oliwek i pieczemy około 40 minut w temperaturze 150 °C . Po upieczeniu , upieczone warzywa przekładamy do głębokiej patelni lub garnka dolewamy około 

1 szklanki wody i blendujemy na gładki krem . Całość delikatnie redukujemy by sos lekko zgęstniał. Do całości dodajemy kurczaka oraz ugotowany makaron , dokładnie mieszamy . Zagotowujemy i doprawiamy do smaku przyprawami . 

Przed podanie posypujemy potartą Grana padano . 

Omlet w tortilli z serkiem wiejski i warzyw

1 tortilla 

3 jajka 

200 g serka wiejskiego 

1/4 małej papryki 

2 pieczarki 

kilka pół piórek białej cebuli 

1 mała łyżeczka szczypiorku 

2 plastry sera żółtego wędzonego 

2 plasty łososia wędzonego na zimno 

1 garść rukoli 

1/2 pomidora

1 duża szczypta czarnuszki

przyprawy- sól, pieprz biały, słodka papryka 

Z serka wiejskiego odlewamy trochę serwetki. Jajak lekko mieszamy, dodajemy serek wiejski oraz po duzej szczepcie przypraw. Placek tortilla wykladamy do formy na tarte lub tortownice (średnica 23cm) , wylewamy mase jajeczna a do masy jajecznej pokrojoną w gruba kostke paprykę, cebulęw pół piorka, pieczarki plastry a szczypiorek siekamy. Całość delikatnie mieszamy tak by nie uszkodzić placka tortilli na gora poszarpany ser  Wkładamy do nagrzanego do 200 °C piekarnika pieczemy około 25 minut, następnie wyjmujemy. Gdy wyciągniemy omlet z formy to na góra układamy rukolę, łososia, oraz pokrojonego w pół plastry pomidora bez środka, posypujemy czarnuszka. 

Pałki z kurczaka pieczone na młodej kapuście z ziemniakami i pieczarkami

8 pałek z kurczaka

5 łyżek oleju

przyprawy do kurczaka- papryka ostra i słodka , pieprz , sól

1/2 młodej kapusty 

4 ziemniaki 

300 g pieczarek 

2 łyżki masła 

przyprawy- pieprz , majeranek , gałka muszkatołowa 

Pałki z kurczaka przekładamy do naczynia żaroodpornego , posypujemy obficie przyprawami , polewamy olejem i pozostawiamy na minimum 6 godzin do przegryzienia .

Pieczarki kroimy w plastry , smażymy na maśle do odparowania wody . Pozostawiamy do całkowitego wystygnięcia . 

Kapustę szatkujemy lub kroimy na mandolinie (w średnią wielkość) . Ziemniaki obieramy i kroimy w średniej wielkości kostkę . 

Do miski przekładamy kapustę , pieczarkami oraz ziemniaki posypujemy przyprawami . Całość wykładamy do naczynia żaroodpornego , delikatnie wyrównujemy i na górę układamy zamarynowane pałki z kurczaka . 

Pieczemy około 50 minut w temperaturze 200 °C pod przykryciem następnie zdejmujemy przykrywkę i pieczemy kolejne 30 minut w temperaturze 180 °C .