Pasta jajeczna ze szpinakiem

4 kostki szpinaku 

1 łyżka masła 

1 ząbek czosnku

2 jajka 

1 mała łyżka majonezu 

sól i pieprz

Jajka gotujemy na twardo. Szpinak smażyłam na maśle do odparowania wody, dodajemy przeciśnięty przez praska czosnek, pieprz oraz sól. Po usmażeniu pozostawiłam do wystudzenia.

Gdy wszystko mamy zimne to na początek rozgniatam widelcem jajka, dodajemy zimny szpinak oraz majonez, dokładnie wymieszać. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

Mus z jeżyn

2 kg jeżyn 

1 szklanka wody 

4 łyżki soku z cytryny 

szczypta cynamonu 

około 1 kg cukier

Jeżyny myjemy, przekładamy do garnka, zalewamy wodą dodajemy połowę cukru. Gotujemy do rozgotowania jeżyn i zgęstnienia całości. Gotowy mus przecieramy przez sito by pozbyć się pestek (można lecz nie koniecznie) . Mus zagotowujemy i przekładamy do czystych słoiczków. Napełnione słoiczki przekładamy do garnka gdzie dno jest wyścielonego ściereczką. Pasteryzujemy 20 minut od zagotowania wody. Słoiki pozostawiamy w garnku do całkowitego wystygnięcia. 

Pulpety wieprzowe w sosie z leśnych grzybów

  PULPETY 

400 g mięsa mielonego wieprzowego 

20 g kaszy manny 

1 lyżka przyprawy do mięs (Knorr)

1 duża szczypta soli , pieprzu czarnego 

1 mała szczypta papryki słodkiej, mielonego tymianku 

1 jajo

6 łyżek oleju 

  SOS GRZYBY 

150 g leśnych grzybów- kapeluszy 

1 mała cebula 

50 g masła 

250 ml wody lub rosołu warzywnego 

50 ml wody+ duża szczypta mąki pszennej 

50 ml śmietanki 18%

2 łyżki posiekanej natki pietruszki 

1 łyżka mielonych nóżek z grzybów 

1 duża szczypta pieprzu czarnego 

kilka kropel maggi 

Mięso mielone przekładamy do miski dodajemy jajko oraz przyprawy. Wyrabiamy na jednolitą masę. Z gotowej masy formujemy małe około 20 gramowe pulpety.

Pulpety obsmażamy na złoty kolor na olejku. Usmażone wykładamy na talerz. 

Do patelni w której smażyli mięso dodajemy grzyby pokrojone w plastry, masło a po chwili cebulę. Całość smażymy około 15 minut, mieszamy dość często.

Do usmażonych grzybów dodajemy pulpety, wlewamy wodę lub rosół, łyżkę mielonych nóżek grzybów i delikatnie mieszamy. Przykrywamy pokrywamy i dusimy 15 minut na małych. 

Po upływie tego odkrywamy ganek  wlewamy zawiesinę z wody i mąki (50 ml wody+mąka dokładnie mieszamy) oraz śmietankę 18%, całość dokładnie mieszamy. 

Posypujemy natką pietruszki, mieszamy i doprawiamy przyprawami. Zagotowujemy. 

Gotowe pulpety podajemy z kaszą, ziemniakami i ulubioną surówką.