Ciasto marchewkowe

300 g obranej marchewki 

5 jaj (M) 

200 g cukru 

120 ml oleju rzepakowego 

8 g cukru waniliowego 

1 duża  łyżeczka przyprawy do piernika 

1 mała łyżeczka cynamonu 

1 łyżeczka proszku do pieczenia. 

SEREK ORZECHOWY 

135 g serka kanapkowego 

150 g serka kanapkowego- jogurtowego 

2-3 łyżki cukru pudru

1 szklanka posiekanych orzechów 

 

Marchewkę ścieramy na tarce o małych oczkach . Odkładamy na bok . 

Jajka wraz z cukrem i cukrem waniliowym ubijamy na puszystą masę na najwyższych obrotach miksera . Następnie zmniejszamy na najmniejsze i wlewamy małym strumieniem olej . miksujemy do zjednolicenia . Pod koniec do masy dodajemy mieszankę mąki z proszkiem do pieczenia, cynamonu oraz przyprawą do piernika. 

Na sam koniec dodajemy marchewkę i mieszamy do wymieszania masy za pomocą drewnianej łyżki . 

Gotowe ciasto wylewamy do wysmarowanej margaryną i oprószoną bułką tartą formy . 

Pieczemy około 40 minut w temperaturze 170 °C (do tak zwanego suchego patyczka) . 

Po upieczeniu ciasto wyjmujemy od razu z piekarnika i pozostawiamy do całkowitego wystudzenia .

Gdy ciasto mamy zimne wyciągamy z formy .

W misce mieszamy oby dwa serki wraz z cukrem pudrem i smarujemy górę ciasta , następnie posypujemy posiekanymi orzechami . 

Przed podaniem na kawałki możemy ułożyć mini marcepanowe marchewki (do kupienia w LIDLU w okresie wielkanocnym) 

Papryka faszerowana mięsem mielonym i ryżem

300 g mięsa mielonego wieprzowego 

100 g ryżu 

200 g podsmażonych 

1 duża cebulka

1 mała szczypta gałki muszkatołowej

przyprawy- solą, pieprz, ostra papryka

Ryż gotujemy według przepisu na opakowaniu , studzimy . 

Cebulę obieramy , kroimy w drobną kostkę i smażymy na maśle na lekko złoty kolor , następnie dodajemy do całości pokrojone w pół plasterki pieczarki . Całość smażymy  do odparowania wody następnie studzimy . 
Wszystko przekładamy do miski doprawiamy do smaku przyprawami . Gotowym farszem faszerujemy wyczyszczone z ziaren papryki . Układamy w naczyniu żaroodpornym tak by się się nie przewróciły . 
Faszerowane papryki pieczemy około 40 minut w 150°C .

 

Pierogi ruskie bez lepienia

250 g twarogu pół tłustego 

500 g ugotowanych ziemniaków 

1 duża szczypta słodkiej papryki 

Sól i pieprz 

maka pszenna+ zimna woda 

Zimne ziemniaki wraz z twarogiem przekładamy do miski i ugniatamy za pomocą tłumaczka. Następnie doprawiamy do smaku przyprawami. Z gotowego farszu lepimy kulki wielkości orzecha włoskiego. Następnie wkładamy je do wody i lekko odsaczone do mąki, taką czynności powtarzamy 2 a 3 razy. Tak gotowe pierogi gotujemy we wrzącej, osololonej wodzie do wypłyniecia .

Gotowego, ugotowane pierogi bez lepienie podajemy z ulubionymi dodatkami u mnie zagosciła zezłocona cebula z masłem oraz szczypiorek.