Domowy chicken burger

KOTLETY DROBIOWE 

300 g piersi z kurczaka 

1 małe jajko 

2 łyżki bułki tartej 

1 duża szczypta curry , ostrej papryki , pieprzu białego , soli 

DO PANIEROWANIA 

mąka pszenna 

jajko 

panierka Panko 

DODATKOWO 

2 plastry sera żółtego 

4 sałaty masłowej 

6 plastrów pomidora czerwonego 

6 plastrów ogórka kanapkowego 

6 plastrów czerwonej cebuli 

2 bułki do burgerów 

Pierś kurczaka siekamy za pomocą ostrego noża . Do całości dodajemy jajko , bułkę tartą oraz przyprawy . Całość wyrabiamy do ujednolicenia masy mięsnej . 

Pozostawiamy na około 30 minut . 

Po upływie tego czasu formujemy dwa okrągłe kotlety . następnie panieruje my w potrójna panierkę .Mąka pszenna- roztrzepane jajko- panierka Panko. 

Smażymy na złoty kolor na dobrze rozgrzanym oleju . 

Gotowe , usmażone kotlet odkładamy na ręcznik papierowy do odsączenia z nadmiaru tłuszczu .

Usmażonego kotleta wkładamy do piekarnika na niego układamy plaster sera żółtego i zapiekamy w temperaturze 200 °C przez około 15 minut .

Bułki do burgera grillujemy ,pieczemy na suchej patelni lub w piekarniku . 

SKŁADANIE BURGERA 

Bułka -2 liście sałaty masłowej - kotlet zapieczony z serem - 

po 3 plastry ; ogórka kanapkowego , pomidora oraz cebuli - drugą , górna część bułki . 

Całość delikatnie dociskamy a w środek wpijamy wykałaczkę . 

Sałatka brokułowa z mozzarellą

1 brokuł 

6 mini pomidorków 

4 rzodkiewki

1 opakowanie mini mozzarelli 

ziarna słonecznika 

Sos

6 łyżek oleju 

2 łyżki miodu 

2 łyżki musztardy ostrej 

2 łyżki soku z cytryny 

sól 

pieprz biały 

Brokuł rozdrabniamy na mniejsze różyczki i gotujemy do miękkości w osolonej z odrobiną cukru wodzie. Po ugotowaniu odcedzamy, studzimy. Na talerzu układamy różyczki brokuły, pokrojone w plastry pomidory oraz rzodkiewkę na góra pokrojona na pół kulki mozzarelii.

Następnie robimy sos.:

wszystko przekładamy do jednej miski dodajemy przyprawy do smaku i pozostawiany około 5 minut do przegryzienia.  Całość polewamy dresingiem, posypujemy słonecznikiem i od razu podajemy. 

Kotlety z kaszy jęczmiennej,pieczarek i kurczaka

 

100 g kaszy jęczmiennej
150 g pieczarek 

1 łyżeczka masła 
200 g piersi z kurczaka 
łyżeczka soli 
duża łyżeczka pieprzu czarnego 
szczypta gałki muszkatołowej 
łyżka koperku 
2 jajka 
3 łyżki bułki tartej 

olej do smażenia 

Kaszę gotujemy we wrzącej wodzie około 10 minut następnie przecinamy woreczek i wykładamy na durszlak by szybciej wystygła , ociekła z nadmiaru wody . Pieczarki smażymy pieczarki smażymy na maśle do stracenia surowości i odprawiania nadmiaru wody. Odkładamy na bok w przestygły.

Pierś z kurczaka siekamy na bardzo małą kosteczkę lecz nie na miazgę. Gdy kaszę i pieczarki mamy zimne przekładamy do jednej dużej miski dodajemy siekanego kurczaka przyprawy, jajka, bułka tarta, koperek i mieszamy do zjednolicenia masy. Z gotowej masy formujemy małe kotleciki. 

Następnie smażymy je na małej ilości oleju do uzyskania ładnego złotego koloru.

Gotowe kotlety podajemy z ulubioną surówka u mnie zagościł a'la Colesław z ogórkiem .