Ciasto na kefirze z owocami i kruszonką

SUCHE SKŁADNIKI 

2 szklanki mąki pszennej

1/2 szklanki mąki ziemniaczanej 

2 łyżeczki proszku do pieczenia 

3/4 szklanki cukru 

16 g cukru waniliowego

1 szczypta soli 

MOKRE SKŁADNIKI

3 jajka (M) 

1 szklanka kefiru 

1/2 szklanka oleju 

KRUSZONKA 

3 łyżki masła lub margaryny 

2-3 łyżki cukru 

4 łyżki mąki pszennej 

DODATKOWO 

płatki migdałowe

ulubione owoce 

cukier puder do posypania 

Składniki suche wymieszać w jednej misce.

Składniki mokre wymieszać w drugiej misce.

Do mokrych składników dodać suche i wymieszać drewnianą łyżką. Nie musi być dokładnie. Wylać gotowe ciasto do blachy (30x24 cm lub tortownica 24 cm) wysmarowanej margaryną i wysypaną bułka tarta. Na ciasto wykładamy ulubione owoce (świeże, mrożone które oprószamy mąka bądź z kompotu) a na nie kruszonka i migdały (które możemy pominąć) .

KRUSZONKA: wszystkie składniki połączyć, zagnieść palcami. 

Piec 40-45 minut w temperaturze 200 °C .

Po wystudzeniu posypać cukrem pudrem. 

Domowa warzywna kostka rosołowa

około 

500 g marchewki

500 g pora 

200 g kalarepy

200 g rzepy 

2 średnie ząbki czosnku 

300 g korzenie pietruszki 

300 g korzenia selera  

2 obrane ząbki czosnku

6 gałązek zielonego selera 

6 gałązek zielonej pietruszki

6 łyżek oleju słonecznikowego 

3 łyżki posiekanej natki pietruszki 

60 g soli 

5 g kurkumy 

5 g pieprzu mielonego czarnego

Warzywa obieramy kroimy na mniejsze części, płuczemy. Smażymy na 6 łyżkach oleju do puszczenia soków. Gdy warzywa puszczą soki oraz robią się miękkie blendujemy na gładką masę (przed blendowaniem wyjmujemy zielone części) . Gdy masę mamy zblendowaną, przecieramy przez sitko tak by pozbyć się grubszych nie zblendowanych części (nie koniecznie) . Do całości dodajemy przyprawy typu sól, kurkuma, pieprz dokładnie mieszamy. Całość rozprowadzamy na wyścieloną papierem do pieczenia formę posypujemy po całości posiekaną natką pietruszki. Wyrównujemy. Wkładamy do zamrażalnika na minimum 12 godzin. Po upływie tego czasu wyjmujemy zamrożoną kostkę warzywną kroimy w kostkę (wielkość zależy od nas) . Następnie zawijamy folię aluminiową i ponownie zamrażamy. 

Tak przygotowaną kostką rosołową rozprowadzamy w około 300 ml letniej wody. 

Sałatka z selera naciowego

1 seler naciowy 

1 papryka czerwona 

1 średnie słodkie jabłko 

1 biała część pora 

5 krążków ananasa 

1 mała puszka kukurydzy 

sok z połowy cytryny 

1 saszetka sosy ogrodowego 

1 duża łyżka posiekanej natki pietruszki 

2 łyżki majonezu 

Seler naciowy oraz por kroimy w cienkie plasterki, paprykę jabłka oraz ananas w drobną kostkę dodajemy do jednej miski. Do całości dodajemy odcedzoną z zalewy kukurydzę. 

Całość dokładnie sok z cytryny oraz natkę pietruszki, mieszamy dokładnie i pozostawimy na około 2 godziny by seler zmiękł.

Przed podaniem dodajemy dodajemy majonez, dokładnie mieszamy.