Ryż zapiekany z jabłkami

Dziś danie które jest wspomnieniem z dzieciństwa. 

Które jak jem to łezka kręci mi się w oku bo przypomina mi mojego tatę.

120 g sypkiego ryżu 

100 ml zimnej wody 

około 200 ml mleka 3,2%

1 laska cynamonu 

10 g masła 

10 g cukru 

8 g cukru waniliowego 

400 g prażonych jabłek 

W garnku z podwójnym dnem lub z grubym dnem (taki w którym nie przypali się ryż) zagotowujemy wodę z mlekiem. Gdy mleko zagotowała się wsypujemy przepłukany ryż i gotujemy na małym ogniu około 15 minut do miękkości ryżu (jeżeli ryż wypije nam dużo mleka możemy bez problemu dolać do niego wody bądź mleka) . Ryż musi być luźny, mokry. Do gorącego ryżu dodajemy masło i dokładnie mieszamy. 
Ryż odkładamy na bok i delikatnie studzimy. Na koniec do ryżu dodajemy oby dwa cukry. Dokładnie mieszamy. 

W naczyniu żaroodpornym wykładamy połowę ryżu. Następnie delikatnie rozprowadzamy prażone jabłka. Na górę wykładamy resztę ryżu. 

Zapiekamy około 40 minut w 150-160 °C do utworzenia się ładnej skorupki na ryżu. Po upieczeniu ryż posypujemy cukrem. 

Wkładamy na kolejne 10 minut do wyłączonego piekarnika. 
Przed podaniem posypujemy cynamonem. 

Przepis na jabłka prażone które użyłam w przepisie znajdziecie na blogu: zakładka przetwory~
Link.: 
https://gabciakowegotowanie24.blogspot.com/2022/09/prazone-jabko.html?m=1

Przecier pomidorowy

3 kg pomidorów

1 szklanka wody 

1 mała łyżeczka cukru 

sól , słodka papryka 

 Pomidory myjemy,kroimy na na poł i na cztery . Przekładamy do garnka dolewamy wodę i gotujemy do rozpadnięcia się pomidorów . Gdy pomidory mamy gotowe , blendujemy następnie przecieramy przez sito . Gotowy , gładki przecier pomidorowy , zagotowujemy dodajemy cukier oraz przyprawiamy do smaku przyprawami .

Gotowy przecier przelewamy do słoików , zakręcamy , gotujemy w garnku gdzie dno mamy wyścielone , 20 minut od zagotowania na średnim ogniu . Ciepłe słoiki pozostawiamy w garnku do całkowitego wystygnięcia . Przechowujemy w chłodnym miejscu . 

Chaczapuri z mięsem mielonym i warzywami

CIASTO DROŻDŻOWE 

200 g mąki pszennej tortowej 

1/2 łyżeczki soli

1/2 łyżeczki cukru 

100 ml letniego mleka 

5 g drożdży suszonych 

1 łyżka oleju 

FARSZ 

300 g mięsa mielonego

1 średnia cebula 

2 ząbki czosnku 

 3 łyżki oleju 3-ziarna "Kujawski" 

160 g fasolki czarnej 

160 g kukurydzy konserwowej 

1 mała papryka czerwona 

2 pieczarki 

1 łyżka natki pietruszki 

6 łyżki sosu paprykowo- pomidorowy

przyprawy- słodka i ostra papryka, gałka muszkatołowa, sól, pieprz czarny mielony

DODATKOWO 

posiekana natka pietruszki 

tarta mozzarela

W garnku rozgrzewamy olej smażymy, na złoto cebulę pokrojoną w piórka następnie dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek. Dokładamy papryka pokrojona w drobne paski. Smażymy dosłownie parę sekund. Do całości dokładamy mięso mielone. Dodajemy po duże szczypcie przypraw, smażymy do stracenia surowości a na koniec wlewamy sos paprykowo-pomidorowy (lub po 3 łyżki przecieru pomidorowego i sosu paprykowego) . Na koniec dokładamy odsączoną i przepłukana pod bieżącą wodą fasolę czarną oraz kukurydzę. Doprawiamy ponownie do smaku przyprawami, dokładamy posiekaną natkę pietruszki. Odkładamy na bok. 

Składniki na ciasto wsypujemy do miski, wlewamy olej oraz letnie mleko wyrabiamy na jednolite, elastyczne ciasto, pozostawić do wyrośnięcia(polecam ciasto do wyrastania ciasta drożdżowego) . 

Następnie dzielimy na dwie równe kulki. Rozwałkować na prostokąt na grubość około pół centymetra, posypać serem, formujemy na tak zwaną "łódkę" (boki szersze do środka a węższe sklejamy tak by postała łódka) . Ponownie zostawić do wyrośnięcia na około 30 minut (napuszenia się) . 

Gdy ciasto mamy gotowe nakładamy farsz, posypujemy odrobiną tartej mozzarelli a ciasto delikatnie smarujemy zwilżoną w zimnej wodzie ręką. 

Pieczemy około 30 minut w 180°C (do ładnego złotego koloru ciasta) .

Przed podaniem posypujemy posiekaną natką pietruszki.