Sałatka brokułowa z fetą i płatkami migdałowymi

1 brokuł 

1 średnia cebula czerwona 

200 g serka sałatkowego

4 łyżki prażonych płatków migdałów 

sól 

SOS CZOSNKOWY

200 g jogurtu greckiego 

2 średnie ząbki czosnku 

sól i pieprz biały 

Migdały prażymy na złoty kolor na suchej patelni. Studzimy i odkładamy na bok. Brokuł gotujemy w osolonej wodzie do lekkiej miękkości, studzimy. Cebulę obieramy i kroimy w piórka. Ser feta kroimy w średnią kostkę, odkładamy na bok.  Składniki na sos umieszczamy w misce, czosnek przeciskamy przez praskę, dokładnie mieszamy, doprawiamy do smaku.

Gdy brokuł mamy zimny to dzielimy na mniejsze różyczki i dzielimy tak by starczyło na dwie warstwy sałatki. Jedną część brokuły układamy na dnie miski, następnie pół porcji pokrojonej fety, połowę porcji cebuli czerwonej i polewamy sosem czosnkowym. Tak postępujemy z drugą warstwą. Na górze możemy ułożyć parę różyczek brokuły, piórek cebuli i posypać prażonymi płatkami migdałów. 

Koktajl z wiśni i banana

300 g mrożonych wiśni 

3 średnie banany

350 ml soku z zielonego banana 

Wszystkie składniki przekładamy do wysokiego naczynia i dokładnie blendujemy. 

Gotowy koktajl przed podaniem schładzamy. 

Ciasto marchewkowe

300 g obranej marchewki 

300 g maki pszennej 

5 jaj (M) 

200 g cukru 

120 ml oleju rzepakowego 

8 g cukru waniliowego 

1 duża  łyżeczka przyprawy do piernika 

1 mała łyżeczka cynamonu 

1 łyżeczka proszku do pieczenia. 

SEREK ORZECHOWY 

135 g serka kanapkowego 

150 g serka kanapkowego- jogurtowego 

2-3 łyżki cukru pudru

1 szklanka posiekanych orzechów 

 

Marchewkę ścieramy na tarce o małych oczkach . Odkładamy na bok. 

Jajka wraz z cukrem i cukrem waniliowym ubijamy na puszystą masę na najwyższych obrotach miksera. Następnie zmniejszamy na najmniejsze i wlewamy małym strumieniem olej. miksujemy do zjednolicenia. Pod koniec do masy dodajemy mieszankę mąki z proszkiem do pieczenia, cynamonu oraz przyprawą do piernika. 

Na sam koniec dodajemy marchewkę i mieszamy do wymieszania masy za pomocą drewnianej łyżki. 

Gotowe ciasto wylewamy do wysmarowanej margaryną i oprószoną bułką tartą formy. 

Pieczemy około 40 minut w temperaturze 170 °C (do tak zwanego suchego patyczka) . 

Po upieczeniu ciasto wyjmujemy od razu z piekarnika i pozostawiamy do całkowitego wystudzenia.

Gdy ciasto mamy zimne wyciągamy z formy.

W misce mieszamy oby dwa serki wraz z cukrem pudrem i smarujemy górę ciasta, następnie posypujemy posiekanymi orzechami. 

Przed podaniem na kawałki możemy ułożyć mini marcepanowe marchewki (do kupienia w LIDLU w okresie wielkanocnym) .