Łosoś w sosie śmietankowo- szpinakowym z kaszą kuskus perłowym

100 g szpinaku mrożonego

70 g kaszy kuskus perłowy

200 g łososia 

10 ml śmietanki 18%

30 ml zimnej wody 

30 g serka kanapkowego

1 łyżeczka soku z cytryny 

przyprawy- sól, pieprz, tymianek

Kasza kuskus perłowy gotujemy według przepisu na opakowaniu. Odcedzamy i odkładamy na bok. Szpinak rozmnażamy na patelni następnie smażymy do odparowania wody, następnie dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek. Smażymy około 30 sekund do uwolnienia aromatu czosnku. Do całości dodajemy serek kanapkowy oraz śmietanka 18%, smażymy całość około 10 minut do lekkiego zgęstnienia. Dokładamy pokrojony w kostkę łososia, dolewamy odrobinę wody, dusimy na małym ogniu 15 do 20 minut (do momentu kiedy łosoś znacznie się rozpadać). Polewamy sokiem z cytryny, podsypujemy obficie przyprawami. Dokładanie mieszamy a na koniec dokładamy ugotowaną kaszę, dokładnie mieszamy. Całość smażymy około 5 minut do połączenia smaków (możemy podlać woda jeżeli kasza będzie się łapać do dna naczynia) .

Kulki i rożki z mleka w proszku

200 g masła 82%

3/4 szklanki cukru pudru 

1 całe jajko 

1 żółtko 

4 ml aromatu migdałowego 

400 g mleka w proszku 

Jajka parzymy w gorącej wodzie. 

Miękkie masło ucieramy z cukrem pudrem na jasną masę. Dodajemy jajko, żółto i mieszamy około 10 minut na średnich obrotach dodajemy aromat oraz mleko w proszku. Mieszamy do zjednolicenia masy. Przed lepieniem kulek krótko wyrabiamy ręką. 

Z gotowej masy formujemy kulki wielkości około 15 gram, schładzamy. Po około 4 godzinach gotowe, schłodzone kulki można polać roztopioną czekoladą i posypać posypką cukrowa lecz nie koniecznie. 

Z masy można wypełnić mini waflowe rożki. 

Formujemy z kulki stożek i delikatnie wypełniamy, dociskamy tak by wafelek nie pękł.

Gotowe kulki przechowujemy w lodówce nie dłużej niż 3-4 dni. Wyjmujemy dopiero przed podaniem. 

 

Bób z cebulką

 

1/2 kg bobu 
1 duża cebula 
1 łyżka masła 
1 duża łyżka posiekanego koperku 

sól i pieprz 

Bób gotujemy w osolonej wodzie do miękkości około 5-10 minut. Następnie studzimy i obieramy. 
Na maśle smażymy cebulę pokrojoną w kostkę, dokładamy bób i smażymy chwilę. Doprawiamy solą i pieprzem do smaku a na koniec dodajemy koperek, dokładnie mieszamy.