Domowy chicken burger

KOTLETY DROBIOWE 

300 g piersi z kurczaka 

1 małe jajko 

2 łyżki bułki tartej 

1 duża szczypta curry, ostrej papryki, pieprzu białego, soli 

DO PANIEROWANIA 

mąka pszenna 

jajko 

panierka Panko 

DODATKOWO 

2 plastry sera żółtego 

4 sałaty masłowej 

6 plastrów pomidora czerwonego 

6 plastrów ogórka kanapkowego 

6 plastrów czerwonej cebuli 

2 bułki do burgerów 

Pierś kurczaka siekamy za pomocą ostrego noża. Do całości dodajemy jajko, bułkę tartą oraz przyprawy. Całość wyrabiamy do ujednolicenia masy mięsnej. 

Pozostawiamy na około 30 minut. 

Po upływie tego czasu formujemy dwa okrągłe kotlety. następnie panieruje my w potrójna panierkę. Mąka pszenna- roztrzepane jajko- panierka Panko. 

Smażymy na złoty kolor na dobrze rozgrzanym oleju. 

Gotowe, usmażone kotlety odkładamy na ręcznik papierowy do odsączenia z nadmiaru tłuszczu.

Usmażonego kotleta wkładamy do piekarnika na niego układamy plaster sera żółtego i zapiekamy w temperaturze 200 °C przez około 15 minut.

Bułki do burgera grillujemy, pieczemy na suchej patelni lub w piekarniku. 

SKŁADANIE BURGERA 

Bułka- 2 liście sałaty masłowej- kotlet zapieczony z serem- po 3 plastry; ogórka kanapkowego, pomidora oraz cebuli- drugą, górną część bułki.

 

Całość delikatnie dociskamy a w środek wpijamy wykałaczkę. 

Sałatka brokułowa z mozzarellą

1 brokuł 

6 mini pomidorków 

4 rzodkiewki

1 opakowanie mini mozzarelli 

ziarna słonecznika 

Sos

6 łyżek oleju 

2 łyżki miodu 

2 łyżki musztardy ostrej 

2 łyżki soku z cytryny 

sól 

pieprz biały 

Brokuł rozdrabniamy na mniejsze różyczki i gotujemy do miękkości w osolonej z odrobiną cukru wodzie. Po ugotowaniu odcedzamy, studzimy. Na talerzu układamy różyczki brokuły, pokrojone w plastry pomidory oraz rzodkiewkę na góra pokrojona na pół kulki mozzarelii.

Następnie robimy sos.:

wszystko przekładamy do jednej miski dodajemy przyprawy do smaku i pozostawiany około 5 minut do przegryzienia.  Całość polewamy dresingiem, posypujemy słonecznikiem i od razu podajemy. 

Kotlety z kaszy jęczmiennej,pieczarek i kurczaka

 

100 g kaszy jęczmiennej
150 g pieczarek 

1 łyżeczka masła 
200 g piersi z kurczaka 
łyżeczka soli 
duża łyżeczka pieprzu czarnego 
szczypta gałki muszkatołowej 
łyżka koperku 
2 jajka 
3 łyżki bułki tartej 

olej do smażenia 

Kaszę gotujemy we wrzącej wodzie około 10 minut następnie przecinamy woreczek i wykładamy na durszlak by szybciej wystygła , ociekła z nadmiaru wody . Pieczarki smażymy pieczarki smażymy na maśle do stracenia surowości i odprawiania nadmiaru wody. Odkładamy na bok w przestygły.

Pierś z kurczaka siekamy na bardzo małą kosteczkę lecz nie na miazgę. Gdy kaszę i pieczarki mamy zimne przekładamy do jednej dużej miski dodajemy siekanego kurczaka przyprawy, jajka, bułka tarta, koperek i mieszamy do zjednolicenia masy. Z gotowej masy formujemy małe kotleciki. 

Następnie smażymy je na małej ilości oleju do uzyskania ładnego złotego koloru.

Gotowe kotlety podajemy z ulubioną surówka u mnie zagościł a'la Colesław z ogórkiem .