Zupa z mięsem mielonym i makaronem Mezzelune

500 g mięsa mielonego wieprzowego

3 łyżki oleju 

1 duża cebula 

6 kostek brykietu szpiankowego

2 średniej wielkości czerwone papryki 

160 g kukurydzy konserwowej 

200 g makaronu Mezzelne 

700 g passaty

500 ml rosołu 

przyprawa do mięsa (Knorr)

przyprawy- słodka i ostra papryka , wędzona papryka , pieprz , sól , curry 

Mięso mielone przekładamy do garnka i smażymy na oleju do stracenia surowości , w trakcie smażymy posypujemy obficie przyprawami oraz dokładamy cebulę pokrojoną w kostkę . Gdy mięso gotowe wrzucamy do niego szpinak , chwilę smażymy . Po upływie tego czasu dorzucamy pokrojoną w kostkę paprykę , wlewamy bulion/rosół oraz passatę , gotujemy do zagotowania . Na koniec wsypujemy surowy makaron , gotujemy do miękkości następnie dodajemy kukurydzę . Doprawiamy do smaku przyprawami . 

Carpaccio z buraka

 

3 średnie buraki ugotowane 

50 g sera feta

1 duża garść rukoli 

kilka posiekanych orzechów 

oliwa z oliwek 

Buraki obieramy i kroimy w cienkie plastry (najlepiej za pomocą mandoliny) układamy na talerzu tak by lekko na siebie zachodziły. 

Na środek układamy garść rukoli, pokrojoną lub pokruszoną w drobną kostkę fetę oraz posiekane orzechy. Przed samym podaniem polewamy oliwą z oliwek.

Pizza z patelni

300 g mąki tortowej lub typ "00"

170 ml ciepłej wody

1 łyżka oliwy z oliwek 

1 płaska łyżeczka suszonych drożdży 

1 płaska łyżeczka soli 

1 płaska łyżeczka cukru

DODATKI 

(swoje ulubione)

3 plastry boczku wędzonego 

2 pieczarki pokrojone w plastry 

kawałek czerwonej papryki pokrojonej w paski 

kawałek czerwonej cebuli pokrojonej w piórka 

3 plastry sera mozzarella 

3 plastry sera pleśniowego 

Podane składniki umieszczamy w jednej dużej misce.

Ciasto wyrabiamy ręcznie lub mikserem z hakiem do ciasta drożdżowego przez minimum 10 minut. Powinna powstać z niego zawarta kula odchodząca w całości od brzegów miski (jeżeli ciasto odrobinę się klei, nic nie szkodzi) . 

Kulę z ciasta przykrywamy ściereczką lub folią spożywczą i odstawiamy do wyrośnięcia na około 60 minut w ciepłe miejsce. 

Po godzinie przez to powinno potroić swoją objętość. 

Następnie ciasto wyjmujemy na blat delikatnie obsypujemy mąką i rozciągamy je na kształt placka o średnicy około 30 cm lub mniej (zależy jak duża mamy patelnie) . W tym momencie zaczynamy rozgrzewać naszą patelnię w której będziemy piec naszą pizzę. Patelnię przed nałożeniem ciasta smarujemy delikatnie oliwą. Przygotowane ciasto delikatnie przekładamy na patelnię rozciągamy aż pod rant patelni (może się kurczyć) . Patelnią przykrywamy pokrywką, ustawiamy małą moc palnika i pieczemy około 5 do 7 minut. Po tym czasie przewracamy pizzę na drugą stronę.

Na na pizzę wylewamy odrobinę sosu pomidorowego lub keczup układamy ser następnie ulubione dodatki (u mnie boczek, pieczarki, czerwona cebula, papryka) na górę ser pleśniowy i kilka małych kawałków sera żółtego. Pizza przykrywamy pokrywką i ustawiamy na małą moc palnika. Podpiekamy około 10 minut czas. Czas pieczenia zależy od grubości patelni, pizzy i mocy palnika (może być dłuższy niż 10 minut musimy delikatnie obserwować dolna część pizzy) .