Ekspresowe ciasto z owocami

3 jajka 

100 g cukru 

10 g cukru waniliowego 

140 ml oleju

240 g mąki pszennej 

7 g proszku do pieczenia 

około 150-200 g ulubionych owoców 

lukier, płatki migdałowe lub cukier puder- do dekoracji 

Jajka, cukier zwykły+ waniliowy, olej rozmieszać za pomocną rózgi kuchennej do uzyskania jednolitej konsystencji. Dodajemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia.

Gotowe ciasto wylewamy do formy (21x12 cm) wysmakowanej margaryną oraz oprószoną bułka tarta a na górę układamy owoce (duże owoce rozdrabniamy). Pieczemy około 40 minut w 170 °C (do tak zwanego suchego patyczka). Po upieczeniu chwilę pozostawiamy w wyłączonym piekarniku następie całkowicie studzimy na kratce. 

Po wystudzeniu lukrujemy i posypujemy płatkami migdałowymi lub posypujemy cukrem

Kompot ze śliwek

2 kg żółtych śliwek 

2 litry ciepłej wody 

około 750 g cukier 

Śliwki myjemy i przekładamy do garnka zalewamy wodą, gotujemy około godziny (tak by śliwki się rozgotowały) . Pod koniec gotowania dosładzamy cukrem (dodajemy tyle cukru jaki lubimy słodki kompot) . Całość przelewamy przez sito by pozbyć się pestek i skórek. Przecedzony kompot przelewamy do czystych butelek lub słoików, obracamy i pozostawiamy do całkowitego wystygnięcia. Pasteryzujemy w garnku wyścielonym dnem, od zagotowania 15 minut, pozostawiamy do całkowitego wystygnięcia. 

Muffinki jogurtowe o smaku jagody

2 jajka (L) 

70 g cukru 

8 g cukru waniliowego 

100 ml oleju 

150 jogurtu skyr- u z jagodami 

150 g mąki

8 g proszku do pieczenia 

cukier puder do posypania 

Do miski wbijamy całe jajka dodajemy cukier, cukier waniliowy oraz olej, dokładnie mieszamy za pomocą trzepaczki. Do całości dodajemy jogurt skyr z jagodami, mieszamy. Na koniec dodajemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Całość dokładnie, krótko mieszamy. 

Gotowe ciasto wylewamy do wyłożonej papilotkami foremki na muffiny. Pieczemy około 20- 25 minut w 170 °C. 

Po upieczeniu muffinki pozostawiamy do całkowitego wystygnięcia, przed podaniem posypujemy cukrem pudrem.