Pasta jajeczna ze szpinakiem

4 kostki szpinaku 

1 łyżka masła 

1 ząbek czosnku

2 jajka 

1 mała łyżka majonezu 

sól i pieprz

Jajka gotujemy na twardo . Szpinak smażyłam na maśle do odparowania wody , dodajemy przeciśnięty przez praska czosnek , pieprz oraz sól . Po usmażeniu pozostawiłam do wystudzenia .

Gdy wszystko mamy zimne to na początek rozgniatam widelcem jajka , dodajemy zimny szpinak oraz majonez , dokładnie wymieszać . Doprawiamy do smaku solą i pieprzem .

Mus z jeżyn

2 kg jeżyn 

1 szklanka wody 

4 łyżki soku z cytryny 

szczypta cynamonu 

około 1 kg cukier

Jeżyny myjemy, przekładamy do garnka, zalewamy wodą dodajemy połowę cukru. Gotujemy do rozgotowania jeżyn i zgęstnienia całości. Gotowy mus przecieramy przez sito by pozbyć się pestek (można lecz nie koniecznie) . Mus zagotowujemy i przekładamy do czystych słoiczków. Napełnione słoiczki przekładamy do garnka gdzie dno jest wyścielonego ściereczką. Pasteryzujemy 20 minut od zagotowania wody. Słoiki pozostawiamy w garnku do całkowitego wystygnięcia. 

Pulpety wieprzowe w sosie z leśnych grzybów

  PULPETY 

400 g mięsa mielonego wieprzowego 

20 g kaszy manny 

1 lyżka przyprawy do mięs (Knorr)

1 duża szczypta soli , pieprzu czarnego 

1 mała szczypta papryki słodkiej, mielonego tymianku 

1 jajo

6 łyżek oleju 

  SOS GRZYBY 

150 g leśnych grzybów- kapeluszy 

1 mała cebula 

50 g masła 

250 ml wody lub rosołu warzywnego 

50 ml wody+ duża szczypta mąki pszennej 

50 ml śmietanki 18%

2 łyżki posiekanej natki pietruszki 

1 łyżka mielonych nóżek z grzybów 

1 duża szczypta pieprzu czarnego 

kilka kropel maggi 

Mięso mielone przekładamy do miski dodajemy jajko oraz przyprawy. Wyrabiamy na jednolitą masę . Z gotowej masy formujemy małe około 20 gramowe klopsy .

Klopsy obsmażamy na złoty kolor na olejku . Usmażone wykładamy na talerz . 

Do patelni w której smażyli mięso dodajemy grzyby pokrojone w plastry, masło a po chwili cebulę . Całość smażymy około 15 minut , mieszamy dość często .

Do usmażonych grzybów dodajemy pulpety, wlewamy wodę lub rosół, łyżkę mielonych nóżek grzybów i delikatnie mieszamy. Przykrywamy pokrywamy i dusimy 15 minut na małych. 

Po upływie tego odkrywamy ganek  wlewamy zawiesinę z wody i mąki (50 ml wody+mąka dokładnie mieszamy) oraz śmietankę 18% , całość dokładnie mieszamy. 

Posypujemy natką pietruszki , mieszamy i doprawiamy przyprawami . Zagotowujemy . 

Gotowe pulpety podajemy z kaszą , ziemniakami i ulubioną surówką .