Ciasto Mandarynka na kakaowym cieście

BISZKOPT KAKAOWY 

5 jajek (M)

5 łyżek cukru 

5 łyżek mąki 

2 łyżki kakao 

5 małych łyżek oleju 

MASA MANDARYNKOWA 

510 g mandarynek z puszki 

3 budynie waniliowe lub śmietankowe 

2 szklanki soku z mandarynek 

2-3 łyżki cukru 

DODATKOWO 

1 puszka mandarynek 

płatki czekolady 

Biszkopt kakaowy.: Jajka wraz z cukrem ubijamy na jasną masę. Zmniejszamy obrotny miksera dodajemy w małych partiach mąkę wymieszaną z kakao a na sam koniec dodajemy delikatnym strumieniem olej.  Dokładnie mieszamy by masa była jednolitą.  Gotową masę wylewamy do prostokątnej formy wyścielonej papierem do pieczenia. Pieczemy 40 minut w temperaturze 170 °C . Po upieczeniu wyciągamy z piekarnika, delikatnie studzimy i obracamy do góry nogami. Pozostawiamy do całkowitego wystudzenia.

Gdy biszkopt stygnie w międzyczasie czasie robimy masę mandarynkowa. 

Mandarynki blendujemy na gładką masę. Przelewamy do garnka dolewamy półtorej szklanki soku (jeżeli nie mamy 2 pełnych szklanek soku to bez problemu dolewamy zimnej wody) dokładamy cukier. W połowie szklanki rozprowadzamy budyń tak by nie było grudek . Po zagotowujemy zbledowanych owoców z sokiem wlewamy rozmieszany budyń i gotujemy do zgęstnienia. Gotowy budyń pozostawiamy do lekkiego wystygnięcia. Następnie rozprowadzamy równomiernie po biszkopcie.

 Tak przygotowane ciasto pozostawiamy do całkowitego wystygnięcia budyniu następnie chowamy do lodówki na około 12 godzin .

Po upływie tego czasu na ciasto układamy cząstki mandarynek i delikatnie posypujemy płatkami czekolady . 

Podudzie pieczone

4 podudzia z kurczaka 

przyprawa do kurczaka 

słodka papryka 

sól i pieprz 

Olej 3-ziarna (Kujawski) 

Podudzia z kurczaka oprószamy przyprawami, polewamy olejem i pozostawiamy na około 30 minut. 

Po upływie tego czasu podudzia pieczemy w 150 °C przez 90 minut (czas zależy od wielkości naszych podudzi) . 

Gotowe podudzia podajemy z ulubionymi dodatkami u mnie bardzo często goszczą białe kluski i surówka . 

Puree z kalafiora

1 średni kalafior 

2 łyżki śmietany 18%

2 łyżki masła 

sól i pieprz 

mała szczypta gałki muszkatołowej 

Kalafior kroimy na mniejsze kawałki, myjemy. Gotujemy w osolonej wodzie z odrobiną cukru do miękkości (lekkiego rozgotowania) . 

Po ugotowaniu kalafior odcedzamy, dodajemy masło oraz śmietanę, dokładnie blendujemy. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem oraz szczyptą gałki muszkatołowej. Dokładnie mieszamy. 

Przed samym podaniem możemy puree posypać posiekanym koperkiem