1,5 kg cukinii (obranej i bez nasion)
0,5 kg cebuli
20 g soli kuchennej
400 g koncentratu pomidorowego
300- 350 g szklanki cukru
250 ml octu
1 łyżeczka pieprzu cayenne lub chilli
1 łyżeczka pieprzu
1 łyżeczka papryki słodkiej
Cukinie wraz z cebulą ścieramy na tarce o dużych oczka, zasypać solą i pozostawić na 8 godzin najlepiej na całą noc.
Następnie całość gotujemy 20 minut, potem dodajemy cukier, ocet i gotujemy kolejne 20 minut. Dodajemy przyprawy, koncentrat pomidorowy i gotujemy 20 minut.
Po tym czasie miksujemy.
Przelewamy do słoików, zakręcamy i pasteryzujemy około 25 minut od zagotowania wody. Słoiki pozostawiamy do całkowitego wystygnięcia w garnku.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz