Papryka faszerowana mięsem mielonym i ryżem

300 g mięsa mielonego wieprzowego 

100 g ryżu 

200 g podsmażonych pieczarek 

1 duża cebula

1 mała szczypta gałki muszkatołowej

przyprawy- solą, pieprz, ostra papryka

Ryż gotujemy według przepisu na opakowaniu, studzimy.

Cebulę obieramy, kroimy w drobną kostkę i smażymy na maśle na lekko złoty kolor, następnie dodajemy do całości pokrojone w pół plasterki pieczarki. Całość smażymy do odparowania wody następnie studzimy. 

Wszystko przekładamy do miski doprawiamy do smaku przyprawami. Gotowym farszem faszerujemy wyczyszczone z ziaren papryki. Układamy w naczyniu żaroodpornym tak by się się nie przewróciły. 
Faszerowane papryki pieczemy około 40 minut w 150 °C. 

 

Cukinia faszerowana mięsem mielonym i pieczarkami

400 g mięsa mielonego wieprzowego 

1 duża cebula

2 łyżki oleju 

400 g pieczarek 

1 duża łyżka masła 

100 g papryki czerwonej 

2 łyżki kukurydzy konserwowej 

1 szklanka passaty

1/2 łyżeczki przyprawy do mięsa (Knorr)

duża szczypta ostrej papryki , pieprzu czarnego 

sól

2 średnie cukinie 

przyprawy- sól , pieprz , zioła prowansalskie 

zielona natka pietruszki 

2-3 plastry żółtego sera 

Na jednej patelni smażymy na maśle do odparowania wody pokrojone w plastry pieczarki. Gdy mamy je gotowe, odkładamy je na bok. 

Na drugiej patelni rozgrzewamy olej, smażymy na złoty kolor cebulę pokrojoną w kostkę, następnie dodajemy mięso mielone oraz przyprawy dokładnie mieszamy i smażymy do stracenia surowości. W międzyczasie kroimy w średnią kostkę paprykę. Gdy mięso mamy usmażone dodajemy do niego podsmażane pieczarki, paprykę, kukurydzę oraz passatę. Całość dokładnie mieszamy i smażymy około 10 minut na średnim ogniu, ponowne doprawiamy przyprawami do smaku.

Cukinię kroimy na pół, wybieramy ostrożnie środek. Cukinię oprószamy solą, ziołami prowansalskimi oraz obficie pieprzem. Pozostawiamy na 5 minut do puszczenia soku. 

Przed nałożeniem mięsa delikatnie odsączamy ręcznikiem papierowym sok który powstał.

Na wcześniej przygotowaną cukinię nakładamy porcje mięsa delikatnie dociskamy. 

Na górę układamy plastry sera oraz postępujemy ostrą papryką. 

Cukinię pieczemy w 150 °C przez około 15 minut do roztopienia sera.