Siekane kotleciki z kurczaka ze szpinakiem

600 g piersi z kurczaka

3 jajka

3 łyżki mąki ziemniaczanej

200 g sera żółtego

6 kostek brykietu szpinaku 

2 ząbki czosnku 

przyprawy – sól , pieprz , maggi , słodka papryka , gałka muszkatołowej 

olej do smażenia 

Szpinak smażymy na łyżce oleju do odparowania wody następnie dodajemy gałkę muszkatołową oraz obrany , przeciśnięty przez prasę czosnek i smażymy około 5 minut do uwolnienia aromatu czosnku . Pozostawiamy do wystygnięcia . 

Piersi z kurczaka kroimy w drobną kostkę , dodajemy starty na grubych oczkach żółty ser , jajka , mąkę , przyprawy ( ja smażę jednego i kosztuję czy jest wystarczająco doprawiane ) i zimny szpinak , mieszamy wszystko dokładnie . 

Na patelni rozgrzewamy olej , nakładamy łyżka masę na kotlety i smażymy na złoty kolor 

z obu stron . Gotowe przekładamy na ręcznik papierowy , żeby osączyć je z nadmiaru tłuszczu .

Gotowe kotleciki podajemy z ulubioną sałatką lub surówką idealnie pasują na domową imprezę . 

 Poniżej umieszczam link do wersji z pieczarkami ; 

https://gabciakowegotowanie24.blogspot.com/2023/01/siekane-kotleciki-z-kurczakiem-i.html

Siekane kotleciki z kurczakiem i pieczarkami

600 g piersi z kurczaka

3 jajka

2 łyżki mąki ziemniaczanej

150 g sera żółtego

200 g pieczarek

olej do smażenia

łyżka masła

przyprawy-sól , pieprz , maggi , słodka papryka 

Pieczarki kroimy na drobno i podsmażamy na odrobinie masła do odparowania wody .

Piersi z kurczaka kroimy w drobną kostkę , dodajemy starty na grubych oczkach żółty ser , jajka , mąkę , podsmażone oraz lekko przestudzone pieczarki i przyprawy ( ja smażę jednego i kosztuję czy jest wystarczająco doprawiane ) wszystko dokładnie mieszamy .

  

Na patelni rozgrzewamy olej i nakładamy łyżka masę 

na kotlety i smażymy na złoty kolor z obu stron . 

Gotowe przekładamy na ręcznik papierowy , żeby osączyć 

je z nadmiaru tłuszczu .

Gotowe kotleciki podajemy z ulubioną sałatką lub surówką idealnie pasują na domową imprezę . 

Kotleciki ryżowo-marchewkowe

 

100 g sypkiego ryżu białego 

2 średnie marchewki

1 jajko

1 czerstwa bułka

2 łyżki bułki tartej 

bułka tarta do panierowania 

szczypta słodkiej papryki 

przyprawy-sól , pieprz , maggi 

 

Ryż gotujemy według przepisu na opakowaniu . Po ugotowaniu 

od razu odcedzamy i przelewamy zimną woda następnie wysypujemy do miski by wystygnął . Marchewkę obieramy , gotujemy do 

miękkości , odcedzamy i pozostawiamy do wystygnięcia . Gdy marchewkę jest zimna to ścieramy na tarce o grubych oczkach 

i dodajemy do ryżu . Czerstwą bułkę namaczamy w wodzie a następnie rozdrabniamy dodając do całości . Gdy wszystko mamy w jednej misce to dodajemy jajko , bułkę tartą , natkę pietruszki i doprawiamy do smaku . 

 

Z gotowej masy formujemy małe klopsy następnie je panierujemy w bułce tartej i smażymy na niewielkiej ilości oleju (olej musi się dobrze nagrzać ponieważ klopsy lubią później się sypać) . Usmażone klopsy wykładamy na ręcznik papierowy . 

 

 

Gotowe klopsy podajemy z sosem czosnkowym , sosem a'la bolognese lub jako dodatek do dania obiadowego .

Klopsy z dodatkiem łyżeczki pietruszki 

Kotleciki ziemniaczane z pieczarkami

 

15 średnich ziemniaków 

500 g pieczarek 

1 cebula

2 jajka 

7 łyżek mąki pszennej 

4 łyżki masła 

3 plastry żółtego sera (polecam Radamer) 

przyprawy-sól , pieprz biały , gałka muszkatołowa 

olej-do smażenia 

 

Najpierw najlepiej zrobić farsz . 

Cebulę obieramy , kroimy w drobną kostkę i szklimy na złoty kolor na maśle . Gdy mamy zeszkloną cebule dodajemy do niej obrane i drobno pokrojone pieczarki , smażymy do momentu odparowania wody . Doprawiamy do smaku przyprawami .  Na sam koniec smażenia dodajemy pokrojony w drobną kostkę ser w plastrach . Mieszamy do momentu rozpuszczenia się sera . 

Pozostawiamy do przestygnięcia . 

 

 

Ziemniaki obieramy , kroimy na mniejsze kawałki i gotujemy do miękkości w nie osolonej wodzie . Gdy ziemniaki się ugotują odcedzamy z wody i przeciskamy przez praskę lub gnieciemy tłuczkiem do ziemniaków . Ziemniaki możemy pozostawić i robić kotleciki później . Do masy ziemniaczanej dodajemy łyżeczkę soli ,  jajka , mąkę i wyrabiamy na gładką , jednolitą masę .  

 

 

Ręce lekko zwilżyć zimną woda z masy ziemniaczanej bierzemy porcję ciasta (u mnie ciasto było podzielone na 8 i takie miałam porcje) lepimy tak zwaną kluskę którą spłaszczamy i na jej środek nakładamy farsz , zlepiamy tak by farszu nie było widać .
 

 

Lekko spłaszczamy kotlecika a następnie obtaczamy w bułce tartej 

i smażymy na dobrze rozgrzanym oleju na złoty kolor z obu stron . 

 

 

Gotowe kotleciki podajemy z nasza ulubioną surówką , u mnie była z marchewki i pora - znajdziecie na blogu zakładka " surówki " link https://gabciakowegotowanie24.blogspot.com/2021/11/surowka-z-marchewki-i-pora.html