400 g mięsa mielonego wieprzowego
1/2 cebuli
3 małe ząbki czosnku
łyżka posiekanej natki pietruszki
szczypta chili grys, cynamonu
1/2 łyżeczki kolendry, ostrej papryka
przyprawy - słodka papryka , sól , magii , kminek
olej
4 wykałaczki do szaszłyków
Mięso mielone przekładamy do miski dodajemy przyprawy , natkę pietruszki , czosnek przeciśnięty przez praskę , cebulę pokrojoną w drobną kosteczkę . Całość dokładnie mieszamy i pozostawiamy na chwilę do przegryzienia .
Po upływie tego czasu , mięso dzielimy na porcje ( u mnie 100 g ) zwilżamy ręce w oleju i formujemy podłużnego kotleta mielonego do którego wpinamy wykałaczkę . Całość pozostawiamy około 30 minut w chłodnym miejscu .
Gdy mięsa mamy gotowe smażymy je na patelce grillowej z małą ilością oleju ( jeśli nie mamy to możemy użyć zwykłej ) następnie wkładamy do piekarnika na 20 minut w 170 °C .
 |
| niekiedy robię wersję z cebulką |
Pod koniec smażenia koftów dorzucam do nich jedną cebulę pokrojoną w piórka i smażę na złoty kolor . Później cebulę doprawiamy do smaku i jest to świetny dodatek .
Gotowe kofty podajemy na ciepło z ulubionymi dodatkami .
U mnie dziś zagościły pieczarki w sosie śmietankowo
musztardowym (przepis poniżej) .
400 g pieczarek
1 cebula
2 ząbki czosnku
4 łyżki oleju
łyżka posiekanej natki pietruszki
3 łyżki śmietany
2 łyżki musztardy
przyprawy - sól , pieprz , ostra papryka , magii
Cebule obieramy i kroimy w pióra , podsmażamy na powstałym z koft tłuszczu na złoty kolor .
Pieczarki obieramy i kroimy na cztery części lub na sześć .
Na czystej patelni rozgrzewamy olej dodajemy czosnek i chwilę smażymy . Do podsmażonego czosnku dodajemy pieczarki i smażymy około 10 minut następnie zmniejszamy gaz i smażymy do odparowania wody na koniec dodajemy cebulę i pietruszkę .
W osobnym naczyniu mieszamy mieszamy śmietanę z musztardą , całość dodajemy do pieczarek i doprawiamy do smaku przyprawi . Całość dokładnie mieszamy i gotujemy na małym ogniu około 10 minut .
