Ryż zapiekany z jabłkami

Dziś danie które jest wspomnieniem z dzieciństwa. 

Które jak jem to łezka kręci mi się w oku bo przypomina mi mojego tatę.

120 g sypkiego ryżu 

100 ml zimnej wody 

około 200 ml mleka 3,2%

1 laska cynamonu 

10 g masła 

10 g cukru 

8 g cukru waniliowego 

400 g prażonych jabłek 

W garnku z podwójnym dnem lub z grubym dnem (taki w którym nie przypali się ryż) zagotowujemy wodę z mlekiem. Gdy mleko zagotowała się wsypujemy przepłukany ryż i gotujemy na małym ogniu około 15 minut do miękkości ryżu (jeżeli ryż wypije nam dużo mleka możemy bez problemu dolać do niego wody bądź mleka) . Ryż musi być luźny, mokry. Do gorącego ryżu dodajemy masło i dokładnie mieszamy. 
Ryż odkładamy na bok i delikatnie studzimy. Na koniec do ryżu dodajemy oby dwa cukry. Dokładnie mieszamy. 

W naczyniu żaroodpornym wykładamy połowę ryżu. Następnie delikatnie rozprowadzamy prażone jabłka. Na górę wykładamy resztę ryżu. 

Zapiekamy około 40 minut w 150-160 °C do utworzenia się ładnej skorupki na ryżu. Po upieczeniu ryż posypujemy cukrem. 

Wkładamy na kolejne 10 minut do wyłączonego piekarnika. 
Przed podaniem posypujemy cynamonem. 

Przepis na jabłka prażone które użyłam w przepisie znajdziecie na blogu: zakładka przetwory~
Link.: 
https://gabciakowegotowanie24.blogspot.com/2022/09/prazone-jabko.html?m=1

Przecier pomidorowy

3 kg pomidorów

1 szklanka wody 

1 mała łyżeczka cukru 

sól , słodka papryka 

 Pomidory myjemy,kroimy na na poł i na cztery . Przekładamy do garnka dolewamy wodę i gotujemy do rozpadnięcia się pomidorów . Gdy pomidory mamy gotowe , blendujemy następnie przecieramy przez sito . Gotowy , gładki przecier pomidorowy , zagotowujemy dodajemy cukier oraz przyprawiamy do smaku przyprawami .

Gotowy przecier przelewamy do słoików , zakręcamy , gotujemy w garnku gdzie dno mamy wyścielone , 20 minut od zagotowania na średnim ogniu . Ciepłe słoiki pozostawiamy w garnku do całkowitego wystygnięcia . Przechowujemy w chłodnym miejscu . 

Chaczapuri z mięsem mielonym i warzywami

CIASTO DROŻDŻOWE 

200 g mąki pszennej tortowej 

1/2 łyżeczki soli

1/2 łyżeczki cukru 

100 ml letniego mleka 

5 g drożdży suszonych 

1 łyżka oleju 

FARSZ 

300 g mięsa mielonego

1 średnia cebula 

2 ząbki czosnku 

 3 łyżki oleju 3-ziarna "Kujawski" 

160 g fasolki czarnej 

160 g kukurydzy konserwowej 

1 mała papryka czerwona 

2 pieczarki 

1 łyżka natki pietruszki 

6 łyżki sosu paprykowo- pomidorowy

przyprawy- słodka i ostra papryka, gałka muszkatołowa, sól, pieprz czarny mielony

DODATKOWO 

posiekana natka pietruszki 

tarta mozzarela

W garnku rozgrzewamy olej smażymy, na złoto cebulę pokrojoną w piórka następnie dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek. Dokładamy papryka pokrojona w drobne paski. Smażymy dosłownie parę sekund. Do całości dokładamy mięso mielone. Dodajemy po duże szczypcie przypraw, smażymy do stracenia surowości a na koniec wlewamy sos paprykowo-pomidorowy (lub po 3 łyżki przecieru pomidorowego i sosu paprykowego) . Na koniec dokładamy odsączoną i przepłukana pod bieżącą wodą fasolę czarną oraz kukurydzę. Doprawiamy ponownie do smaku przyprawami, dokładamy posiekaną natkę pietruszki. Odkładamy na bok. 

Składniki na ciasto wsypujemy do miski, wlewamy olej oraz letnie mleko wyrabiamy na jednolite, elastyczne ciasto, pozostawić do wyrośnięcia(polecam ciasto do wyrastania ciasta drożdżowego) . 

Następnie dzielimy na dwie równe kulki. Rozwałkować na prostokąt na grubość około pół centymetra, posypać serem, formujemy na tak zwaną "łódkę" (boki szersze do środka a węższe sklejamy tak by postała łódka) . Ponownie zostawić do wyrośnięcia na około 30 minut (napuszenia się) . 

Gdy ciasto mamy gotowe nakładamy farsz, posypujemy odrobiną tartej mozzarelli a ciasto delikatnie smarujemy zwilżoną w zimnej wodzie ręką. 

Pieczemy około 30 minut w 180°C (do ładnego złotego koloru ciasta) .

Przed podaniem posypujemy posiekaną natką pietruszki. 

Ciasto Mandarynka na kakaowym cieście

BISZKOPT KAKAOWY 

5 jajek (M)

5 łyżek cukru 

5 łyżek mąki 

2 łyżki kakao 

5 małych łyżek oleju 

MASA MANDARYNKOWA 

510 g mandarynek z puszki 

3 budynie waniliowe lub śmietankowe 

2 szklanki soku z mandarynek 

2-3 łyżki cukru 

DODATKOWO 

1 puszka mandarynek 

płatki czekolady 

Biszkopt kakaowy.: Jajka wraz z cukrem ubijamy na jasną masę. Zmniejszamy obrotny miksera dodajemy w małych partiach mąkę wymieszaną z kakao a na sam koniec dodajemy delikatnym strumieniem olej.  Dokładnie mieszamy by masa była jednolitą.  Gotową masę wylewamy do prostokątnej formy wyścielonej papierem do pieczenia. Pieczemy 40 minut w temperaturze 170 °C . Po upieczeniu wyciągamy z piekarnika, delikatnie studzimy i obracamy do góry nogami. Pozostawiamy do całkowitego wystudzenia.

Gdy biszkopt stygnie w międzyczasie czasie robimy masę mandarynkowa. 

Mandarynki blendujemy na gładką masę. Przelewamy do garnka dolewamy półtorej szklanki soku (jeżeli nie mamy 2 pełnych szklanek soku to bez problemu dolewamy zimnej wody) dokładamy cukier. W połowie szklanki rozprowadzamy budyń tak by nie było grudek . Po zagotowujemy zbledowanych owoców z sokiem wlewamy rozmieszany budyń i gotujemy do zgęstnienia. Gotowy budyń pozostawiamy do lekkiego wystygnięcia. Następnie rozprowadzamy równomiernie po biszkopcie.

 Tak przygotowane ciasto pozostawiamy do całkowitego wystygnięcia budyniu następnie chowamy do lodówki na około 12 godzin .

Po upływie tego czasu na ciasto układamy cząstki mandarynek i delikatnie posypujemy płatkami czekolady . 

Podudzie pieczone

4 podudzia z kurczaka 

przyprawa do kurczaka 

słodka papryka 

sól i pieprz 

Olej 3-ziarna (Kujawski) 

Podudzia z kurczaka oprószamy przyprawami, polewamy olejem i pozostawiamy na około 30 minut. 

Po upływie tego czasu podudzia pieczemy w 150 °C przez 90 minut (czas zależy od wielkości naszych podudzi) . 

Gotowe podudzia podajemy z ulubionymi dodatkami u mnie bardzo często goszczą białe kluski i surówka . 

Puree z kalafiora

1 średni kalafior 

2 łyżki śmietany 18%

2 łyżki masła 

sól i pieprz 

mała szczypta gałki muszkatołowej 

Kalafior kroimy na mniejsze kawałki, myjemy. Gotujemy w osolonej wodzie z odrobiną cukru do miękkości (lekkiego rozgotowania) . 

Po ugotowaniu kalafior odcedzamy, dodajemy masło oraz śmietanę, dokładnie blendujemy. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem oraz szczyptą gałki muszkatołowej. Dokładnie mieszamy. 

Przed samym podaniem możemy puree posypać posiekanym koperkiem