Warzywne walce

4 marchewki

2 pietruszki

1 mały seler 

5 jajek 

1 duża łyżka maki ziemniaczanej

2 duże łyżki bułki tartej

1 łyżka posiekanej natki pietruszki 

przyprawy - sól , Vegeta , pieprz 

Warzywa gotujemy do lekkiej miękkości w wodzie z odrobiną Vegety (może być rosół, warzywa muszą być w środku jeszcze twarde) . 4 jajka gotujemy na twardo . Warzywa i jajka po ugotowaniu studzimy następnie ścieramy na tarce o grubych oczkach , wszystko dokładnie mieszamy . Wbijamy jedno surowe jajko , dokładamy bułkę tartą , mąkę ziemniaczaną , doprawiamy do smaku solą , pieprzem i Vegeta , dokładnie mieszamy . 

Z gotowe masy formujemy mini walce , następnie panierujemy w bułce tartej . 

Tak przygotowane mini walce smażymy we frytkownicy w temperaturze 170 °C  lub w głębokim oleju do ze złocenia . 

Gotowe lekko przestudzone podajemy z sosem czosnkowym . 

Przepis na mój sos czosnkowy : 

https://gabciakowegotowanie24.blogspot.com/2022/11/sos-czosnkowy.html

Pieczarki panierowane

10 małych pieczarek 

3 jajka 

bułka tarta

margaryna (palma z murzynkiem) 

przyprawy - sól , pieprz , gałka muszkatołowa , maggi 

Pieczarki obieramy i odrywamy z nich nóżki (lecz nie koniecznie) . Oprószamy przyprawami .

Następnie rozbijamy jajka w osobnej misce które trzepiemy rózgą , dodajemy kilka kropel maggi . Do kolejnej miski sypiemy bułkę tartą . 

Gotowe pieczarki panierujemy panierką pojedynczą

 (jajko - bułka tarta) . 

Opanierowane pieczarki smażymy na złoty kolor na roztopionej margarynie .

Po wyciągnięciu przekładamy na ręcznik papierowy i pozostawiamy do odsączenia się tłuszczu .

Gotowe pieczarki podajemy jako przystawka z ulubionym sosem . Najlepiej smakują na ciepło . 

Francuskie a'la pizzerinki oraz mięsno-warzywne kulki w cieście francuskim

 

Francuskie a'la pizzerinki

 

2 filety z piersi z kurczaka 

6 ogórków konserwowych

1 papryka czerwona 

1/2 kg usmażonych pieczarek 

200 g sera żółtego 

ketchup 

przyprawa curry 

 

Kurczak kroimy w drobną kostkę i smażymy w przyprawie curry. 

Ogórki, paprykę, ser żółty kroimy w drobną kostkę dodajemy kurczaka i pieczarki, wlewamy do całości ketchup tyle żeby połączyło składniki w całość. 

Całość zawijamy w ciasto francuskie, taki rulonik i nacinamy w paru miejscach. 

 

Przed pieczeniem smarujemy żółtka jajka (można posypać 

sezamem) .

Pieczemy 30- 40 minut w temperaturze 170- 180 °C.

Mięsno- warzywne kulki w cieście francuskim 

 

1/2 kg mięsa mielonego 

1 jajko

po kawałku papryki czerwonej, żółtej, zielonej 

1/2 szklanki kukurydzy konserwowej 

1/2 pora

1 czerwona cebula (może być biała)

opakowanie ciasta francuskiego (duże)

przyprawy- sól, pieprz, majeranek, tymianek, papryka ostra i słodka, gałka muszkatołowa 

 

Mięso mielone mieszamy z jajkiem i przyprawiamy do smaku.

Paprykę i cebulę kroimy w drobniutką kostkę. Por siekamy a kukurydzę odcedzamy z zalewy.

Warzywa dokładnie mieszamy z mięsem.

Z masy mięsa formujemy kuleczki. Najlepiej ręce posmarować olejem, wówczas łatwiej jest uformować mięso.

Z ciasta francuskiego wycinamy około pół centymetrowe paseczki które obtaczamy na około mięsnej kuleczki.

Gotowe kuleczki układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Przed pieczeniem kulki smarujemy roztrzepanym żółtkiem jajka (można posypać sezamem lub czarnuszką) .

Pieczemy przez około 35- 40 minut w piekarniku nagrzanym 

do 180 °C.

  Taka przystawka smakuje na ciepło jak i na zimno .