Zapiekanka chińska z kurczakiem

2 podwójne piersi z kurczaka

2 łyżki oleju 

450 g mrożonej mieszanki chińskiej

2 szklanki wody 

1 szklanka kaszy kuskus perłowa (Melvit)

6 plastrów sera 

2 łyżki przyprawy kebab-gyros

1/2 łyżeczki słodkiej papryki

przyprawy - pieprz , sól , ostra papryka , oregano , 

zioła prowansalskie , gałka muszkatołowa 

Kurczaka kroimy w drobną kostkę , przekładamy do miski posypujemy przyprawą kebab-gyros , papryka słodka , szczypta ziół prowansalskich , gałka muszkatołowa , solą , obficie pieprzem i ostra papryka dokładnie mieszamy , polewamy olejem . Całość przekładamy do patelni , smażymy do stracenia surowości i na złoty kolor . 

W międzyczasie przygotowujemy kaszę , w garnku zagotowujemy wodę , wsypujemy kaszę , dokładnie mieszamy i gotujemy około 15 minut . Nadmiar wody odcedzić . Gotową kaszę przekładamy do gotowego kurczaka . Do całości również dokładamy rozmrożone chińskie warzywa . Całość dokładnie mieszamy . Doprawiamy do smaku . 

Tak przygotowanego kurczaka z kaszą kuskus i warzywami przekładamy do naczynia żaroodpornego i na górę układamy 

żółty ser . 

Całość zapiekamy przez około 20 minut w 180 °C do rozpuszczenia się sera . 

Zapiekanka „Moja ulubiona”

1 średni kalafior

500 g mięsa mielonego wieprzowego

1/2 papryki

3 ząbki czosnku 

1 mała cebula biała 

6 sztuk pieczarek 

2 pomidory czerwone 

80g przecieru pomidorowego

10 liści szpinaku 

200 g fasoli czerwonej konserwowej

oliwa z oliwek 

3 plastry sera mozzarella 

przyprawa do mięsa (Knorr)

przyprawy - sól , pieprz , Vegeta , zioła prowansalskie , majeranek 

 maggi , curry , gałka muszkatołowa 

Kalafior rozdrabniamy i gotujemy około 10 minut we wrzącej , osolonej z odrobiną cukru wodzie . Studzimy . 

Mięso mielone podsmażyć na oliwie dodajemy przyprawy oraz przeciśnięte przez praskę czosnek , cebulę obierana i pokrojoną 

w kostkę oraz szpinak . Następnie dodajemy paprykę pokrojoną 

w paseczki , pieczarki pokrojone w grube półplasterki oraz pomidory pokrojone w kostkę . Dobrze wymieszać i chwilę dusić do odparowania wody . Na koniec dodajemy odsączoną fasole oraz przecier pomidorowy i ponownie doprawiamy przyprawami .

Do naczynia żaroodpornego na dno układamy połowę kalafior później całe mięso i na górę resztę kalafiora na którego kładziemy ser i posypujemy szczypta ziół prowansalskich .

Pieczemy około 30 minut w temperaturze 200 °C ( góra - dół ) . 

Zapiekanka a'la brukoli

400 g mięsa mielonego z indyka 

1 średni brokuł

1 średni kalafior 

1 mała cebula 

250 g mini pieczarek 

250 g sera mozzarella 

1/2 selera 

przyprawa do mięsa (Knorr) 

przyprawy- sól , pieprz , papryka słodka , maggi , oregano , zioła prowansalskie , tymianek 

 

Seler obieramy i gotujemy do miękkości w osolonej wodzie następnie kroimy w plastry które układamy na dnie naczynia żaroodpornego . 
Kalafior i brokuł obieramy , myjemy , gotujemy al'dente najlepiej osobno (najpierw kalafior później brokuł) w osolonej z odrobiną cukru wodzie . Pozostawiamy do przestudzenia . 
Cebule kroimy w drobną kosteczkę i smażymy na oliwie . 

Mięso mielone dokładamy do cebuli , dodajemy przyprawy oraz pokrojone na pół mini pieczarki . Smażymy do momentu jak pieczarki stracą surowość i woda wyparuje . 

Gotowe mięso z pieczarkami wyglądamy na seler . 

Na górę ścieramy 1/3 sera . 

 

 

Na mięso posypane serem układamy ugotowane warzywa

(brokuł i kalafior) . Następnie ścieramy i posypujemy resztą sera , posypujemy słodka papryką i ziołami prowansalskimi .

 

  

Gotową zapiekankę pieczemy w 180° C przez około 30 minut do momentu rozpuszczenia i zapieczenia sera . 

Mini zapiekanka z mięsa mielonego i brokułem

 Na 2 foremek aluminiowych 

300 g mięsa mielonego z szynki 

200 g pieczarek

6 średniej wielkości ziemniaków 

1 sztuka brokuły 

200 gram sera żółtego 

1 łyżka śmietany 18 %

około 5 łyżek przyprawy do mięsa (Knorr) 

łyżeczka przyprawy kebab-gyros 

łyżeczka słodkiej papryki 

sól i pieprz 

 

Ziemniaki obieramy i gotujemy do lekkiej miękkości 

(czyli obgotowujemy) odcedzamy i studzimy .

Mięso smażymy dodajemy do niego pokrojone i obrane w pół plasterki pieczarki , smażymy chwilę dodajemy przyprawami 

i czekamy jak odparuje trochę woda z pieczarek .

Brokuły obieramy na mniejsze kawałki i gotujemy do miękkości . 

Ser żółty trzemy na tarce o grubych oczkach . Odkładamy z całości 

około 4 garstki i do niego dajemy śmietanę . 

 

 Składanie zapiekanki 

 

Przestudzone ziemniaki kroimy w grubsze plasterki i układamy 

do metalowej foremki tak by przykryło dno foremki . 

 

 

Na ziemniaki kładziemy podsmażone mięso mielone z pieczarkami  .

                     

 

Na mięso sypiemy potarty ser żółty (bez śmietany !!!) na to brokuły 

i na samom górę dajemy ser żółty ze śmietaną . 

Zapiekamy około 25 minut w 170° C  .