Prażuchy

Dziś smaki z dzieciństwa . 

Kuchnia babcina czyli najlepsza jaka może istnieć , 

smaki które człowiek pamięta do dnia dzisiejszego . 

1 kg ziemniaków 

1 duża szczypta soli 

80-100 g mąki ziemniaczanej

DODATKOWO

70 g boczku wędzonego

1 mała cebula 

2 łyżki czystego smalcu 

1 łyżka posiekanej zielnej cebulki 

Ziemniaki gotujemy w osolonej wodzie do miękkości . Po ugotowaniu odlewamy około 100-150 ml wody z ziemniaków , resztę odlewamy . Ziemniaki odkładamy na mały ogień . Do odcedzonych ziemniaków wlewamy wodę , dodajemy mąkę i gnieciemy dokładnie tłuczkiem do ziemniaków . Cały czas mieszając by ziemniaki zrobiony się jednolite i lekko klejące . Tak przygotowane ziemniaki parzymy około 10 minut na mały ogniu dość często mieszając . 

W między czasie boczek kroimy w paseczki i wysmażamy na suchej patelni , dodajemy smalec oraz pokrojoną w kostkę cebule . 

Całość smażymy do ze złocenia cebuli . 

Gotowe ziemniaki nabieramy zwilżoną w tłuszczu łyżka i nakładamy na talerz , polewamy smażonym boczkiem ,i ze złocona cebulką oraz drobno siekaną zielona cebulką .