500 g mąki pszennej
30 g drożdży świeżych
50 g cukru
250 ml letniego mleka 3,2 %
40 g masła
2 jajka lekko roztrzepane
pół łyżeczki soli
DODATKI
6 łyżek roztopionego masła
marmolada do nadziewania (można pominąć)
cukier puder do dekoracji
Do miski przesiać mąkę. Do osobnej miski wsypać pokruszone drożdże, zasypać połową cukru, wlać połowę mleka i wymieszać z niewielką ilością mąki tak aby konsystencja była podobna do gęstej śmietany. Zaczyn odkładamy do podrośnięcia.
Po tym czasie dodajemy resztę składników i wyrabiać na gładką masę. Odstawić do wyrośnięcia.
Gdy ciasto wyrośnie wyciągamy na oprószoną mąką stolnicę i krótko wyrobić. Z ciasta formować kulki (około 50 g każda) . Jak chcemy nadziewać buchty, należy rozpłaszczyć bułkę, nałożyć na środek łyżeczkę nadzienia i zlepi.
Dno tortownicy o średnicy Ø 26 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Boki tortownicy wysmarować tłuszczem. Układamy bułki blisko siebie tak aby się stykały. Przykryć ściereczką do podwojenia objętości. Przed pieczeniem posmarować bułeczki roztopionym masłem.
Piec w temperaturze 190 °C przez 25- 30 minut. Przed podaniem posypać cukrem pudrem.
Najlepiej smakują na ciepło.
