Kotlety mielone wieprzowo-indycze

300 g mięsa mielonego wieprzowego

200 g mięsa mielonego indyczego 

1 mała bułka pszenna 

woda

1 jajko 

2 łyżki bułki tartej 

przyprawy- sól, pieprz , maggi , słodka papryka

margaryna (Palma z murzynkiem)- do smażenia 

Bułkę pszenna moczymy w wodzie . Mięso oraz odciśniętą z nadmiaru wody bułkę przekładamy do jednej miski . Dodajemy bułkę tartą i doprawiamy do smaku przyprawami . Następnie formujemy klopsy (po około 100g) i smażymy na roztopionej margarynie (Palma z murzynkiem)na złoty kolor z każdej strony. 

Rolada z mięsa mielonego indyczego ze szpinakiem i mozzarellą

700 g mielonego mięsa indyczego

1 jajko 

1 ząbek czosnku 

6 brył szpinaku mrożonego

1 łyżka masła 

1/2 łyżeczki suszonego czosnku 

1 mozzarella

przyprawy- sól , pieprz , majeranek , gałka muszkatołowa

Na patelnię nakładamy masło dokładamy szpinak . Smażymy do rozmrożenia i odparowania wody ze szpinaku . Doprawiamy przyprawami sól , pieprz i suszony czosnek . Pozostawiamy do wystudzenia . 

Do mielonego mięsa indyczego dokładamy jajko , czosnek oraz do smaku sól , pieprz biały oraz majeranek . Dokładnie wyrabiamy na jednolitą masę . Następnie rozkładamy na papierze do pieczenia na prostokąt o grubości około 10 cm . 

Na rozłożone mięso wykładamy szpinak oraz poszarpaną 

mozzarellę .  

Gotowe mięso zwijamy w rulon , zawijamy w papier na którym było rozłożone mięso , przekładamy do naczynia żaroodpornego lub długiej brytfanki i wkładamy do lodówki na około 1 godzinę . Następnie wyciągamy , odkrywany mięso , pieczemy około 30 minut w 150 °C z termoobiegiem w parze wodnej ( na dnie piekarnika musimy mieć naczynie z wodą ) po upływie tego czasu przełączamy na opcję góra-dół i temperaturze 200 °C na kolejne 30 do 40 minut .

Po upieczeniu gotową roladę kroimy w plastry i podajemy z ulubioną surówka . 

Kotlet mielony drobiowy

500 g mięsa mielonego drobiowego

1 łyżka bułki tartej 

1 czerstwa mała bułka 

woda - do namoczenia 

1 jajko 

przyprawy - curry, słodka papryka, pieprz biały, maggi, zioła prowansalskie, suszony koperek

bułka tarta- do panierowania 

olej- do smażenia 

Mięso mielone drobiowe (u mnie zmielone i zmieszane udko z kurczaka, pierś kurczaka i indyka) przekładamy do miski, dodajemy jajko, odciśniętą namoczoną bułkę w wodzie, bułkę tartą oraz przyprawy. Dokładanie wyrabiamy masę mięsną. 

Pozostawiamy na około 10 minut do przegryzienia.

Po upływie tego czasu z mięsa formujemy klopsy które panieruje my w bułce tartej.

 

Gotowe i uformowane klopsy smażymy na rozgrzanym oleju z obu stron na złoty kolor.