Wrap z warzywami i kotletem schabowy inaczej

 

Na 2 sztuki 

2 kotlety schabowe

2 jajka 

6 liści sałaty 

1 pomidor czerwony 

1/2 cebuli

1/2 ogórka szklarniowego

2 małe serki topione

2 placki tortilla pełnoziarnistej 

olej  

przyprawy - Vegeta , słodka papryka , pieprz czarny , maggi , przyprawa do mięsa (Knorr)

Kotlet schab rozbijamy i przyprawiamy przyprawiamy . Olej wlewamy do patelni i dobrze rozgrzewamy (ilość taka by kotlet delikatnie pływał ale nie był smażony w głębokim tłuszczu) . Jajka wybijamy do 

miski , rozbełtujemy i zanurzamy w nim gotowe kotlety i smażymy na złoty kolor na rozgrzanym oleju , pozostawiamy chwilę do przestudzenia .

Placek tortilla smarujemy serkiem topiony , układamy na nim 

sałatkę , pomidora pokrojonego w plastyk , ogórka i cebule w słupki oraz pokrojone w paski mięso . Zwijamy ciasno w rulonik (delikatnie tortille składamy w pół a następnie w rulonik) . 

Fasolka szparagowa z kurczakiem i curry

500 g fasolki szparagowej 

300 g piersi z kurczaka 

3 kostki szpinaku w brykietach 

przyprawy - curry , sól , pieprz czarny , gałka muszkatołowa 

Fasolkę szparagową gotujemy w osolonej wodzie do miękkości . 

Kurczaka kroimy w drobną kosteczkę , przekładamy na patelnię 

z niewielką ilość oliwy z oliwek . Dodajemy przyprawy i chwilę smażymy po około 15 minutach dodajemy fasolkę 

szparagowa i szpinak .  

Smażymy jeszcze chwilę do momentu jak szpinak się rozpuści 

i odparuje woda . Doprawiamy do smaku .

Mięso mielone z warzywami w sosie pomidorowym

1/2 kg mięsa mielonego

1 papryka czerwona 

300 g pieczarek 

1 cebula biała 

3 ząbki czosnku 

100 g fasolki szparagowej 

1 butelka passaty z ziołami 

1 puszka białej fasolki 

1 puszka pomidorów z puszki

Przyprawa do mięsa ( Knorr ) 

przyprawy-tymianek , sól , pieprz czarny mielony , papryka słodka , 

papryka ostra , zioła prowansalskie , curry , maggi , Vegeta , bazylia

Pieczarki obieramy i kroimy pół plasterki . Paprykę czerwona kroimy 

w kostkę lub paski , cebulę obieramy , kroimy w pół piórka .

Fasolkę szparagową kroimy na mniejsze kawałki i obgotowujemy na pół twardo , studzimy . Mięso przekładamy do garnka dodajemy oliwę z oliwek , przyprawę do mięsa , paprykę , Vegeta , smażymy do stracenia surowości mięsa , dodajemy pieczarki , cebulę , paprykę . 

Po około 8 minutach dodajemy pomidory z puszki oraz passatę gotujemy chwilkę około 10 minut , zmniejszamy gaz na sam koniec dodajemy fasolkę szparagową i odsączoną z zalewy fasolkę białą . Przykrywamy garnek i dusimy około 30 minut . Po tym czasie doprawiamy do smaku i danie jest gotowe .

Możemy je podać z ryżem , makaronem , ugotowanym kalafiorem albo jako samo danie . 

Gulasz z warzywami po mojemu

400 g mięsa

2 kawałki kiełbasy

300 g pieczarek 

1 cukinia 

1 cebula 

1 puszka białej fasolki 

1 puszka pomidorów krojonych

3 łyżki margaryny 

przyprawa do mięsa (Knorr)

przyprawy - papryka słodka , papryka wędzona , Vegeta , maggi 

gałka muszkatołowa , tymianek , majeranek , pieprz czarny mielony , 

Mięso kroimy w kostkę i smażymy na margaryna z dodatkiem przypraw , po chwili dodajemy pokrojoną w pół plasterki kiełbasę , cebulę . Po około 10 minut dodajemy obrana ( można pominąć jeśli cukinia jest młoda ) i pokrojoną w kostkę cukinię , pomidory z puszki oraz wodę z fasolki ( fasolę odkładamy na bok ) , pieczarki pokrojone w pół plasterki , dusimy całość około 30 minut . Na koniec dokładamy fasolkę z puszki i ponownie doprawiamy do smaku . 

Sałatka z makaronu tortellini i papryki konserwowej

250 g makaronu tortellini

1 pierś z kurczaka 

1 papryki konserwowej 

1 ogórek zielony szklarniowy 

3 łyżki majonezu 

4 łyżki posiekanego koperku

4 łyżki przyprawy gyros

1 saszetka przyprawy " Italienische Art" (Knorr)

sól

olej

Pierś z kurczaka kroimy na drobną kosteczkę dodajemy przyprawę gyros i smażymy na złoty kolor .

Makaron gotujemy według przepisu na opakowaniu , odcedzamy i studzimy . 

Ogórek obieramy i wydrążamy środek , kroimy w kostkę . 

Paprykę odcedzamy z zalewy kroimy w kostkę . 

Wszystko przekładamy do jednej miski dodajemy przyprawy , 

koperek oraz majonez , wszystko razem dokładnie mieszamy . 

Gotową sałatkę pozostawiamy około pół godziny do przegryzienia .

Syrop z młodych pędów sosny

4 Litrowy słoik

4 litr pędów

2 kg cukru

Pędy kroimy na 2 do 3 cm kawałki następnie opłukujemy w wodzie , odcedzamy i pozostawiamy do lekkiego osuszenia .

W każdym słoiku układaj pędy warstwami na zmianę przesypując cukrem , każdą warstwa pędy ubijamy żeby nie było między nimi miejsca i soki będą lepiej wychodził .

Ostatnia warstwa, to warstwa cukru. Zasypujemy tak, by pędy nie wystawały, gdyż mogą zacząć pleśnieć . Zakręcamy słoiki i ustawimy w słonecznym miejscu na tydzień maksymalnie dwa tygodnie , aż puszczą sok .

Codziennie potrząsamy słoikiem i sprawdzaj , czy pędy nie wystają , jeśli będą wystawały dociśnij je . Słoiki otwieramy co jakiś czas by wypuścić gazy i słoik nam nie wybuchnie ( możemy nie dokręcać słoików ) . Unikniemy też zrobienia się z niego ”wina” . Powstały syrop odcedź z pędów najlepiej przez gazę lub drobne sito , zlewamy do wyparzonych słoiczków i szczelnie zakręcamy . Słoiczki za pasteryzujemy , czyli zalewamy wodą do 3/4 wysokości , a następnie zagotowujemy w garnku wyłożonym ściereczką około 15 minut od zagotowania . Pozostawiamy do wystudzenia a następnie przechowujemy w chłodnym miejscu . 

A to taka mała pamiątka z wyprawy do lasu . 

Kruche rurki z kremem budyniowym

500 g mąki pszennej

250 g zimnego masła

250 g kwaśnej śmietany 18 % - schłodzonej

1 łyżka cukru z prawdziwą wanilią ( 15 g )

DODATKOWO

cukier kryształ

Mąkę przesiać , posiekać z masłem , dodać śmietanę i cukier z wanilią . Wyrobić dokładnie miękkie i elastyczne ciasto . Wyrobione ciasto owinąć folią spożywczą i włożyć do lodówki na kilka godzin lub całą noc .
Po tym czasie ciasto rozwałkować na grubość 3-4 milimetry i kroić na paski o szerokości 1,5-2 centymetry i długość około 50 cm . Metalowe foremki do rurek posmarować masłem i owijać paski ciasta zaczynając od wierzchołka ku dołowi , tak aby poszczególne paski zachodziły na siebie mniej więcej do połowy . Ciasto nawinięte na rurki delikatnie docisnąć by poszczególne paski się ze sobą skleiły . Gotowe rurki dociskamy delikatnie do cukru (tak by cukier się do nich przykleił , (ja osobiście robię pół na pół z cukrem a pół bez)) .
Blachę wyłożyć papierem do pieczenia i układać rurki w niewielkich odległościach od siebie .
Piec w temperaturze 200 °C przez 20 - 25 minut do zrumienienia . 

Rurki po przestygnięciu wyjąć z foremek i pozostawić do całkowitego wystudzenia .

 Masa budyniowa

600 ml mleka

2 budynie po 40 g

3 łyżki cukru

1 cukier waniliowy

200 g masła

3/4 cukru pudru (można mnie lub więcej)

Około pół litra mleka gotujemy a w około 100 ml mieszamy budynie z cukrami , wlewamy do gotującego się mleka , gotujemy do zagęszczania się budyniu . Studzimy !
Masło ucieramy z cukrem pudrem i dodajemy zimny budyń , miksujemy do połączenia się składników .

Wystudzone rurki nadziewamy gotowym kremem za pomocą worka cukierniczego lub szprycy . 

Rurki z kremem najlepiej przechowywać w lodówce. W pierwszym dniu po upieczeniu są mocno chrupiące , następnego dnia lekko miękną pod wpływem kremu.

Gofry jajeczne

5 jajek 

1/2 dużej cebuli 

1/3 czerwonej papryki 

1 łyżeczka posiekanego koperku 

6 plastrów boczku 

sól i pieprz 

Jajka rozbijamy do miski , energicznie mieszamy , paprykę i cebule oraz boczek kroimy w drobną kosteczkę , dodajemy do jajek następnie koperek oraz przyprawy . Mieszamy do wymieszania się składników . 
 

Gotowe jajka wlewamy do rozgrzanej gofrownicy i pieczemy około 

10 minut na złoty kolor .

Gotowe gofry podajemy z ulubionymi warzywami .