09 kwietnia 2024

Sos pieczarkowy


500 g pieczarek 
1 średnia cebula
2 łyżki masła 
500 ml bulionu/rosołu czystego
200 ml wody 
2 łyżki mąki pszennej
3 łyżki śmietanki 18%
2 łyżki posiekanej natki pietruszki
duża szczypta gałki muszkatołowej
1 mała łyżeczka pieprzu białego
kilka kropel maggi 
4 ziarna pieprzu czarnego
1 liść laurowy

Pieczarki kroimy w grubsze pół plastry , odkładamy na bok . Cebulę obrać i pokroić w średnia kostkę . Masło roztopić w garnku , dorzucić cebulkę i smażyć do ze złocenia . Gdy mamy gotową dorzucamy do całości pokrojone pieczarki , dokładnie mieszamy i pozostawiamy do odparowania z nich wody . 


Gdy z pieczarek odparowała woda , wlewamy bulion / czysty rosół , dokładamy pieprz czarny w ziarnkach i liść laurowy . Gotujemy na małym ogniu około 15 minut , by pieczarki lekko zmiękły . 
W między czasie robimy zawiesinę z wody i mąki (do 200 ml wsypujemy 2 łyżki mąki , dokładnie mieszamy) . Do miękkich pieczarek wlewamy zawiesinę oraz śmietankę , zagotowujemy ,  doprawiamy , solą , pieprzem , maggi oraz gałka muszkatołową . Na koniec dodajemy posiekaną natkę pietruszki . 
 

Gotowy sos jest idealny do mięs , kasz czy ziemniaków .