CIASTO DROŻDŻOWE
200 g mąki pszennej tortowej
1/2 łyżeczki soli
1/2 łyżeczki cukru
100 ml letniego mleka
5 g drożdży suszonych
1 łyżka oleju
FARSZ
300 g mięsa mielonego
1 średnia cebula
2 ząbki czosnku
3 łyżki oleju 3-ziarna "Kujawski"
160 g fasolki czarnej
160 g kukurydzy konserwowej
1 mała papryka czerwona
2 pieczarki
1 łyżka natki pietruszki
6 łyżki sosu paprykowo- pomidorowy
przyprawy- słodka i ostra papryka, gałka muszkatołowa, sól, pieprz czarny mielony
DODATKOWO
posiekana natka pietruszki
tarta mozzarela
W garnku rozgrzewamy olej smażymy, na złoto cebulę pokrojoną w piórka następnie dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek. Dokładamy papryka pokrojona w drobne paski. Smażymy dosłownie parę sekund. Do całości dokładamy mięso mielone. Dodajemy po duże szczypcie przypraw, smażymy do stracenia surowości a na koniec wlewamy sos paprykowo-pomidorowy (lub po 3 łyżki przecieru pomidorowego i sosu paprykowego) . Na koniec dokładamy odsączoną i przepłukana pod bieżącą wodą fasolę czarną oraz kukurydzę. Doprawiamy ponownie do smaku przyprawami, dokładamy posiekaną natkę pietruszki. Odkładamy na bok.
Składniki na ciasto wsypujemy do miski, wlewamy olej oraz letnie mleko wyrabiamy na jednolite, elastyczne ciasto, pozostawić do wyrośnięcia(polecam ciasto do wyrastania ciasta drożdżowego) .
Następnie dzielimy na dwie równe kulki. Rozwałkować na prostokąt na grubość około pół centymetra, posypać serem, formujemy na tak zwaną "łódkę" (boki szersze do środka a węższe sklejamy tak by postała łódka) . Ponownie zostawić do wyrośnięcia na około 30 minut (napuszenia się) .
Gdy ciasto mamy gotowe nakładamy farsz, posypujemy odrobiną tartej mozzarelli a ciasto delikatnie smarujemy zwilżoną w zimnej wodzie ręką.
Pieczemy około 30 minut w 180°C (do ładnego złotego koloru ciasta) .
Przed podaniem posypujemy posiekaną natką pietruszki.