Kotleciki ziemniaczane z pieczarkami

 

15 średnich ziemniaków 

500 g pieczarek 

1 cebula

2 jajka 

7 łyżek mąki pszennej 

4 łyżki masła 

3 plastry żółtego sera (polecam Radamer) 

przyprawy-sól , pieprz biały , gałka muszkatołowa 

olej-do smażenia 

 

Najpierw najlepiej zrobić farsz . 

Cebulę obieramy , kroimy w drobną kostkę i szklimy na złoty kolor na maśle . Gdy mamy zeszkloną cebule dodajemy do niej obrane i drobno pokrojone pieczarki , smażymy do momentu odparowania wody . Doprawiamy do smaku przyprawami .  Na sam koniec smażenia dodajemy pokrojony w drobną kostkę ser w plastrach . Mieszamy do momentu rozpuszczenia się sera . 

Pozostawiamy do przestygnięcia . 

 

 

Ziemniaki obieramy , kroimy na mniejsze kawałki i gotujemy do miękkości w nie osolonej wodzie . Gdy ziemniaki się ugotują odcedzamy z wody i przeciskamy przez praskę lub gnieciemy tłuczkiem do ziemniaków . Ziemniaki możemy pozostawić i robić kotleciki później . Do masy ziemniaczanej dodajemy łyżeczkę soli ,  jajka , mąkę i wyrabiamy na gładką , jednolitą masę .  

 

 

Ręce lekko zwilżyć zimną woda z masy ziemniaczanej bierzemy porcję ciasta (u mnie ciasto było podzielone na 8 i takie miałam porcje) lepimy tak zwaną kluskę którą spłaszczamy i na jej środek nakładamy farsz , zlepiamy tak by farszu nie było widać .
 

 

Lekko spłaszczamy kotlecika a następnie obtaczamy w bułce tartej 

i smażymy na dobrze rozgrzanym oleju na złoty kolor z obu stron . 

 

 

Gotowe kotleciki podajemy z nasza ulubioną surówką , u mnie była z marchewki i pora - znajdziecie na blogu zakładka " surówki " link https://gabciakowegotowanie24.blogspot.com/2021/11/surowka-z-marchewki-i-pora.html