Grzyby w ketchupie

Około 2 kg grzybów leśnych 

1/2 szklanki octu 10% 

1/2 szklanki oleju 

1 szklanka pikantnego ketchupu 

1 łyżka soli 

4 średnie cebule 

4 łyżki cukru 

6 kulek ziela angielskiego 

3 liście laurowe 

pół szklanki żurawiny (można mniej) 

Leśne grzyby obieramy i kroimy zależy od wielkości na cztery lub sześć kawałków . Następnie przekładamy do garnka i obgotowujemy w osolonej wodzie około 40 minut . Po tym czasie odcedzamy grzyby na sicie . 

Cebule obieramy i kroimy w piórka , odkładamy na bok . W między czasie z podanych składników bez cebuli mieszamy zalewę , którą trzeba zagotować . Po zagotowaniu dodajemy cebule i ponownie zagotowujemy . Do przestudzonej zalewy dokładamy grzyby i dokładnie mieszamy . 

  

Po czym nakładamy do słoików . Pasteryzujemy od zagotowania 

około 15 - 20 minut . Pozostawiamy w garnku do 

całkowitego wystygnięcia .

Gotowe grzybki pozostawiamy na około tydzień do przegryzienia . Wspaniale smakują jako przekąska podczas domówki . 

 

Kilka zdjęć z leśnej wyprawy 

 

Smażone grzybki

Około 3 kg leśnych grzybów 

2 duże cebule 

2 warzywne kostki rosołowe 

2 liście laurowe 

4 ziarna ziela angielskiego 

4 łyżki margaryny (Palma z murzynkiem) 

przyprawy- sól, pieprz czarny, Vegeta, maggi 

Grzyby obieramy i kroimy na mniejsze kawałki . 

Cebulę obieramy, rozdrabniamy w drobną kosteczkę, podsmażamy na margarynie na lekko złoty kolor następnie dodajemy grzyby, liść laurowy, ziele angielskie i przyprawy. 

Smażymy do odparowania wody około 30 minut. Ponownie doprawiamy do smaku. 

Gotowe grzybki przekładamy do słoików.

Pasteryzujemy na średnim ogniu około 20 minut od zagotowania. 

Gotowe grzybami są idealne do sosu, jajecznic a nawet mięs.