Cytrynowa babka na kefirze

100 g mąki tortowej

70 g kisielu cytrynowego

30 g mąki ziemniaczanej

3 jajka (M) 

100 ml kefiru 

50 ml mleka 1,5%

15 g proszku do pieczenia

20 g cukru waniliowego

80 g cukru białego

cukier puder do posypania 

Składniki mokre przekładamy do miski , mieszamy na jednolitą masę . Dokładamy przesianą przez sitko obie mąki z proszkiem do pieczenia, kisiel oraz oby dwa rodzaje cukru . Całość dokładnie mieszamy na jednolite i gładkie ciasto . 

Gotowe jednolite ciasto przelewamy do małej wysmarowanej margaryną i oprószoną bułka tarta foremki na babkę (u mnie forma 0.5 l z kominem) . 

Pieczemy około 45 minut temperatura 170 °C (funkcja góra-dół) .

Upieczoną babkę od razu wyciągamy z piekarnika , obracamy formę do góry nogami . Pozostawiamy do wystygnięcia i wysunięcia się babki z formy . 

Zimną babkę obficie oprószamy cukrem pudrem . 

Babka cytrynowa

 

2 jajka

1 szklanka mąki tortowej

1/2 szklanki cukru brązowego lub białego

2 łyżki sok z cytryny

skórka otarta z 1 cytryny

1/2 szklanki oleju

1 łyżeczka proszku do pieczenia

  

  LUKIER

1/4 szklanki cukru pudru

1-2 łyżki soku z cytryny

  

Jajka miksujemy z cukrem do momentu, aż cukier się rozpuści.

Mąkę pszenną mieszamy z proszkiem do pieczenia. Do ubitych jajek dodajemy olej, sok z cytryny i mieszamy. Następnie dodajemy mąkę, oraz skórkę otartą z cytryny i delikatnie mieszamy do połączenia ciasta.

Foremkę na babkę smarujemy olejem następnie napełniamy ciastem do 3/4 wysokości.

Pieczemy babkę w 175 ºC przez około 40-45 minut a mini babeczki przez około 22-24 minut do tak zwanego suchego patyczka.

Upieczone babeczki odstawiamy do ostygnięcia.

Cukier puder mieszamy z sokiem z cytryny, do momentu uzyskania gładkiej i jednolitej masy, polewamy nasza babkę lub babeczki.

 

Babka majonezowa

 

4 jajka 

200 g cukru 

2 czubate łyżki majonezu 

1/2 szklanki mąki pszennej 

1/2 szklanki mąki tortowej 

2 łyżeczki proszku do pieczenia 

1 łyżeczka aromatu 

 

Rozdzielić białka od żółtek.

W osobnej misce na największych obrotach ubijamy białka na sztywną pianę, stopniowo dodając cukier. Ubijać 2 - 3 minuty.

Kiedy białka są już ubite dodajemy  4 żółtka  i majonez, miksujemy około 7-8 minut (ten czas na miksowanie trzeba koniecznie 

poświecić, babka tego  potrzebuje !!!) . Po tym czasie dodajemy oby dwie mąki oraz proszek do pieczenia i aromat. Mieszamy delikatnie na najmniejszych obrotach.

Ciasto przelewamy do formy wysmarowanej tłuszczem i obsypujemy mąką. Pieczemy w nagrzanym do 180 °C piekarniku przez około 40-50 minut. 

Po wystudzeniu babki posypujemy cukrem pudrem lub polewamy lukrem.

 

Babka budyniowa

 

 

4 jajka 

3/4 szklanki cukru 

1 łyżeczka cukru waniliowego

4 budynie waniliowe (po 40 g)

3 łyżki mąki tortowej

1 1/2 łyżeczka proszku do pieczenia

3/4 szklanki oleju rzepakowego

1 łyżka soku z cytryny

 

Keksówke (o wymiarach około 12x28 cm) wykładamy papierem do pieczenia lub foremkę na babkę smarujemy masłem i oprószamy bułką tartą.

Mąkę przesiewamy razem z proszkiem budyniowym i proszkiem do pieczenia. Jajka miksujemy razem z cukrami na jasną i puszystą masę, aż do potrojenia objętości. Następnie zmniejszamy obroty robota na minimum i w kilku porcjach dodajemy suche składniki naprzemiennie z olejem. Na koniec łączymy z sokiem z cytryny. 

Pieczemy w temperaturze 180 °C przez około 40 - 45 minut do tak zwanego suchego patyczka. Po upieczeniu zostawiamy na 5 minut przy lekko uchylonych drzwiczkach piekarnika. Następnie wyciągamy i zostawiamy do wystudzenia. 

Gdy wierzch babki będzie zimny oprószamy cukrem pudrem lub polewamy lukrem. 

Babkę budyniową można również upiec w foremce keksowej .