Pizza z patelni

300 g mąki tortowej lub typ "00"

170 ml ciepłej wody

1 łyżka oliwy z oliwek 

1 płaska łyżeczka suszonych drożdży 

1 płaska łyżeczka soli 

1 płaska łyżeczka cukru

DODATKI 

(swoje ulubione)

3 plastry boczku wędzonego 

2 pieczarki pokrojone w plastry 

kawałek czerwonej papryki pokrojonej w paski 

kawałek czerwonej cebuli pokrojonej w piórka 

3 plastry sera mozzarella 

3 plastry sera pleśniowego 

Podane składniki umieszczamy w jednej dużej misce.

Ciasto wyrabiamy ręcznie lub mikserem z hakiem do ciasta drożdżowego przez minimum 10 minut. Powinna powstać z niego zawarta kula odchodząca w całości od brzegów miski (jeżeli ciasto odrobinę się klei, nic nie szkodzi) . 

Kulę z ciasta przykrywamy ściereczką lub folią spożywczą i odstawiamy do wyrośnięcia na około 60 minut w ciepłe miejsce. 

Po godzinie przez to powinno potroić swoją objętość. 

Następnie ciasto wyjmujemy na blat delikatnie obsypujemy mąką i rozciągamy je na kształt placka o średnicy około 30 cm lub mniej (zależy jak duża mamy patelnie) . W tym momencie zaczynamy rozgrzewać naszą patelnię w której będziemy piec naszą pizzę. Patelnię przed nałożeniem ciasta smarujemy delikatnie oliwą. Przygotowane ciasto delikatnie przekładamy na patelnię rozciągamy aż pod rant patelni (może się kurczyć) . Patelnią przykrywamy pokrywką, ustawiamy małą moc palnika i pieczemy około 5 do 7 minut. Po tym czasie przewracamy pizzę na drugą stronę.

Na na pizzę wylewamy odrobinę sosu pomidorowego lub keczup układamy ser następnie ulubione dodatki (u mnie boczek, pieczarki, czerwona cebula, papryka) na górę ser pleśniowy i kilka małych kawałków sera żółtego. Pizza przykrywamy pokrywką i ustawiamy na małą moc palnika. Podpiekamy około 10 minut czas. Czas pieczenia zależy od grubości patelni, pizzy i mocy palnika (może być dłuższy niż 10 minut musimy delikatnie obserwować dolna część pizzy) .  

 

Pizza z serków wiejskich

1 serek wiejski 200g

1 jajko 

4 łyżki mąki pszennej 

1 mała łyżeczka proszku do pieczenia 

Duża szczypta: sól, pieprz, słodka papryka, zioła prowansalskie 

DODATKI (mogą być ulubione)

ketchup łagodny

80 g startej mozzarelli 

1 mała cebula czerwona 

1/4 papryki czerwonej 

2 łyżki podsmażonych pieczarek 

3 łyżki kurczaka gyros 

3 plastry bekonu 

 liści rukoli 

Wszystkie składniki przekładamy do miski , blendujemy , wylewamy na wyłożona papierem do pieczenia formy , formujemy okrąg . 

Pieczemy około 30 minut na złoty kolor w temperaturze 170 °C.

Po upieczeniu wyjmujemy z piekarnika obracamy upieczone ciasto .

Moja wersja .:

Polewamy ketchupem łagodnym , odrobina startej mozzarelli , kurczaka gyros , cebula pokrojona w piórka , czerwona papryka pokrojona w paseczki oraz pieczarek , odrobina mozzarelli .

Zapiekamy około 10 minut , wyciągam z piekarnika posypujemy rukolą oraz pokruszonym bekonem .

Gotową pizzę podajemy z ulubionym sosem .

Pizza z salami, czerwoną cebulą,
czerwoną papryką oraz bazylią 

Pizza na dwa sposoby

Pizza, hmm moja krótka historia powstania mojej pierwszej pizzy. 

Kamień kupił mi mój wspaniały mąż. Pierwsza pizza nie wyszła idealnie ale za to smaczna. Druga już była lepsza wyglądowo jak i smakowo, chodź ciężko było ja zsunąć z łopatki na kamień. Ale od czego się ma męża u boku i przyszedł z pomocą. Kolejną pizzę na blaszce robiłam mojemu bratu który mi wiercił i wiercił jak to mówią dziurę w brzuchu wiec trzeba było mu zrobić. Wyszła jak widać na zdjęciu poniżej, smakowała również dobrze jak wygląda.

Pizza z blachy z mięsem mielonym i pieczarkami

   

Pizza z boczkiem i kiełbasą , cebulą z kamienia 

  

300 g mąki na Pizza typ " 00 " (polecam Basie) 

3/4 szklanki ciepłej wody 

10 g świeżych drożdży 

3 łyżki oleju lub oliwy z oliwek

płaska łyżeczka soli 

 

W połowie ciepłej wody rozrabiamy drożdże. Do miski wsypać mąkę, sól, wlewamy rozpuszczone drożdże i olej. Mieszamy do uzyskania jednolitej konsystencji. Energicznie wyrabiamy ciasto, aż będzie odklejać się od dłoni. Przykryć miskę ściereczką i odstawić do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na około 60 minut.

Mieszamy ponownie ciasto i wygniatamy ciasto na kształt pizzy (chodź widać na zdjęciu jaki może być kształt) lub też wygniatamy blaszkę w której będziemy piec pizzę. 

Ciasto smarujemy sosem, dajemy ser oraz ulubione dodatki i ponownie ser.

Piec na kamieniu około 15- 20 minut w 180 °C.

Piec na blaszce około 3 minut w 180 °C.

 

    Mój sos to (zleży od wielkości pizzy) 

>mały słoik przecieru pomidorowego 

>3 łyżki

>ketchupu 

>mniejsze pół łyżeczki ziół prowansalskich, bazylii 

>szczypta cukru 

>szczypta ostrej papryki (jeśli chcemy trochę pikanterii) 

 

Wszystkie składniki mieszamy do połączenia się składników i smarujemy spód pizzy.