Gulasz węgierski

600 g mięsa wieprzowego (łopatka)

1 duża biała cebula 

300 g pieczarek 

1 średnia papryka 

1 średnia marchewka 

2 zwykłe pomidory 

2 kulki ziela angielskiego 

4 kulki pieprzu czarnego 

1 liść laurowy 

1 szklanka wody 

160 g przecieru pomidorowego 

4 łyżki oleju

50 g margaryny (palma)

przyprawy - papryka węgierska , papryka słodka wędzona , papryka słodka , papryka ostra , 

gałka muszkatołowa , majeranek , pieprz ziołowy , pieprz czarny 

Mięso kroimy na średniej wielkości kostkę oprószamy przyprawami polewamy olejem i pozostawiamy na około 4 godziny do zamarynowania (można na całą noc) .

Po upływie tego czasu do mięsa dokładamy margarynę i smażymy 

na fajny złoty kolor . Następnie  cebulę kroimy w pół piórka dokładamy to usmażonego mięsa , smażymy około 10 minut . Pieczarki obieramy i kroimy w grubsze pół plasterki , paprykę w grube paski (około 1 cm na 0,5 cm) , marchewkę trzemy na tarce o grubych oczkach , pomidora w kostkę . Wszystko po kolei dokładamy 

do mięsa , dokładamy kulki pieprzu czarnego , ziela angielskiego oraz liścia laurowego , dokładamy przecier pomidorowy , dolewamy wodę 

i dusimy około 40 minut do miękkości mięsa (możemy dolać więcej wody tak by mięso nie spaliło się podczas duszenia) . 

Od czasu do czasu mieszamy . 

Gotowy gulasz podajemy z ugotowanymi ziemniakami , 

plackami ziemniaczanymi lub z makaronem .

 

Gulasz domowy

1 kg łopatki wieprzowej

50 g margaryny  

około 1/2 zimnej wody 

1 liść laurowy 

2 łyżki przyprawy do mięs (Knorr)

1 łyżeczka papryki słodkiej wędzonej 

1/2 łyżeczki papryki węgierskiej 

1/2 łyżeczki pieprzu czarnego 

przyprawy - majeranek , ostra papryka , 

300 ml zimnej wody 

5 łyżek mąki pszennej 

1 mała łyżka śmietany 18 % 

szczypta soli 

Mięso kroimy w średniej wielkości kostkę . W garnku roztapiamy margarynę , dorzucamy mięso i smażymy do momentu jak mięso będzie miało ładny brązowy kolor (czym lepiej przysmażone mięso tym lepszy kolor sosu) . 

Gdy mięso mamy ładnie usmażone dolewamy zimną wodę , tyle by mięso było zalane lecz nie pływało , dokładamy liść laurowy . Całość dokładnie mieszamy , pozostawiamy do zagotowania następnie zmniejszamy ogień i dusimy około 40 minut do miękkości mięsa . W między czasie w innym naczyniu robimy zawiesinę z mąki oraz wody . Do naczynia wlewamy wodę dosypujemy mąkę , szczyptę soli oraz śmietanę wszystko dokładnie mieszamy i odstawiamy na bok.  Po upływie tego czasu gdy mięso się dusiło możemy dolać odrobinę wody (jeśli gulasz nam za bardzo zgęstniał) ponownie zagotowujemy , wlewamy naszą zawiesinę z mąki oraz wody (nie musimy wlewać całości , wlewamy tyle na ile chcemy mieć gęsty gulasz) . Na koniec zagotowujemy oraz doprawiamy do smaku pieprzem i innymi przyprawami .

Gotowy gulasz podajemy z kluskami , ziemniakami , kasza oraz z buraczkami czy też z ulubioną surówka . 

Strogonow z piersi indyka

700 g piersi z indyka 

400 g pieczarek

1 duża cebula 

1 czerwona papryka

5 małych ogórków konserwowych 

700 g passaty pomidorowej

2 łyżki musztardy sarepskiej ostrej 

2 liście laurowe 

4 lulki ziela angielskiego 

2 łyżki przyprawy do kurczaka (Knorr) 

1 litr zimnej wody 

2 łyżki posiekanej natki pietruszki 

1 łyżka masła 

olej lub oliwa z oliwek 

przyprawy - słodka i ostra papryka czerwona , papryka węgierska , curry , gałka muszkatołowa , pieprz czarny mielony , sól , maggi , 

Mięso myjemy , kroimy w paseczki , przekładamy do garnka 

z odrobina oliwy z oliwek i dodajemy przyprawy smażymy na złoty kolor . W tym samym czasie na osobnej patelni smażymy na maśle cebulę i pokrojone w plastry bądź pół plastry pieczarki do odparowania wody . 

Pieczarki dokładamy do indyka dodajemy 

ziele angielskie , liść laurowy , musztardę , podlewamy  1/2 litra wody i gotujemy około 30 minut . 

Po upływie tego czasu dodajemy pokrojoną w paski paprykę i ogórki pół plasterki . 

Dolewamy resztę wody dokładamy natkę pietruszki i gotujemy 

około 15 minut . 

Na koniec dodajemy passatę , doprawiamy do smaku przyprawami , 

zagotowujemy i gotujemy około 2 - 3 minuty . 

Gotowe danie podajemy z chlebem , ryżem 

lub innym ulubionym dodatkiem . 

Gulasz z warzywami po mojemu

400 g mięsa

2 kawałki kiełbasy

300 g pieczarek 

1 cukinia 

1 cebula 

1 puszka białej fasolki 

1 puszka pomidorów krojonych

3 łyżki margaryny 

przyprawa do mięsa (Knorr)

przyprawy - papryka słodka , papryka wędzona , Vegeta , maggi 

gałka muszkatołowa , tymianek , majeranek , pieprz czarny mielony , 

Mięso kroimy w kostkę i smażymy na margaryna z dodatkiem przypraw , po chwili dodajemy pokrojoną w pół plasterki kiełbasę , cebulę . Po około 10 minut dodajemy obrana ( można pominąć jeśli cukinia jest młoda ) i pokrojoną w kostkę cukinię , pomidory z puszki oraz wodę z fasolki ( fasolę odkładamy na bok ) , pieczarki pokrojone w pół plasterki , dusimy całość około 30 minut . Na koniec dokładamy fasolkę z puszki i ponownie doprawiamy do smaku .