Ciasto mandarynkowe

1 1/2 szklanki mąki pszennej + 2 łyżki 

większa szczypta soli 

1 mała łyżeczka proszku do pieczenia 

3/4 szklanki cukru

3/4 szklanki mleka 

1 łyżka syropu z mandarynek 

2 jajka

1/2 szklanki oleju 

1/2 łyżeczki aromatu pomarańczowego 

150 g mandarynek z syropu 

LUKIER 

około 8 łyżek cukru pudru 

około 2 łyżki przegotowanej , ostudzonej wody

posypka do ciast ( można pominąć )

W jednej misce mieszamy produkty sypkie które przesiewamy przez 

sito ( mąką , sól , proszek do pieczenia ) . 

W drugiej misce wymieszać do połączenia się składników produkty mokre plus cukier 

( jajko , olej , syrop z mandarynek , mleko i aromat pomarańczowy ) . 

Mokre składniki dodajemy do suchych i mieszamy za pomocą drewnianej łyżki lub rózgi kuchennej do połączenia się składników . 

 

Do odsączonych z syropu mandarynek dodajemy mąkę i delikatnie mieszamy ( tak by mandarynki były oprószone w mące ) . 

 

Gotowe ciasto przelewany do wyścielonej papierem do pieczenia formy . Na dno nalewamy odrobine ciasta później układamy kilka mandarynek  następnie nalewamy resztę ciasta i układamy resztę mandarynek które delikatnie dociskamy w ciasto . 

Gotowe ciasto pieczemy w 170 °C przez około 50 do 60 minut 

( do tak zwanego suchego patyczka ) . 

Po upieczeniu wyjmujemy od razu z piekarnika i pozostawiany do wystygnięcia .

ciasto przed i po upieczeniu 

Wystudzone ciasto wycinamy z formy i polewamy lukrem . 

Wodę wlewamy do miski i dosypujemy cukier puder i ucieramy do momentu uzyskania konsystencji "gęstej śmietany " następnie polewamy starannie ciasto . 

Ciasto możemy posypać posypka do ciast . 

Murzynek przekładany

 CIASTO 

250 g   margaryna 

220 g cukru 

3 łyżek kakao 

1/2 szklanki wody

1 łyżeczka aromatu waniliowego 

2 szklanki mąki 

2 łyżeczki proszku do pieczenia 

5 jajek 

 MASA ŚMIETANKOWA 

500 ml śmietanki kremówki 30% 

1-2  łyżki cukru pudru 

2 opakowania galaretki cytrynowej 

1/2 szklanki wody 

Ciasto .: Margarynę , cukier , kakao i wodę umieścić w garnku 

i zagotować.  Zdjąć z ognia i przestudzić 

Do zimnej masy dodać żółtka , mieszamy rózgą kuchenną  . Następnie aromat waniliowy oraz przesianą i wymieszaną 

z proszkiem do pieczenia mąkę . 

Białka ubijamy na sztywno i delikatnie mieszamy z całością . 

Blachę o wymiarach (31 x 21 cm) natłuścić  i wyłożyć papierem do pieczenia . Ciasto przełożyć do formy . Piec około 30 minut 

(do suchego patyczka) w temperaturze 180°C . 

Wystudzić następnie przekroić wzdłuż na dwa blaty .

Masa.: Śmietanę ubić na sztywno cukrem pudrem.

Galaretki rozpuścić we wrzątku, nie gotować . Schłodzić do momentu aż galaretka zacznie tężeć . 

Schłodzoną śmietanę 30 % ubijamy na sztywno pod koniec dodajemy cukier puder i lekko tężejącą galaretkę .

Gotową masę wylewamy na jedną część rozciętego ciasta 

i przykrywamy drugą częścią . 

 

Gotowe ciasto polewamy polewą czekoladową .

Ciasto szczęścia

Ciasto które ja nazywam osobiście ciasto "głodomorek" przez to ze trzeba je karmić i dbać o nie by wyszło . Prawdziwa nazwa ciasta to „ Herman ”  

 

  ZACZYN

1/3 szklanki mąki pszennej 

1/3 mleka 3,2%

1/3 szklanki cukru 

szczypta suszonych drożdży 

W misce wymieszać wszystkie składniki , przykryć i odstawić na noc w cieple miejsce . Mieszać raz  dziennie , proces fermentacji będzie trwać 3 dni (więc ciasto najlepiej zacząć w czwartek wieczorem) 

Po trzech dnia postępować według poniżej umieszczonego przepisu . 

PONIEDZIAŁEK : zakwas przełożyć do miski , dodać 250 g cukru ,

 NIE MIESZAĆ!  przykryć ściereczką 

WTOREK : wlać 250 ml mleka , NIE MIESZAĆ! 

ŚRODA : dodać 250 g mąki , NIE MIESZAĆ! 

CZWARTEK : zamieszać rano , w południe i wieczorem 

PIĄTEK : dodać 250 g cukru , NIE MIESZAĆ! 

SOBOTA : zamieszać drewnianą łyżką , podzielić na 4 części 

(3 z nich rozdać , jedna dla siebie) 

NIEDZIELA : pieczemy swoje ciasto i do 4 części dodajemy ;

  250 ml oleju 

  250 g mąki pszennej 

  3 całe jajka 

  1/2 paczki proszku do pieczenia 

  1/4 łyżeczki soli 

  1 cukier waniliowy 

  starta czekolada 

  owoce (można pominąć) 

 

Wszystkie składniki przekładamy do miski i mieszamy na jednolita masę , wylewamy do tortownicy (na górę można ułożyć owoce) . Piec w temperaturze 180 °C przez około 45 minut . 

 

 

przed upieczeniem 

po upieczeniu 

Puszyste ciasto dyniowe bez miksera

3/4 szklanki   puree z dyni * 

1 szklanka mąki pszennej 

1/2 szklanki oleju

2 jajka

2/3 szklanki cukru 

płaska łyżeczka cynamonu 

płaska łyżeczka proszku do pieczenia 

1/2 łyżeczki sody 

szczypta soli 

 

Składniki powinny być w temperaturze pokojowej . 

W jednej misce rozbełtać mokre składniki a w drugiej suche .

Następnie wlewamy mokre składniki do suchych i wymieszać łyżką tylko do połączenia się składników .

Tortownicę ( ø 18 cm ) wykładamy papierem do pieczenia i wlewamy ciasto .

Pieczemy około 30 minut w 180 °C (do tak zwanego suchego patyczka) . Gotowe ciasto polewamy polewą czekoladową lub posypujemy cukrem pudrem . 

   * Puree z dyni 

średniej wielkości dynia hokkaido 

odrobina wody 

 

Dynię przekrój na 4 części , wydrążyć gniazda nasienne . 

Teraz można dynię przygotować na dwa sposoby ;

1. Obrać dynię ze skórki i pokroić w kostkę . Do rondla wlać wody tylko tak by zakryło dno , wsypać dynię i dusić pod przykryciem aż dynia zacznie się rozpadać ( około 30 minut ) . W trakcie duszenia mieszać od czasu do czasu . 

Lekko ostudzić i zmiksować na gładki mus .

> To mój ulubiony sposób i go preferuję <

2. Kawałki dyni ze skórą piec w piekarniku w 190° C do miękkości . 

W zależności od rodzaju dyni około 30 - 60 minut . Obrać ze skóry 

i zmiksować . 

Puree z dyni można zrobić w większej ilości z których robimy odpowiednie porcje które wkładamy do woreczków lub pojemniczków i zamrażamy .