Kurczak w pomidorach na ostro

Przepis który powstał przypadkowo bo po prostu mówiąc 

" brakowało pomysłu na obiad " i tak się o to zrodził kurczak 

w pomidorach a na ostro to już zasługa mojego męża który 

od jakiegoś czasu pokochał płatki chilli (polecam z firmy Kamis) 

i dodaje do prawie każdego dania . 

2 pojedyncze piersi z kurczaka

1 puszka pomidorów krojonych

1 marchewka 

1 średnia cebula

przyprawa do kurczaka 

oliwa z oliwek 

1 łyżka przecieru pomidorowego 

2 łyżeczki suszonych płatków Chilli

przyprawy - sól, pieprz , papryka słodka , papryka ostra , Vegeta , bazylia , oregano 

Kurczaka kroimy w plastry i obsmażamy na oliwie z oliwek na złoty kolor na koniec  dodajemy cebule pokrojona w grubą kostkę . Następnie posypujemy przyprawami , dodajemy obrana i potarta na grubych oczkach marchew , pomidory , przecier pomidorowy . Przykrywamy i dusimy na małym ogniu około 30 minut . Na koniec dodajemy płatki chili . Można ponownie doprawić do smaku . 

Schab klasyczny

200 g schabu

1 jajko 

bułka tarta 

przyprawy - pieprz czarny , do mięsa (Knorr) , papryka słodka , maggi

olej lub smalec

Mięso myjemy kroimy na kawałki około 5 cm następnie rozbijamy 

z obu stron , posypujemy pieprz, papryka i przyprawa do mięsa . Pozostawiamy do przegryzienia około 20 minut . Do jednej miski rozbijamy jajko dodajemy kilka kropli maggi  rozbełtujemy jak by jajko było jednolite . Do kolejnej miski wsypujemy odrobine bułki tartej . Rozbitego kotleta wkładamy do jajka a następnie do

bułki tarte i smażymy na mocno rozgrzanym oleju lub smalcu na złoty kolor z każdej strony . 

Po usmażeniu odkładamy na ręcznik papierowy do odsączenia nadmiaru tłuszczu . 

Podajemy z ulubionymi dodatkami, warzywami . 

Ogórki w zalewie gyros-kebab

2  kg ogórków gruntowych 

3 marchewki 

2 duże cebule 

2 ząbki czosnku 

1 1/2 łyżka soli

1 łyżka cukru 

3/4 szklanki octu 

1/4 szklanki oleju 

1 łyżka papryki ostrej 

1 łyżka przyprawy kebab 

30 g przyprawy kebab-gyros 

Ogórki umyć i pokroić w plasterki około 2 cm , posolić i pozostawić na około 8 godzin do puszczenia soku . Następnie dodajemy potarta na grubych oczkach marchewkę , cebulę pokrojoną w grubą kostkę .

 

Czosnek przeciśnięty przez praskę  oraz przyprawy i cukier , dokładnie wymieszać . Zalewamy octem , olejem i pozostawiamy na około 30 minut .  

Następnie przekładamy do słoików , zalewamy zalewą która pozostała . 

Pasteryzujemy 10 - 15 minut od zagotowania .  Pozostawiamy do wystygnięcia w garnku . 

Ogórki w zalewie curry

Ogórki zielone gruntowe około 4 kg 

ZALEWA

( na około 4 słoiki 0,9 litra ) 

7 szklanek wody 

1 1/2 szklanki octu 

2 szklanki cukru 

2 łyżki soli 

2 łyżki curry 

4 liście laurowe 

łyżeczka ziela angielskiego 

łyżeczka gorczycy 

łyżeczka pieprzu czarnego ziarnistego 

Wszystko zagotować i wystudzić .

Ogórki kroimy w plasterki i przekładamy do słoików . 

Zalewamy zimną zalewą i pasteryzujemy około 10 minut od zagotowania . (tak żeby słoiki złapały) 

Zalewą można zalać ogórki pokrojone w plastry , cukinię lub dynie pokrojoną w słupki . 

Zapiekanka „Moja ulubiona”

1 średni kalafior

500 g mięsa mielonego wieprzowego

1/2 papryki

3 ząbki czosnku 

1 mała cebula biała 

6 sztuk pieczarek 

2 pomidory czerwone 

80g przecieru pomidorowego

10 liści szpinaku 

200 g fasoli czerwonej konserwowej

oliwa z oliwek 

3 plastry sera mozzarella 

przyprawa do mięsa (Knorr)

przyprawy - sól , pieprz , Vegeta , zioła prowansalskie , majeranek 

 maggi , curry , gałka muszkatołowa 

Kalafior rozdrabniamy i gotujemy około 10 minut we wrzącej , osolonej z odrobiną cukru wodzie . Studzimy . 

Mięso mielone podsmażyć na oliwie dodajemy przyprawy oraz przeciśnięte przez praskę czosnek , cebulę obierana i pokrojoną 

w kostkę oraz szpinak . Następnie dodajemy paprykę pokrojoną 

w paseczki , pieczarki pokrojone w grube półplasterki oraz pomidory pokrojone w kostkę . Dobrze wymieszać i chwilę dusić do odparowania wody . Na koniec dodajemy odsączoną fasole oraz przecier pomidorowy i ponownie doprawiamy przyprawami .

Do naczynia żaroodpornego na dno układamy połowę kalafior później całe mięso i na górę resztę kalafiora na którego kładziemy ser i posypujemy szczypta ziół prowansalskich .

Pieczemy około 30 minut w temperaturze 200 °C ( góra - dół ) .