Racuchy jogurtowe

300 g serka homogenizowanego waniliowego

200 g mąki pszennej 

2 jajka (M)

50 ml mleka 1,5%

8 g cukru waniliowego

8 g proszku do pieczenia

cukier puder do posypania

olej do smażenia

Z podanych składników mieszamy na jednolite i gładkie ciasto . 

Na patelni rozgrzewamy mała ilość oleju . Gdy olej mamy dobrze rozgrzany nakładamy jedną dużą łyżkę ciasta i smażymy na złoty kolor z każdej strony . Po usmażeniu układamy na ręcznik papierowy . Przed podaniem posypujemy cukrem pudrem . 

Racuszki z sera białego

 

450 g twarogu 

5 jajek 

1 szklanki mąki pszennej (- /+) 

1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia 

1 1/2 opakowania cukru waniliowego 

3 łyżki drobnego cukru 

 

olej do smażenia 

 

Do miski blender wkładamy ser i miksujemy dodając jajka  proszek 

do pieczenia , cukier waniliowy ubijaamy na jednolita masę . Do masy 

dodajemy mąkę i dalej blendujemy na jednolitą masę , można dosłodzić . (masa będzie dość gęsta) . 

 

 

Na patelnie rozgrzewamy olej i kładziemy po łyżce masy serowej lekko spłaszczamy , placki urosną w trakcie pieczenia (aby masa się nie kleiła do łyżki moczymy ja w oleju) . Smażymy na złoty kolor na rozgrzanym oleju z obu stron . 

 

Wyjmujemy na ręcznik papierowy . Podajemy z cukrem pudrem . 

Racuchy z jabłkami

 

2 jabłka ( duże ) lub 3 jabłka ( małe )

600 ml mleka 3,2 %

3 jajka 

3 szklanki mąki pszennej 

1 cukier waniliowy 

4 łyżki cukru 

łyżeczka sody 

 

olej do smażenia 

 

Mąkę wsypujemy do miski dodajemy sodę oczyszczoną oby dwa cukry mieszamy do wymieszania się sypkich produktów  dodajemy mleko i jajka , mieszamy na jednolite bez grudek masę .

Jabłka obieramy , usuwamy gniazda nasienne i kroimy w kosteczkę , tak przygotowane jabłka dodajemy do ciasta i razem mieszamy .

 

Olej rozgrzewamy , na rozgrzany olej nakładamy solidną łyżkę ciasta

( tak żeby były kawałki jabłka ) , smażymy na złoty kolor z obu stron . 

( uwaga racuchy troszkę urosną , więc na patelnie nakładamy około

trzy , cztery racuchy ) .

 

  

Gotowe racuchy podajemy z cukrem pudrem .