Domowe Pieguski

1 1/2 szklanki mąki pszennej

100 g margaryny/masła 

1/2 szklanki cukru (można mniej) 

1 jajko

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

szczypta soli

100 g czekolady (jednej rodzaju lub mieszane)

 

Przygotować wszystkie składniki.

Czekoladę pokroić w drobną kostkę.

Do miski wsypać mąkę pszenną, wrzucić jajko, wsypać cukier oraz pozostałe składniki. Dodać czekoladę. 

Następnie zagnieść wszystkie składniki i uformować wałeczki. Przy pomocy ostrego noża pokroić na plastry. Każdy plaster rozpłaszczyć ręką. 

Uformowane w ten sposób ciasteczka układamy na blachę wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w  temperaturze 180 °C przez 12-15 minut.

Po upieczeniu studzimy na kratce do całkowitego wystygnięcia. 

Babka budyniowa

 

 

4 jajka 

3/4 szklanki cukru 

1 łyżeczka cukru waniliowego

4 budynie waniliowe (po 40 g)

3 łyżki mąki tortowej

1 1/2 łyżeczka proszku do pieczenia

3/4 szklanki oleju rzepakowego

1 łyżka soku z cytryny

 

Keksówke (o wymiarach około 12x28 cm) wykładamy papierem do pieczenia lub foremkę na babkę smarujemy masłem i oprószamy bułką tartą.

Mąkę przesiewamy razem z proszkiem budyniowym i proszkiem do pieczenia. Jajka miksujemy razem z cukrami na jasną i puszystą masę, aż do potrojenia objętości. Następnie zmniejszamy obroty robota na minimum i w kilku porcjach dodajemy suche składniki naprzemiennie z olejem. Na koniec łączymy z sokiem z cytryny. 

Pieczemy w temperaturze 180 °C przez około 40 - 45 minut do tak zwanego suchego patyczka. Po upieczeniu zostawiamy na 5 minut przy lekko uchylonych drzwiczkach piekarnika. Następnie wyciągamy i zostawiamy do wystudzenia. 

Gdy wierzch babki będzie zimny oprószamy cukrem pudrem lub polewamy lukrem. 

Babkę budyniową można również upiec w foremce keksowej .