Babka budyniowa

 

 

4 jajka 

3/4 szklanki cukru 

1 łyżeczka cukru waniliowego

4 budynie waniliowe (po 40 g)

3 łyżki mąki tortowej

1 1/2 łyżeczka proszku do pieczenia

3/4 szklanki oleju rzepakowego

1 łyżka soku z cytryny

 

Keksówke (o wymiarach około 12x28 cm) wykładamy papierem 

do pieczenia lub foremkę na babkę smarujemy masłem i oprószamy bułką tartą .

Mąkę przesiewamy razem z proszkiem budyniowym i proszkiem 

do pieczenia . Jajka miksujemy razem z cukrami na jasną i puszystą 

masę , aż do potrojenia  objętości . Następnie zmniejszamy obroty robota na minimum i w kilku porcjach dodajemy suche składniki naprzemiennie z olejem . Na koniec łączymy z sokiem z cytryny . 

Pieczemy w temperaturze 180° C przez około 40 - 45 minut do tak 

zwanego suchego patyczka . Po upieczeniu zostawiamy na 5 minut przy lekko uchylonych drzwiczkach piekarnika i dopiero wyciągamy 

i zostawiamy do wystudzenia . 

Gdy wierzch babki będzie zimny oprószamy cukrem pudrem

lub polewamy lukrem . 

Babkę budyniową można również upiec w foremce keksowej .