Sos pomidorowy

0.5 litra wywaru lub bulionu 

1 mały liść laurowy 

2 kulik ziela angielskiego 

4 ziarna pieprzu czarnego 

190 g przecieru pomidorowego 

100 ml zimnej wody 

1 duża łyżka śmietany 18%

2 łyżki mąki pszennej 

duża szczypta cukru 

przyprawy- sól , pieprz , papryka słodka , papryka ostra 

Do garnka wlewamy wywar lub bulion , zagotowujemy dodając kulki ziela angielskiego , ziarna pieprzu czarnego oraz liścia laurowego . Do całości dokładamy przecier pomidorowy i całość dokładanie mieszamy , zmniejszamy gaz , gotujemy około 7 minut . Po upływie tego czasu dolewamy rozmieszaną w zimnej wody , mąkę oraz śmietanę , dokładnie mieszamy . Całość doprawimy do smaku przyprawami i ponownie zagotowujemy . 

Sos podajemy na ciepło .

Gotowy sos jest idealny do gołąbków , kasz , pulpetów i mięs .

Drobiowy pasztet z papryką

700 g piersi z kurczaka

400 g wątróbki drobiowej 

1 duża cebula

1 duża papryka

150 g masła

2 ząbki czosnku

6 łyżek oleju

10 g soli 

5 g pieprzu białego

1 g papryki słodkiej

1 duża szczypta majeranku

1 duża szczypta tymianku

Paprykę kroimy w grubszą kostkę , cebulę kroimy w piórka i smażymy na trzech łyżkach oleju do miękkości warzyw . Studzimy .

Kurczaka i wątróbkę kroimy w podobną kostkę i smażymy 

na trzech łyżkach oleju do stracenia surowości . Studzimy .

Gdy warzywa i mięso mamy zimne przekładamy do malaksera , dokładamy masło i blendujemy na jednolitą masę . 

Do całości dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek oraz przyprawy dokładnie mieszamy . 

Gotowy pasztet przekładamy do słoików . Pasteryzujemy od zagotowania 10 minut .

Pozostawiamy w garnku do całkowitego wystygnięcia . 

Rolls z twarożkiem, jajecznicą i warzywami

1 placek tortilla pełnoziarnisty

2 jajka 

1 łyżeczka masła

Szczypta soli

4 liście sałaty masłowej 

9 plasterków ogórka zielonego 

7 paseczków papryki czerwonej

2 łyżki twarogu

Na patelni roztapiamy masło , wbijamy jajko dodajemy szczyptę soli 

i smażymy jajecznicę (stopień wysmażenia jajka zależy od nas) . Odkładamy na bok .

 

Placet tortilla smarujemy twarogiem , układamy liście sałaty na nie układamy usmażoną jajecznice a na nią resztę warzyw . 

Tak przygotowaną tortillę zwijamy ciasto w rulon . 

Zrolowaną tortillę tniemy na paski o szerokości od 2 do 3 centymetrów . 

Gotową tortille spożywamy od razu po przygotowaniu .

Kapusta biała na ciepło

1 mała główka białek kapusty

2 marchewki 

1 mała cebula 

50 g smalcu 

1 liść laurowy 

4 ziarna pieprzu czarnego

2 ziarna  ziela angielskiego

2 łyżki posiekanego koperku 

przyprawy- sól , pieprz , maggi 

Kapustę drobno szatkujemy  marchewkę trzemy na tarce o dużych oczkach i gotujemy do miękkości z dodatkiem liścia laurowego , ziaren pieprzu oraz kulek ziela angielskiego . Po ugotowaniu jak kapusta jest miękka , odcedzamy wodę . Do kapusty dokładamy pokrojoną w drobną kostkę cebule i zalewamy gorącym smalcem , dokładanie mieszamy . Na koniec dodajemy koperek , doprawiamy do smaku i lekko prażymy na małym ogniu około 10 minut .

Gotowa kapusta do idealny dodatek do obiadu . 

Zapiekanka jak dawniej

1 półbagietka

4 duże łyżki ketchupu (Heinz)

300 g pieczarek 

1 łyżeczka masła 

1 mała biała cebula 

8 łyżek tartej mozzarelli 

przyprawy- sól, pieprz, gałka muszkatołowa  

Na patelni roztapiamy mało dodajemy pokrojoną w drobną kostkę cebule , smażymy na złoty kolor . Gdy cebula jest ze złocona dodajemy do niej starte na dużych oczkach pieczarki . Dusimy do odparowania wody , na koniec doprawiamy do smaku przyprawami . Odkładamy do lekkiego przestygnięcia .

Półbagietkę przecinamy wzdłuż każdą część smarujemy 

ketchupem i delikatnie posypujemy mozzarellą . 

Na posmarowaną i posypaną mozzarellą bagietkę wykładamy pieczarki , posypujemy resztą sera . 

Gotową zapiekankę zapiekamy w temperaturze 200 °C przez 

około 7 minut do ładnego rozpuszczenia się sera . 

Zapiekankę polewamy ulubionym sosem , można posypać posiekaną natką pietruszki i prażoną cebulką .

Pasta jajeczna z serkiem topionym

4 jajka ugotowane na twardo 

2 trójkąty serka topionego śmietankowego 

2 trójkąty serka topionego ziołowego 

1 duża łyżka posiekanego koperku 

przyprawy- sól , pieprz , ostra papryka 

Jajka ścieramy na tarce o drobnych oczka , dokładamy serek topiony , całość dokładnie rozgniatamy 

widelcem . Do całości dodajemy koperek oraz 

majonez , doprawiamy do smaku i mieszamy 

dokładnie . Pastę pozostawiamy chwilę do przegryzienia . 

Pastę podajemy na toście , kromce chleba lub na podsmażonej na maśle tortilli z ulubionymi 

warzywami . 

Zupa pomidorowa z ryżem

około 1,5 litry czystego rosołu

1/2 litra domowego przecieru pomidorowego

3 ugotowane marchewki

1 ugotowana pietruszka

130 g suchego ryżu białego 

2 łyżki posiekanej natki pietruszki

mała szczypta soli

1/2 łyżeczki papryki słodkiej 

przyprawy- sól , pieprz , maggi 

Czysty rosół przelewamy do garnka , zagotowujemy dodajemy przepłukany ryż i gotujemy około 7 minut po upływie tego czasu dolewamy przecier pomidorowy i gotujemy do miękkości ryżu . Do całości dodajemy pokrojone ugotowane warzywa , posiekaną natkę pietruszki oraz przyprawy do smaku , zagotowujemy .