2 plastry schabu
peklosól
1/2 kostki masła
pieprz biały
Mięso myjemy i osuszamy delikatnie . Następnie delikatnie rozbijamy i oprószamy peklosolą .
Pozostawiamy na około 12 godzin w chłodnym miejscu w szczelnie zamkniętym pojemniku (polewam zawetować w zgrzewarce próżniowej) .
Po upływie tego czasu wyciągamy kotleta oprószamy pieprzem .
Gdy mięso jest gotowe smażymy na delikatnie roztopionym maśle na ładny złotawy kolor z każdej strony , gdy obracamy na drugą stronę dodać niewielką ilość masła .
Smażone mięso nie trzeba odsączać na ręczniku papierowym , możemy od razy nakładać na talerz .
Gotowego schabu można podawać z tym co nam smakuje na przykład białymi kluskami , ziemniakami , surówką , kapustą
na ciepło .
