Mus jabłkowy

 

2 kg jabłek ( dowolnych ) 

1/2 szklanki wody 

1/2 soku z cytryny 

cukier 

cynamon 

 

Jabłka obieramy , wycinamy gniazda nasienne i kroimy na mniejsze kawałki . Jabłka przekładamy do garnka z grubym dnem i skrapiamy sokiem z cytryny i dodajemy wodę . Zagotować .

Od zagotowania gotować na średnim ogniu do momentu rozpadania się jabłek i odparowania wody .

Podczas gotowania często mieszać drewniana łyżką 

(( czas gotowania to około 30 do 50 minut , wszystko zależy od jabłek ( miękkie rozpadają się szybciej a twarde później )) . 

Gdyby podczas gotowania woda wyparowała a jabłka nie zaczęły się rozpadać to można dolać odrobinę wody .

Gotowe jabłka miksujemy blenderem na gładką masę . 

Mus próbujemy gdy jest za mało słodki do dosładzamy cukrem 

i dodajemy odrobinę cynamonu (można pominąć) 

 

Gotowy jeszcze ciepły mus przekładamy do wyparzonych słoików , mocno zakręcamy i układamy do garnka w którym na dnie jest położony ręcznik . Wlewamy wodę do 3/4 wysokości słoików podobną do temperatury słoików

(ciepłe słoiki to ciepła woda) . Zagotować , zmniejszyć moc palnika 

i po tym czasie gotować około 20 minut . Słoiki pozostawiamy 

w garnku do wystygnięcia . 

 

Murzynek na szybko

 

2 szklanki mąki pszennej

2 jajka

1 szklanka cukru

1/2 szklanki oleju

1 szklanka mleka 

1 łyżka kakao

1 łyżka (mała) sody oczyszczonej

  

Wszystkie składniki wymieszać za pomocą miksera lub łyżki . 

Gotowe ciasto przekładamy do blaszki wysmarowanej margaryna 

i oprószona bułka tarta blaszkę . 

Pieczemy 40 minut w 180° C .

Po upieczeniu polać polewa lub posypać cukrem pudrem .

Papryka konserwowa

Powiem szczerze nie przepadałam za konserwową papryka ale zmieniło się to kiedy poznałam smak papryki z tego przepisu . Oczywiście przepis z rodzinnego przepiśnika z lekkimi wzmiankami . 

Około 2 kg papryki czerwonej 

  ZALEWA 

6-7 szklanek zimnej wody 

1 szklanka octu 

7-8 łyżek cukru 

2 łyżki soli 

1 cebula

1 mała łyżka gorczycy

8 kulki ziela angielskiego  

10 kulek pieprzu czarnego 

2 pokruszone liście laurowe 

 

Zalewa wystarczy na około 6 słoików o pojemności 0,5 litra (jak na zdjęciu) 

Wszystko składniki na zalewę przekładamy do jednego gara , zagotować i lekko przestudzić .

Papryki pokroić w mniejsze kawałki lub słupki jak kto woli . usuwając przy tym ziarenka . Następnie paprykę myjemy . 

 

 

Obrana i pokrojoną paprykę układamy dość ciasno w słoiku , zalewamy letnią zalewą , mocno zakręcamy . Gotowe słoiki przekładamy do garnka wyłożonego ręcznikiem i pasteryzujemy od zagotowania wody na średnim ogniu 5 minut . Słoiki pozostawiamy w garnku do wystudzenia .

 

 

Gotową paprykę układamy w spiżarce i czekamy około 2 tygodnie . Po tym czasie można się rozkoszować smakiem przepysznej papryki konserwowej .