Zapiekane naleśniki gyros

 

  NALEŚNIKI 

1/2 l mleka 3,2%

1/2 szklanki wody gazowanej

2 łyżki oleju  

Jajko 

Vegeta 

 

  FARSZ 

2 piersi z kurczaka  

500 g pieczarek

1/2 papryki czerwonej 

1/2 kg sera żółtego 

oliwa z oliwek 

2 łyżki masła 

2 łyżki śmietany 

6 łyżek ketchupu 

przyprawy - przyprawa do Gyrosa  , pieprz biały , curry , 

 

Z podanych składników na naleśniki robimy jednolite ciasto 

i pieczemy naleśniki 

( u mnie patelnia do naleśników średnica 24 cm ) . 

Pieczarki obieramy i kroimy pół plasterki , podsmażamy na maśle do odparowania wody . Pozostawiamy do wystygnięcia . 

Pierś z kurczaka myjemy , kroimy w drobną kostkę przyprawiamy przyprawami i smażymy na oliwie do stracenia surowości pod koniec dodajemy czerwoną paprykę pokrojoną w koskę oraz podsmażone pieczarki , doprawiamy ponownie do smaku .

 

 

Na sam koniec dodajemy śmietanę i ketchup . 

Ser żółty trzemy na tarce o grubych oczkach . 

 

Na każdy naleśnik nakładamy 1 1/2 łyżki farszu i garstkę startego sera . 

Następnie zwijamy boki i rokujemy .

 

 

 

Gotowe naleśniki przekładamy do naczynia żaroodpornego i posypujemy resztą sera żółtego  .

Zapiekamy w 180° C przez około 20 do 30 minut . 

 

 

Naleśniki podajemy z sosem czosnkowym lub jemy jako danie samodzielne . 

Brzoskwiniowe love

 

  BISZKOPT

4 jajka

4 łyżki cukru 

4 łyżki mąki pszennej 

1 łyżeczka kakao 

1 mała łyżeczka proszku do pieczenia

 

  MASA BUDYNIOWO-GALARETKOWA 

2 budynie 

1 galaretka brzoskwiniowa 

1 galaretka pomarańczowa 

puszka brzoskwiń

300 ml wody 

 

  BITA ŚMIETANA

400 ml śmietany 30%

1 galaretka brzoskwiniowa 

3 łyżki cukru pudru 

  

  DODATKOWO 

100 g tartej czekolady mlecznej 

4 łyżek pokruszonego biszkoptu (można pominąć) 

 

Biszkopt .: Jajka ubijamy z cukrem na puszystą , jednolita masę 

i dodajemy sypkie produkty przesiane przez sito (mąka pszenną , kakao , proszek do pieczenia) .

Ciasto przelewamy do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia 

o średnicy około 23 cm  użyłam rantu cukierniczego) , pieczemy 

25 minut w 175° C-180° C . Upieczony biszkopt lekko zrzucamy na ziemię i wyciągamy z formy i pozostawiamy do wystygnięcia . 

Możemy w tym momencie odciąć kawałek górnej części biszkoptu na posypkę lecz nie koniecznie) . 

Masa budyniowo-galaredkowa .: Puszka brzoskwiń rozdzielamy na brzoskwinie i syrop . Brzoskwinie kroimy w drobną kosteczkę . A do syropu dolewamy wodę . Większą połowę syropu za gotujemy a w reszcie mieszamy budynie z cukrem i wlewamy do gotującego 

syropu . Gotujemy do momentu zgęstnienia budyniu następnie dodajemy sypkie galaretki i energicznie mieszamy by się równomiernie rozpuściła na sam koniec dajemy brzoskwinie , ponownie mieszamy . Masę przelewamy na zimny i upieczony biszkopt . Pozostawiamy na około 12 godzin do stężenia .

Bita śmietana .: Śmietanę 30% ubijamy z cukrem pudrem na sam koniec delikatnie wlewamy lekko stężała galaretkę i ponownie delikatnie mieszamy do połączeni się bitej śmietany z galaretka . Następnie przekładamy na stężałą masę budyniowo-galaredkową . 

 

Gotowe ciasto posypujemy czekolada i pokruszonym biszkoptem 

(jeśli chcemy)

 

Jeśli posypujemy czekolada i pokruszonym biszkoptem to proporcje 50 gram czekolady potartej i 4 łyżki biszkoptu a jeśli tylko czekolada to 100 g potartej mlecznej . 

Zupa pieczarkowa z serkiem topionym

 

4 podudzia z kurczaka 

4 skrzydełka z kurczaka 

1 ogon świński 

2 żołądki z indyka 

2 marchewki 

1 duża pietruszka 

1 mały seler 

1 zielona część z pory

1/2 kg pieczarek 

2 liście laurowe 

pół pęczka natki pietruszki 

100 g serka topionego naturalnego 

300 g makaronu kolanka / świderki 

4 kulki ziela angielskiego 

8 kulek pieprzu w ziarnka 

2 łyżki Vegety natur

3 litry zimnej wody  

przyprawy - pieprz biały , Vegeta , maggi 

 

Mięso oraz obrane i umyte warzywa (oprócz pieczarek) przekładamy do garnka i zalewamy woda do ich wysokości, dodajemy ziele angielskie  pieprz czarny w kulkach , liść laurowy  oraz Vegeta natur . Gotujemy około 4 godziny (możemy krócej) po ugotowaniu wywaru przelewamy przez sito . Do czystego wywaru dodajemy natkę pietruszki i pieczarki , gotujemy około 25 do 30 minut następnie dodajemy pokrojona w drobną kosteczkę pietruszkę i marchewkę , kawałek selera i obrane mięso z podudzi i skrzydełek , na sam koniec dajemy do zupy rozmieszany w zimnej wodzie serek topiony . Przyprawiamy do smaku . 

Makaron (ilość zależy od nas, jak gęstą chcemy zupę) gotujemy według przepisu na opakowaniu . 

Ugotowany dodajemy do zupy .