Muffinki bananowe z kawałkami czekolady

2 duże dojrzałe banany 

3 jajka

240 g mąki pszennej

1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia 

70 g cukru

20 g cukru waniliowego 

100 ml oleju 

40 g deserowej czekolady 

1/2 łyżeczki cynamonu (można mniej) 

Jajka ubijamy z cukrami (cukier biały i waniliowy) na najwyższych obrotach miksera do uzyskania puszystej i jasnej masy . 

Jednej misce mieszamy sypkie składniki plus pokuszoną 

czekoladę .W drugiej rozgniatamy za pomocą widelca banany . 

Następnie do ubitych na puszysto jajek dodajemy sypkie 

składniki plus pokruszoną czekoladę . 

Całość delikatnie mieszamy łyżką do połączenia się składników . 

Na koniec dodajemy rozgniecione widelcem banany i olej . 

Mieszamy do zjednolicenia masy . 

Gotową masę przekładamy do foremek na muffinki (można używać papierowe papilotki jak i silikonowe) nakładamy czubatą , taką solidną łyżkę ciasta (około 3/4 wysokości papilotki) .

Pieczemy około 25-30 minut w temperaturze 180 °C .

Gotowe muffinki możemy udekorować polewą lub posypać cukrem pudrem , ja osobiście lubię je w pierwotnej wersji czyli bez niczego . 

Tak wygląda muffinka w środku :)

Jajecznica z borowikiem

4 jajka

3 średnie borowikiem 

1 średnia cebula 

2 łyżki margaryny 

1/2 łyżeczki posiekanego koperku 

sól i pieprz

Borowiki kroimy w cienkie pół plasterki i podsmażamy na margarynie około 5 minut po tym czasie dodajemy pokrojoną w drobną kosteczkę cebule i podsmażamy jeszcze kolejne 15 minut by grzybki nie były surowe lecz fajnie podsmażone . 

Następnie dodajemy rozbełtane jajka , przyprawy i koperek . Smażymy na lekkim ogniu do ścięcia jajek (stopień wysmażenia jajek zależy od nas) . 

Gotową jajecznice podajemy z ulubionymi dodatkami .

taki fajny był a jeszcze
 lepiej smakował i z niego
zrobiłam tą pyszną jajecznice 

Prażone jabłka

Prażone jabłka mają być mieszanka jabłek których część jest rozgotowana a część w całości z delikatnie twardą kostką . Idealnie pasuje do deserów takich jak szarlotka czy też szarlotkowych babeczek albo nadzienia do rogalików . 

3 kg jabłek (różne odmiany)

2 płaskie łyżki cukru

16 g cukru waniliowego 

100 ml wody zimnej 

3 kawałki kory cynamonowej 

2 łyżki mielonego cynamonu 

sok z 2 cytryn

Jabłka myjemy , obieramy oraz wycinamy gniazda nasienne i kroimy w średnią kostkę . Większą część przekładamy do garnka wlewamy wodę dodajemy oby dwa cukry , cynamon mielony i kawałki kory , sok z cytryny . Zagotowujemy , następnie zmniejszamy gaz i dusimy do momentu ich rozgotowania około 30 do 40 minut (czas zależy od twardości naszych jabłek) dość często mieszając .

Po upływie czasu dokładamy 

pozostała część , ponownie dusimy około 15 minut i również dość często mieszamy . Pod koniec wyciągamy korę cynamonową . 

Gotowe jabłka możemy od razu wykorzystać lub przełożyć do słoików i pasteryzujemy około 20 minut od zagotowania .

Pozostawiamy do wystygnięcia w garnku .