Strogonow z piersi indyka

700 g piersi z indyka 

400 g pieczarek

1 duża cebula 

1 czerwona papryka

5 małych ogórków konserwowych 

700 g passaty pomidorowej

2 łyżki musztardy sarepskiej ostrej 

2 liście laurowe 

4 lulki ziela angielskiego 

2 łyżki przyprawy do kurczaka (Knorr) 

1 litr zimnej wody 

2 łyżki posiekanej natki pietruszki 

1 łyżka masła 

olej lub oliwa z oliwek 

przyprawy - słodka i ostra papryka czerwona , papryka węgierska , curry , gałka muszkatołowa , pieprz czarny mielony , sól , maggi , 

Mięso myjemy , kroimy w paseczki , przekładamy do garnka 

z odrobina oliwy z oliwek i dodajemy przyprawy smażymy na złoty kolor . W tym samym czasie na osobnej patelni smażymy na maśle cebulę i pokrojone w plastry bądź pół plastry pieczarki do odparowania wody . 

Pieczarki dokładamy do indyka dodajemy 

ziele angielskie , liść laurowy , musztardę , podlewamy  1/2 litra wody i gotujemy około 30 minut . 

Po upływie tego czasu dodajemy pokrojoną w paski paprykę i ogórki pół plasterki . 

Dolewamy resztę wody dokładamy natkę pietruszki i gotujemy 

około 15 minut . 

Na koniec dodajemy passatę , doprawiamy do smaku przyprawami , 

zagotowujemy i gotujemy około 2 - 3 minuty . 

Gotowe danie podajemy z chlebem , ryżem 

lub innym ulubionym dodatkiem . 

Zupa krem z dyni

4 marchewki

1 mały korzeń selera 

2 pietruszki

1 por 

pęczek pietruszki

3 gałązki selera 

liść laurowy 

2 kulki ziela angielskiego 

6 kulek pieprzu czarnego 

około 3 litrów wody 

około 2 kg dyni 

180 g serka topionego śmietankowego 

przyprawy - sól , Vegeta natur , gałka muszkatołowa , curry , kurkuma , papryka ostra ,

Groszek ptysiowy

Prażone pestki dyni 

Warzywa ( oprócz dyni ) obieramy i wkładamy do garnka , dolewamy zimnej wody , dokładamy Vegeta natur oraz liść laurowy , pieprz czarny , ziele angielskie , zagotować , gotować około 2 godzinki na mały ogniu około 30 minut przed końcem dodajemy natkę pietruszki 

i selera . Gotowy rosół przecedzamy przez sitko . 

W tym samym czasie dynie kroimy na kawałki , wydrążamy i pieczemy w piekarniku na 200 ° C przez około 40 minut z termo obiegiem . Upieczoną dynie obieramy ze skóry i dodamy do rosołu . 

Miksujemy i zagotujemy . Na sam koniec dodajemy rozmieszany 

w zimnej wodzie serki topione , doprawiamy do smaku i ponownie zagotujemy . 

Gotową zupę podajemy z ulubionymi dodatkami ja uwielbiam 

z prażonymi pestkami dyni i groszkiem ptysiowym przepis znajdziemy na blogu - https://gabciakowegotowanie24.blogspot.com/2022/09/groszek-ptysiowy.html ) . 

Ja , mój pies " GUCIO " 
i dynia z której jest ugotowana 
zupka 

Groszek ptysiowy

65 ml zimnej wody 

15 g masła 

50 g mąki pszennej 

1 jajko 

1/2 łyżeczki soli 

Wodę wlewamy do garnka dodajemy masło , sól zagotować . 

Gdy woda z masłem nam się zagotuje , rozpuści masło 

dodajemy mąkę i energicznie mieszamy by nie zrobiły nam się grudki .

Praży my ciasto około 7 minut dość często mieszając (aż powstanie na dnie biały nalot z ciasta) .

Gotowe ciasto pozostawiamy do przestygnięcia .

Do przestygnie tego ciasta w miksować jajko , następnie przekładamy do worka cukierniczego lub grubego worka (polecam taki na 

mrożonki) i odcinamy końcówkę na szerokości około 1 cm . 

Na blachę wyłożoną papierem do pieczenia wyciskamy małe kuleczki o średnicy nie większej niż od 1 cm do 1,5 cm w niedużych  odległościach (z podanego przepisu wychodzi jedna blacha 

z piekarnika) .

Jeśli nasze kuleczki mają tak zwane szpice możemy delikatnie zwilżyć palca i delikatnie przycisnąć . 

Na dnie piekarnika ustawiamy naczynie żaroodporne z wodą . 

Piec około 20 w 220 °C (góra-dół) .

Pozostawić do całkowitego ostygnięcia na blaszce na której 

się piekły .

Nasz groszek ptysiowy ma mieć ładnie złoty kolor ponieważ blade będą szybko miękkie a zbyt przypieczone będą gorzkie . 

Groszek można przechowywać w szczelnie zamkniętym słoiku w szafce około tygodnia lub dłużej . 

(niestety nie zawsze jest coś chować na "później" ponieważ groszek znika w mgnieniu oka) 

Groszek idealnie pasuje do zup krem lub do przekąsek .