Ciasto Kubuś

 

  SKŁADNIKI NA BISZKOPT

 4 jajka

1/2 szklanki cukru

1/3 szklanki mąki tortowej

1 łyżka mąki ziemniaczanej

szczypta soli

 

  SKŁADNIKI NA MASĘ KUBUŚ

1 l soku Kubuś lub innego

3 budynie waniliowe, proszek

 

  SKŁADNIKI NA KREM ŚMIETANKOWY

500 ml śmietanki kremówki

1 galaretka pomarańczowa

250 ml gorącej wody

 

  DODATKOWO

opakowanie Delicji np. pomarańczowych

2 galaretki pomarańczowe

600 ml gorącej wody

 

Biszkopt.: Mąki przesiewamy do miseczki .

Białka oddzielamy od żółtek i miksujemy razem ze szczyptą soli na sztywną pianę . Pod koniec powoli dodajemy cukier i miksujemy , 

aż masa będzie gęsta i lśniąca . Następnie dodajemy po jednym żółtku i miksujemy na niskich obrotach . W kilku porcjach dodajemy przesiane mąki i bardzo delikatnie mieszamy 

dużą łyżką lub szpatułka . Formę o wymiarach 24×24 cm wykładamy papierem do pieczenia . Przekładamy ciasto i pieczemy 

w temperaturze 170 °C przez około 15 - 20 minut do suchego patyczka . Zostawiamy do wystudzenia .

Masa budyniowa.: W 250 ml soku wymieszaj przesiany proszek budyniowy .

Resztę soku zagotuj , następnie cały czas mieszając wlej mieszaninę soku z proszkiem . 

Mieszaj , aż do zagotowania . Gorący krem wylej na biszkopt , owiń folią i zostaw do wystudzenia .

Krem śmietankowy.: Galaretkę rozprowadź w szklance wody i zostaw do całkowitego wystudzenia i lekkiego zagęszczenia . Kremówkę ubijamy na sztywna masę , pod koniec cały czas miksując wlewamy powoli galaretkę . Wykładamy na krem z Kubusia .

Na wierzchu układamy delicje czekoladą do góry czekoladą. Na czas przygotowania galaretki wkładamy do lodówki .

Galaretki pomarańczowe rozpuszczamy w 600 ml gorącej wody . Zostawiamy do całkowitego wystudzenia , wkładamy do lodówki , 

aż zacznie być tężejąca . Pokrywamy wierzch ciasta galaretką 

i wkładamy do lodówki na minimum kilka godzin .

 

Surówka z kapusty pekińskiej , fety i fasoli czerwonej

 

1 kapusta pekińska

2 pomidory czerwone

1 ogórek zielony szklarniowy

1 puszka fasoli czerwonej konserwowej

270 g fety

1 mała czerwona cebula

zioła do sałatki (włoskie)

2-3 łyżki majonezu

sól i pieprz

 

Kapustę pekińską drobno szatkujemy , pomidora i ogórka kroimy 

w kostkę i kładziemy na sitko by obciekł . Odsączamy czerwoną 

fasolę i płuczemy pod bieżącą wodą . Cebulę kroimy w drobną 

kostkę .

Wszystkie składniki mieszamy , dodajemy zioła , majonez , 

a następnie sól i pieprz do smaku .

 

Cytrynowiec

Biszkopt 24x35 cm 

PONCZ

1/2 szklanki wody

sok z cytryny

1 łyżeczka cukru 

 

  MASA BUDYNIOWA 

1/2 szklanki soku z cytryny (około 2-3 sztuki) 

1 1/2 szklanki wody 

1 szklanka cukru 

2 budynie waniliowe bez cukru 

200 g masła 

 

  PIANKA 

1 galaretka cytrynowa

2 łyżki cukru pudru 

1/2 l śmietanki 30% lub 36% 

 

Masa budyniowa.: Sok z cytryny , woda i cukier zagotować , 

trochę wody zostawić na rozmieszanie  budyniu . Zagotować , całość studzimy .

Masło ucieramy na puszystą masę i dodajemy partiami zimny budyń . 

Gdy całość nam się połączy , wykładamy na biszkopt .

Pianka.: Śmietankę ubijamy z cukrem pudrem na puszystą masę 

i wlewamy zimną galaretkę . Wykładamy na masę .

Na to herbatniki i lukier . 

 

LUKIER.: sok z 1/2 cytryny i cukier puder ( ilość zależy od soku 

z cytryny ) - mieszamy razem na jednolitą masę i polewamy herbatniki ułożone na cieście .

 

   * Do ubitej śmietany zamiast galaretki można dodać żelatynę 

rozpuszczoną , taką tężejącą . (( 2 łyżki na 3/4 szklanki wody ) 

2 łyżki żelatyny zalać lekko zimną wodą , rozmieszać następnie 

wlać tak 3/4 szklanki gorącej wody , chwilę poczekać i zimne wlać do masy ) .

ciasto w przekroju