Karkówka zapiekana z pieczarkami

 

1 kg karkówki 

1/2 kg pieczarek 

sól

pieprz 

słodka papryka  

  SOS 

2 łyżki maggi

3 łyżki przecieru pomidorowego 

łyżka octu 

łyżka cukru 

8 łyżek stołowych wody 

  

Karkówkę pokroić na kawałki . Natrzeć solą , pieprzem i papryką . 

Włożyć do naczynia , przykryć folią . Odstawić na kilka godzin . 

Przełożyć do brytfanki lub naczynia żaroodpornego . 

 

Na wierzch pokroić w plastry pieczarki . Następnie zrobić sos , wymieszać wszystkie składniki , zalać karkówkę , przykryć i wstawić do piekarnika . Zapiekać około 2 godzin w temperaturze 200º C .

  

  

Podawać z ryżem lub ziemniakami . 

Kluski kładzione

 

1 jajko

3/4 szklanki mąki pszennej 

1/2 łyżeczki soli

4 łyżki wody 

  

Do głębokiego talerza / miski wbijamy jajka , dodajemy wodę , 

sól i mąkę mieszamy widelcem na jednolitą i gładką masę .

Zagotować wodę która lekko solimy . Zaczynamy kłaść kluski , najpierw zanurzamy łyżkę od zupy w wodzie a później nabieramy ciasto na kluski wielkości około 1/3 łyżki i wkładamy do wrzącej 

wody . Postępujemy tak do czasu aż zużyjemy całe ciasto na kluski . Delikatnie mieszamy i czekamy aż kluski wypłyną . Gotujemy około 

3 do 5 minut na lekkim ogniu . 

Gotowe kluski wyłowić łyżką cedzakową i podajemy z sosem , roztopionym masłem lub podsmażonym boczkiem .

Kluski można podać jako danie lub dodatek do dania  . 

Zawijany makowiec na krucho-drożdżowym cieście

Makowiec lubi większość ludzi , ja osobiście nie byłam wielbicielką makowca dopóki nie spróbowała go upiec z tego przepisu . 

Przepis dostałam od mojej kuzynki i w zeszycie czekała prawie sześć lat i doczekał się na swoją kolej teraz już go piekę obowiązkowo 

na każde święto .

 

  NADZIENIE MAKOWE

250 g suchego mielonego maku

150 g cukru

1 jajko

3 łyżki kaszy manny

5 suszonych fig

1 opakowanie cukru waniliowego

100 g rodzynek

kilka kropel aromatu waniliowego

 

  CIASTO KRUCHO-DROŻDŻOWE

500 g mąki pszennej

250 g masła

100 g cukru

50 g świeżych drożdży

3 jaja

1 opakowanie cukru waniliowego

3 łyżki kwaśnej śmietany 18 %

 

DEKORACJE

2 tabliczki białej czekolady

płatki migdałów lub posypka do ciast 

 

Nadzienie makowe .: Warto kilka godzin wcześniej przygotować 

sobie nadzienie makowe . Mak zalewamy wodą , doprowadzamy 

do wrzenia i gotujemy około 15 minut . Pod przykryciem zostawiamy go na kolejne 15 minut. Po tym czasie mak należy odcedzić 

z nadmiaru wody na najmniejszym sitku .

Suszone owoce zalewamy wrzątkiem i odstawiamy do napęcznienia na 10-15 minut . Owoce odcedzamy . Rodzynki dodajemy do zmielonego maku , natomiast figi drobno kroimy . Tak przygotowane figi dodajemy do maku . Do masy makowej dodajemy również pozostałe składniki . Dokładnie całość mieszamy i odstawiamy .

Ciasto krucho-drożdżowe .:  Nadszedł czas na przygotowanie bardzo delikatnego ciasta krucho-drożdżowego . Drożdże rozpuszczamy 

w 3 łyżkach śmietany 18 % . Mąkę mieszamy z cukrem i cukrem waniliowym . Taką mieszankę siekamy nożem razem z masłem , podobnie jak w przypadku ciasta kruchego . Do szybko

posiekanego masła z mąką i cukrami dodajemy rozpuszczone drożdże oraz jaja .

Szybko zagniatamy ciasto i wkładamy do miski, aby wyrosło.

Ciasto krucho - drożdżowe potrzebuje około godziny czasu , aby należycie wyrosło .

Ja ciasto wkładam do misy do wyrastania ciasta drożdżowego . 

( POLECAM !! )

Wyrośnięte ciasto drożdżowe przekładamy na blat obsypany mąką pszenną .

Dzielimy je na 2 części . Każdą z nich rozwałkowujemy na kwadrat .

Na każdym z rozwałkowanych placków rozsmarowujemy po pół masy makowej . Zostawiając po około 2 cm nieposmarowanego ciasta na brzegach . Makowce zwijamy jak rolady , na koniec boki lekko podwijamy pod spód i szybko przekładamy na

blaszkę . Obwijamy makowiec lekko i luźno papierem do pieczenia wtedy makowiec nie popęka .

Makowce od razu po ich wykonaniu przekładamy je do piekarnika i

pieczemy w temperaturze 180 °C przez około 30 minut.

Po upieczeniu makowce studzimy i ozdabiamy roztopioną białą czekoladą i płatkami migdałów lub posypką do ciast .

 

 Makowiec można upiec kilka dni szybciej .