Fasolka szparagowa z bułka tartą

 

1/2 kg fasolki szparagowej 

3 łyżki bułki tartej 

1 duża łyżka masła 

sól 

pieprz 

cukier 

 

Fasolkę obieramy z ogonków i kroimy w mniejsze kawałki (ja zazwyczaj na pół) . 

Obraną i pokrojoną fasolkę przekładamy do garnka zalewamy zimną wodą tak żeby była przykryta , dodajemy odrobinę soli i około łyżeczki cukru i gotujemy do miękkości około 30 minut . 

 

Gotową fasolę odcedzamy i jeszcze do ciepłej fasolki dodajemy masło i bułkę tartą , doprawiamy do smaku solą i pieprzem . Dokładnie mieszamy i smażymy około 8 minut na średnim ogniu do spieczenia się bułki tartej . 

Krokodylki - ogórki na ostro

Krokodylki nazwa pochodzi od mojego męża a dla czego nie pytajcie bo sam nie wie... 

  

2 kg ogórków gruntowych 

4 łyżki soli 

 

Ogórki pokroić na mniejsze części , małe na pół i na cztery części 

a większe na pół i na sześć . Zasypujemy sola i pozostawiamy 

na 6 godzin by ogórki puściły soki . 

 

Po 6 godzinach odlewamy sok który powstał i dokładany ;

 

2 łyżki chilli ( ostrej papryki ) 

1 główkę czosnku ( obrany i duże ząbki przekrojone na pół ) 

 

 

I zalewamy zalewą którą musimy zagotować wystudzić i zalać ogórki na 12 godzin . 

 

  ZALEWA 

1 1/2 szklanki octu 

8 łyżek oleju 

2 szklanki cukru 

 

ogórki świeżo zalane 

ogórki po 12 godzinach
od zalania 

 

Po upływie 12 godzin ogórki przekładamy do słoików , zalewamy zalewą która powstała z ogórków i pasteryzujemy 30 minut od zagotowania się wody . 

Pozostawiamy w garnku do wystudzenia .

Ogórki najlepiej smakują około 2 tygodnie po zrobieniu . 

Zakręcone drożdżówki z serem

 

  CIASTO DROŻDŻOWE 

2 szklanki mąki pszennej 

35 g masła 

25 g świeżych drożdży 

2 żółtka 

125 ml ciepłego mleka 

3 łyżki cukru 

1 łyżka jogurtu naturalnego 

1/4 łyżeczki soli

 

  NADZIENIE SEROWE 

800 g sera twarogowego

2 żółtka 

5-6 łyżek cukru 

cukier waniliowy (32 g)

 

Drożdże pokruszyć w misce , dodać do nich po łyżce cukru i jogurtu naturalnego oraz 2 łyżki ciepłego mleka a na koniec łyżeczka maki pszennej. Zarobić zaczyn i zostawić do wyrośnięcia . 

Masło rozpuszczam z mlekiem (ja wrzucam masło do mleka 

i mieszam do rozpuszczenia) .

Żółtka dokładnie mieszam z cukrem . 

Przesiać do miski mąkę , dodać sól , utarte żółtka ,  zaczyn drożdżowy i mieszamy do połączenia się składników na koniec dodajemy mleko z masłem . Mieszamy na jednolite i elastyczne ciasto. Ciasto przykryć ściereczką lub przełożyć do miski do wyrastania ciasta drożdżowego (polecam) i zostawić w ciepłym miejscu do wyrośnięcia. 

 

  

Twaróg rozgnieść widelcem dodać cukier i cukier waniliowy oraz żółtka , mieszamy na jednolitą masę . 

Wyrośnięte ciasto lekko wyrabiamy i przekładamy na blat oprószamy 

mąka , dzielimy na dwie części . Z każdej części rozwałkujemy prostokąta o grubości około 3 do 4 milimetrów. Na każdy prostokąt wyłożyć porcje masy serowej która rozprowadzamy po całości .  

 

Ciasto zawijamy na 3 (a'la ślimak) tak przygotowane ciasto dzielimy na paseczki . 

 

I przekręcamy w pół . 

 

 

Na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia rozkładamy bułki tak by się nie stykały podczas pieczenia .

Piec w temperaturze 180 °C przez około 30 minut . 

 

Gotowe i wystudzone bułeczki można polukrować .