Pasta z twarogiem i jajkiem

200 g twarożku Grandi

2 małe jajka 

4 rzodkiewki 

1 łyżeczka posiekanego szczypiorku 

pieprz 

Jajka gotujemy na twardo i studzimy . Twarożek przekładamy do miski dodajemy starte na tarce o dużych oczkach rzodkiewki oraz zimne jajko ( można użyć krajaczki do warzyw ) . Doprawiamy do smaku pieprz dokładamy szczypiorek i dokładnie mieszamy . 

Pastę spożywamy od razu po zrobieniu . 

Roladki z polędwicy ze szpinakiem i marchwią

1 polędwica wieprzowa 

6 kostek szpinaku rozdropnionego 

2 łyżki śmietanki 18 %

1 ząbek czosnku 

1 przyprawa do wieprzowiny ( knorr ) 

1 mała marchewka 

olej 

1/2 serka pleśniowego 

przyprawy - gałka muszkatałowa , pieprz , 

Szpinak romrazamy i sażymy na oleju dodając do niego czosnek przeciśnięty przez praskę oraz pieprz i gałkę muszkatałową . Smażymy do odparowania wody .

Polędwice ( u mnie około 1/2 kg i wyszły ładne 2 roladki ) kroimy na pół i rościnamy po środku tak by wyszedł nam kotlet . Posypujey przyprawą do mięs . 

Na gotowy kotlet nakładamy ze 2 do 3 łyżki szpinaku i rozprowadzamy po całości . Na szpinak układamy kawałek marchewki oraz ze 2 grubsze plasterki sera i ciasno zwinamy .

Gotowe , zwinięte roladki przekładamy do żaroodpornego pojemnika wyścielonego papierem do pieczenia i wkładamy w chłodne miejsce na około 30 minut . 

Po upływie tego czasu roladki przekładamy do piekarnika nakrywamy papierem do pieczenia i pieczemy około pół godziny w 200 C z termoobiegiem ( lub 170 C bez termoobiegu ) następnie przez kolejne pół godziny pieczemy w 150 C opcja gór-dół . 

Po upieczeniu roladki od razu możemy podawać . 

Bigos Gabciaka

Hmm... 

Szczerze sobie odpowiedzmy ; kto nie lubi dobrego , domowego bigosu ?? . 

Ja osobiście KOCHAM mogę jeść cały czas .

I o to przedstawiam mój popisowy przepis . 

około 3 kg białej kapusty

około 1/2 kg kapusty kiszonej 

100 g pieczarek / suszonych grzybów 

1 łyżka masła 

1 kg mięsa wieprzowego

100 g boczku

300 g kiełbasy

500 g passata z czosnkiem 

400 g przecieru pomidorowego

2 liście laurowe 

3 kulki ziela angielskiego 

6 kulek pieprzu czarnego 

150 g margaryny 

3 łyżki smalcu 

przyprawa do mięsa ( knorr ) 

przyprawy - majeranek , cząber , ostra papryka , papryka słodka , pieprz czarny mielony , maggi , gałka muszkatołowa 

Mięso kroimy w kostkę jak na gulasz posypujemy przyprawa 

do mięsa , papryką , gałka muszkatołowa polewamy odrobina oleju , dokładnie mieszamy i pozostawiamy w chłodnym miejscu do przegryzienia . 

Po upływie tego czasu dokładamy margarynę ( polecam Palmę z murzynkiem ) i obsmażymy do stracenia surowości mięsa , następnie przykrywamy pokrywką i dusimy do miękkości  ( możemy podlać niewielką ilości wody ) .

Boczek kroimy w drobne paseczki lub jak wolimy w grubszą kostkę  i smażymy do wytopienia się tłuszczu następnie dokładamy smalec oraz  obraną ze skóry i pokrojoną w pół talarki kiełbasę . Smażymy około 15 minut . Gotową mieszankę boczku i kiełbasy przekładamy do naszego miękkiego mięsa i delikatnie mieszamy .

Jeżeli mamy pieczarki to kroimy w pół talarki i podsmażamy na maśle do odparowania wody . Jeżeli grzyby to na początku moczymy je w wodzie następnie gotujemy do miękkości . 

Kapustę kroimy na mniejsze kawalki i gotujemy w wodzie z odrobiną soli do lekkiej miękkości 

( tak by była jeszcze pod zębem lekko twarda ) i dokładnie odcedzamy . Kapustę kiszona 

( płukamy jeżeli mamy kwaśna ) gotujemy około 20 minut i delikatnie odcedzamy ( tak by zostało nam trochę wody ) . 

Miesiwo , pieczarki i oby dwa rodzaje kapusty przekładamy do jednego garnka z grubym dnem . Dodajemy passate ( jeżeli nie lubimy czosnku możemy użyć czystej ) oraz przecier pomidorowy dokładamy do niego ziele angielskie , pieprz czarny ziarnisty , liść laurowy i duża ilość majeranku oraz resztę przypraw .

Dokładnie mieszamy i prażymy około 20 minut cały czas dokładnie mieszamy ( wybierając od samego dna by się nam nie przypalił ) . Wyłączamy bigos i pozostawiany na około 6 godziny do całkowitego wystygnięcia i po tym czasie ponownie prażymy tak samo jak za pierwszym razem . Możemy ponownie doprawić . 

Gotowy bigos najlepszy jest na następny dzień . 

Ja osobiście nigdy nie robię małej ilości bigosu, robię więcej i jem kilka dni z rzędu a resztę wekuje w słoikach i czeka na smaka .